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小茴香籽的功效.doc

小茴香籽的功效

YiYi浮萍
2019-01-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《小茴香籽的功效doc》,可适用于医药卫生领域

小茴香籽的功效关键词:化痰止咳 茴香 中草药分享到:本文导航性味功效小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食茴香果实中含茴香油茴香脑~a茴香酮~甲基胡椒粉及a蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约。可作香料常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药性温味辛归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾暖胃气、散塞结散寒止痛理气和胃。用于寒疝腹痛睾丸偏坠妇女痛经少腹冷痛脘腹胀痛食少吐泻等症。茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。营养价值小茴香味辛、性温入肾、肝、胃经有温肾散寒和胃理气的功效主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症小茴香辛散温通善暖中下二焦尤以疏肝散寒止痛见长为治寒疝要药。药理作用茴香籽可入药温阳散寒理气止痛主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃散寒行气止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液有明显的升高白细胞的作用主要是升高中性粒细胞可用于白细胞减少症。 茴香(《本草图经》)【异名】蘹香(《药性论》)小茴香(《千金方》)土茴香(《本草图经》)野茴香(《履巉岩本草》)大茴香(《朱氏集验医方》)谷茴香、谷香(《现代实用中药》)香子(《中国药植志》)小香(《四川中药志》)。【来源】为伞形科植物茴香的果实。【植物形态】茴香多年生草本有强烈香气。茎直立圆柱形高~米上部分枝灰绿色表面有细纵纹。茎生叶互生叶柄长~厘米由下而上渐短近基部呈鞘状宽大抱茎边缘有膜质波状狭翅叶片~回羽状分裂最终裂片线形至丝形。复伞形花序顶生直径~厘米伞梗~枝或更多长~厘米每一小伞形花序有花~小伞梗纤细长~毫米不具总苞和小总苞花小无花萼花瓣金黄色广卵形长约毫米宽约毫米中部以上向内卷曲先端微凹雄蕊花药卵形室花丝丝状伸出花瓣外雌蕊子房下位室花柱极短浅裂。双悬果卵状长圆形长~毫米宽约毫米外表黄绿色顶端残留黄褐色柱基分果椭圆形有条隆起的纵梭每个棱槽内有一个油管合生面有个油管。花期~月。果期月。我国各地普遍栽培。本植物的根(茴香根)、茎叶(茴香茎叶)亦供药用各详专条。【采集】~月果实成熟时割取全株晒干后打下果实去净杂质晒干。【药材】干燥的果实呈小圆柱形两端稍尖长~毫米宽约毫米。基部有时带小果柄顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形有条隆起的棱线横切面呈五边形背面的四边约等长结合面平坦。分果中有种子粒横切面微呈肾形。气芳香味甘微辛。以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香浓味甜者为佳。主产山西、甘肃、辽宁、内蒙古。此外吉林、黑龙江、河北、陕西、四川、贵州、广西等地亦产。莳萝子与本品形极相似甘肃、广西等部分地区有以莳萝子作茴香使用者。《纲目》亦称莳萝子别名小茴香可见以莳萝子作茴香历史已久。但二者名实不宜混淆其药材之主要不同点为:莳萝子较小而圆分果呈广椭圆形扁平长~毫米直径~毫米横切面背面四边不等长两侧延展成翅状。气味较弱。参见"莳萝子"条。【化学成分】果实含挥发油约~主要成分为茴香醚~、小茴香酮~。尚含:α蒎烯、α水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。另含顺式茴香醚对聚伞花素。此外含脂肪油约其脂肪酸组成中洋芫荽子酸占、油酸亚油酸、棕榈酸。尚含大于C的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡豆甾醇羟基香豆精等。苦茴香的果实含茴香醚茴香酮而甜茴香含茴香醚茴香酮。也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。【药理作用】茴香油可作驱风剂在腹气胀时排除气体减轻疼痛。它能降低胃的张力随后又刺激之而使其蠕动正常化缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部药取消因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中茴香醛并无抗结核作用但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。【炮制】茴香:簸去灰屑拣去果柄、杂质。盐茴香:取净茴香用文火炒至表面呈深黄色、有焦香气味时用盐水乘热喷入焙干。一法:以净茴香加盐水拌匀略闷置锅内用文火炒至微黄色取出晾干。(每茴香斤用食盐斤加适量开水化开澄清)【性味】辛温。①《药性论》:"苦辛。"②《唐本草》:"辛平无毒。"③《本草经疏》:"味辛平甘无毒。"④《江西草药》:"性温味辛。"【归经】入肾、膀胱、胃经。①《汤液本事》:"入手足少阴、太阳经。"②《雷公炮制药性解》:"入心、脾、膀胱三经。"③《本草经疏》:"入足大阴、阳明、太阳、少阴经。"【功用主治】温肾散寒和胃理气。治寒疝少腹冷痛肾虚腰痛胃痛呕吐干、湿脚气。①《千金·食治》:"主蛇咬疮久不瘥捣敷之。又治九种瘘。"②《唐本草》:"主诸瘘、霍乱及蛇伤。"③《开宝本草》:"主膀胱、肾间冷气及盲肠气调中止痛呕吐。"④《日华子本草》:"治干、湿脚气并肾劳颓疝气开胃下食('食'一作'气')治膀胱痛阴疼。"⑤李杲:"补命门不足。"⑥《伤寒蕴要》:"暖丹田。"⑦《玉揪药解》:"治水土湿寒腰痛脚气固瘕寒疝。"⑧《本草求真》:"肝经虚火从左上冲头面者用之。"⑨《随息居饮食谱》:"杀虫辟秽制鱼肉腥臊冷滞诸毒。"⑩《中药形性经验鉴别法》:"治慢性气管炎。"⑾《吉林中草药》:"散寒止痛。治疝气肾寒小腹痛胃痛腰痛遗尿。"【用法与用量】内服:煎汤~钱或入丸、散。外用:研末调敷或炒热温熨。【宜忌】阴虚火旺者慎服。①《本草经疏》:"胃、肾多火阳道数举得热则呕者勿服。"②《得配本草》:"肺、胃有热及热毒盛者禁用。"【选方】①治小肠气痛不可忍者:一杏仁一两葱白(和根捣焙干)半两舶上茴香一两。上为末。每服三大钱空心温胡桃酒调下。(《续本事方》)二大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一钱温酒调下。(《孙天仁集效方》)②治小肠气腹痛:茴香、胡椒等分。上为末酒糊丸如梧子大。每服五十丸空心温酒下。(《三因方》小茴香丸)③治寒疝疼痛:川楝子四钱木香三钱茴香二钱吴茱萸一钱(汤泡)长流水煎。(《医方集解》导气汤)④治疝气入肾:茴香炒作二包更换熨之。(《简便单方》)⑤治肾虚腰痛转侧不能嗜卧疲弱者:茴香(炒)研末。破开猪腰子作薄片不令断层层掺药末水纸裹煨熟细嚼酒咽。(《证治要诀》)⑥治胁下疼痛:小茴香一两(炒)枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服二钱盐汤调下。(《袖珍方》)⑦治胃痛腹痛:小茴香子、良姜、乌药根各二钱炒香附三钱。水煎服。(《江西草药》)⑧治小便夜多及引饮不止:茴香不以多少淘净入少盐炒为末用纯糯米餈一手大临卧炙令软熟蘸茴香末啖之以温酒送下。(《普济方》)⑨治遗尿:小茴香二钱桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内焙干研末。每次一钱日服二次。(《吉林中草药》)⑩治睾丸肿:小茴香、苍耳子各三钱。水煎日服二次。(《吉林中草药》)⑾治伤寒脱阳小便不通:茴香末以生姜自然汁调敷腹上外用茴香末入益元散服之。(《摘元方》)⑿治蛇咬久溃:小茴香捣末敷之。(《千金方》)⒀大小便闭鼓胀气促。用八角茴香七个、大麻半两共研为末加生葱白三至七根同研煎汤调五苓散末服下。一天服一次。【临床应用】①治疗嵌闭性小肠疝茴香~钱(小儿酌减)用开水冲汤乘热顿服如~分钟后尚未见效同量再服次。或成人每次~钱小儿每次分左右用开水冲服间隔分钟后同量再服次。服后仰卧分钟下肢并拢膝关节半屈曲。一般半小时左右可见嵌顿内容自行复位疼痛消失。若小时左右仍不见嵌顿缓解须立即考虑手术治疗。曾治疗嵌闭小时至日的患者例治愈例无效例(其中例是大网膜嵌顿例是肠壁坏死)。据临床观察本品治疗嵌顿疝发病时间愈短效果愈好如嵌顿时间较久有坏死、穿孔可能则不宜轻易应用如系大网膜嵌顿则必须考虑手术治疗。②治疗鞘膜积液和阴囊象皮肿取本品钱、食盐钱同炒焦研为细末。打入青壳鸭蛋~只同煎为饼临睡前用温米酒送服。连服四日为一疗程间隔~日再服第二疗程。如有必要可续服数疗程。例鞘膜积液患者经~个疗程治疗治愈例进步例无效例。阴囊象皮肿患者多数须经四个疗程始能见效除阴囊坚硬如石无效外一般疗效尚佳且无不良反应。【名家论述】①《本草汇言》:"蘹香温中快气之药也。方龙潭曰此药辛香发散。甘平和胃故《唐本草》善主一切诸气如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴颓疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。其温中散寒立行诸气乃小腹少腹至阴之分之要品也。倘胃、肾多火得热即呕得热即痛得热即胀诸证与阳道数举、精滑梦遗者宜斟酌用也。"②《本草述》:"按茴香之主治在疝证世医漫谓颓疝有湿热不宜用殊不知疝之初起皆由于寒水之郁。而气化不宣乃有湿由湿郁不化乃有热是初起之疝固即宜用之矣。至湿郁不化而为热虽曰宜酌然热之成者因于湿也湿之为病者由于阳虚也就外淫而论固未有不因于寒以郁热者即不因于外受亦必由肾中之阳虚乃致阴不得化而邪盛令阴中之阳转郁遂病于肝以为疝也。试参滑寿及杜名医之治案俱用楝实、茴香盖别有利湿热之味以助其奏功断不能舍此温散的剂能致火于水者俾正入膀胱寒水之经以责效也。至于专属小腹或膀胱非病于疝者则此二腑若因热以为患又能不切切致慎乎哉。或曰此味所疗如腰痛、泄泻、积聚虚劳腹痛种种诸证亦藉其致火于水以益肾中之元阳乎曰诸证投此味或辅或使种种不离前义然不如治疝之专而且多者以其为功于寒水之经有最切耳第与附子补阳除湿之义各有攸当也须细审之。""大抵此味之治切于寒者或虚寒者若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者投之反增其疾也。"③《医林纂要》:"茴香大补命门而升达于膻中之上命门火固则脾胃能化水谷而气血生诸寒皆散矣。肝胆亦行命门之火肝木气行则水湿不留虚风不作故其功亚于附子但力稍缓耳。"④《本经续疏》:"覆香子唐人始笔之书而《千金方》于霍乱仅一二用于诸瘘则不用。《外台秘要方》于诸瘘尝一二用于霍乱则不用。自《日华子》着其有治干湿脚气肾劳颓疝、阴痛、开胃下气之功后之人遂一以为治疝之剂非特忘其能主诸瘘、霍乱并所谓干湿脚气、肾劳阴痛胥弁髦置之矣。其味辛气平不刚不燥伸其固有之阳开其障蔽之气行于下而不冒于上。试思脚气、颓疝、阴疼有一病在肾之上否曰肾劳者明肾因劳而阳不伸因阳不伸而浊气遏之遂使清气不能周于下也。疝病非一有寒疝有颓疝寒疝者寒胜颓疝者气胜寒疝病于少腹颓疝病于睾丸。兹曰肾劳颓疝亦可知其疝之非因寒而为腹中疞痛者矣。开胃下气者缘其气之平而芳味之辛后有甘也。于此更可见诸瘘之升不能升降不能降与霍乱之过于升并过于降为一体其用蘹香可愈均以其能开胃下气而诸气自条达升降合度耳。"茴香籽可入药温阳散寒理气止痛主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃散寒行气止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液中文学名茴香籽界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲目伞形目科伞形科属茴香属目录档案形态产地分布性味功效药理作用参考资料档案编辑英文名称:FennelSeed学名:Foeniculumvulgare别名:茴香谷茴香香子精油挥发度:中度分类:双子叶植物纲伞形目伞形科茴香属植物精油萃取部位:种子产地:欧洲、地中海沿岸、我国各地均产主要化学成分:甜茴香酮、茴香脑选识鉴别:伞形花科中又有另一品种为大茴香(八角茴香)其所萃出的精油与甜茴香籽十分接近但更具麻醉性因此在芳疗选用上以甜茴香籽精油作为首选。形态编辑茴香为多年生草本作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味表面有白粉。叶羽状分裂裂片线形。夏季开黄色花复伞形花序。果椭圆形黄绿色。性喜温暖适于砂壤土生长忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区我国各地普遍栽培适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:月下~月上旬月中、下旬收获。秋播:~月份九月份收获。果实为双悬果呈圆柱形有的稍弯曲两端略尖长~mm直径~mm。表面黄绿或淡黄色顶端残留有黄棕色突起的柱基基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形背面有纵棱条接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形背面的四边约等长。有特异茴香气味微甜、辛。茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色卵形通常连有一小段茎甚小每公斤含有果实多颗。内有五个果瓣每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”并不确切)。微甜似甘草香味颇似“八角茴香”但形状大小相差很远。产地分布编辑原产埃及南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好。甜中带辣。性味功效编辑小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食茴香果实中含茴香油茴香脑~a茴香酮~甲基胡椒粉及a蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约。可作香料常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药性温味辛归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾暖胃气、散塞结散寒止痛理气和胃。用于寒疝腹痛睾丸偏坠妇女痛经少腹冷痛脘腹胀痛食少吐泻等症。茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。药理作用编辑茴香籽可入药温阳散寒理气止痛主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃散寒行气止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液有明显的升高白细胞的作用主要是升高中性粒细胞可用于白细胞减少症。相关文献随著美食文化的盛行许多老饕总在无意间搭上了三高「高醣、高蛋白、高脂」列车。长期缺乏高纤蔬果的摄食加上经年累月压力环伺的情绪往往容易引发肠胃不适其中又首推许多人不以为意、却悄然成为扼杀健康的元凶──「便秘」。随著便秘而来的便是在肠道中形成的「宿便」它不但是身材走样、腹部发胖、窈窕不再的元凶更是将毒素回流至血液循环上造成脸部易有毛孔粗大面疱增生等面子问题的头号公敌。而长期无法每日适时畅快排除身体欲清除的毒素废物时也会影响心理产生不易「放下」的心念反射出固执、执拗的情绪。而且便秘累积於肠道的毒素更易形成腹部淋巴组织负担使得腹部淋巴免疫力下降以致诱发消化道的癌病变这也是国人大肠癌罹患率高居不下的主因。早在古埃及时就有妙用甜茴香籽来清肠排便缓和消化不良、肠胃发炎与痉挛所引发腹绞痛的记载。可说是历久弥新改善便秘体质不可或缺的随身妙方。茴香籽的药用发布日期:浏览次数:次茴香的药用价值,茴香籽,小茴香籽,茴香籽功效,茴香籽泡酒,茴香籽怎么吃,茴香籽粉,茴香籽的作用,茴香籽的功效与作用,茴香籽加红糖小茴香的籽的药用价值及用量帮您免费快速问医生有问必答网苏子籽的药用价值车前籽有什么药用价值请问:桂花籽有何药用价值?请问小茴香有什么药用价值珍珠粉有何药用价值能长期服用吗?用量是多田七的药用价值?应用小茴香籽的药用价值女人花美容,护肤,化妆,整形,美发打造最专业小茴香籽是西方极具代表性的香药草方富含大量精油近代西方知名化学专家马芮曾提出甜茴香籽精油具有极大的镇静与止痛效果因此建议适量即可。平日於每日三餐茴香籽??药用与香草植物踏花行花卉论坛PoweredbyDis条回复发帖时间:年月日想种茴香包饺子吃但买不到种子不知是不是平时卤肉用的茴香籽能不能用来播种具体要在何时怎么播谢谢??????茴香籽??,踏花行花卉论坛黑茴香籽的食用和药用《生命世界》年第期吾喜杂志网黑茴香籽的食用和药用茴香籽茴香籽油营养价值汪开治生命世界杂志。黑茴香又名家黑种草(Nigelasativa)是毛茛科一年生草本芳香植物因其籽实外皮黑茴香籽的食用和药用《植物杂志》年期茴香籽茴香籽油营养价值多不饱和脂肪酸维生素B降血压矿质元素干酪食品家黑种草蛋白质的利用小茴香籽食疗作用心食谱小茴香籽做法指导小茴香籽营养分析小茴香籽知识介绍妙用小茴香治种病小茴香粉简介小茴香简介小茴香简介小茴香简介炖鸡不要放花椒茴香大茴香的药用小茴香小茴香籽小茴香的功效与作用女人世界com女人世界健康频道的饮食健康栏目为你讲解有关小茴香的相关知识比如小茴香籽,小茴香的功效与作用等。其中小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill的干燥成熟果实小茴香籽的药用价值女人花美容,护肤,化妆,整形,美发打造最专小茴香籽是西方极具代表性的香药草方富含大量精油近代西方知名化学专家马芮曾提出甜茴香籽精油具有极大的镇静与止痛效果因此建议适量即可。(点击图片进入下一篇)黑茴香籽的食用和药用《植物杂志》年期【摘要】:黑茴香又名家黑种草(Nigelasativa)是毛茛科一年生草本芳香植物因其籽实有辛辣香味。很多国家包括印度、埃及和叙利亚等均将黑茴香籽用于制作传统的甜点植物原药材供应食疗药用种子【东北茴香籽茴香子】g植物原药阿里巴巴供应食疗药用种子【东北茴香籽茴香子】g植物原药材这里云集了众多的供应商采购商制造商。这是供应食疗药用种子【东北茴香籽茴香子】g的详细页黑茴香籽的食用和药用《生命世界》年第期吾喜杂志网例如将蜂蜜或糖浆加入黑茴香籽面团后制成油酥糕点。或用黑茴香籽粉代替胡椒作为辛香调味品撒在面包和干酪食品上。有关黑茴香籽的营养价值的研究虽不多但早在年茴香籽小茴香籽营养知识介绍,茴香籽小茴香籽的做法详细介绍产地较广以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味常与大茴香一起使用。小茴香为五香粉原料之一在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。茴香籽小茴香籽营养问答:小茴香籽中国健康世界网年月日n调料:小葱克姜克黄酒克茴香籽小茴香籽克酱油克调节女性经前不良情绪的食物年月日n茴香:茴香果实做药用名小茴香嫩叶可茴香籽(干)健康饮食放心医苑网食物名称:茴香籽(干)种类:药用食物类可食部分重量(g):热能(Kj):维生素E(mg):水分(g):胆固醇(mg):蛋白质(g):钾(mg):脂散装批发小茴香种子食用药用生长速度快蔬菜种子半斤包邮淘宝网品牌:兴新花艺颜色分类:粒克克千粒以上粒品种(播种时间):其它品种类别:蔬菜种子芳香花卉香草种子播种时间:春播秋播四季生长属性:多年生茴香籽茶的功效大|中|小能帮助减轻体重振奋精神也是消化不良、胃寒、胃痛、腹痛的理想药草在欧洲普遍也用于纾解呼吸不顺及促进产后乳汁分泌。茴香理气健胃小茴香的功效与作用时间::来源:回家吃饭的智慧作者:陈允斌点击:次本文节选自陈允斌回家吃饭的智慧一书茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子小茴香籽就是我们平时所说的小茴香是做卤菜常用的香料著名的五香粉里边就配有小茴本文节选自陈允斌回家吃饭的智慧一书茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子小茴香籽就是我们平时所说的小茴香是做卤菜常用的香料著名的五香粉里边就配有小茴香。小茴香是种子它温补的作用比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳肾阳虚的人平时做菜常放点小茴香籽就相当于吃补肾药了。小茴香大补肾阳所以能温暖下焦又能理气因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等它都能调理。如果突然下腹疼痛又怕冷喜暖的马上抓一把小茴香煮水加一点盐喝下去就能缓解症状。胃病也需茴香调小茴香大补肾阳同时也是调理胃病的特效药。为什么有特效还是来自于大补肾阳这个基本作用。这是什么道理呢?先从香料的作用讲起。小茴香温热的作用这么强为什么会是常用的香料呢?难道人们不怕上火吗?对于大多数人而言小茴香作香料用是不会上火的只以阴虚火旺的人除外。你看我们常用的大料全是辛热之品。一般认为大料是用来除去肉食的腥膻之气的但为什么卤黄豆、蚕豆也要用?其实这里边暗含着阴阳之理。不管是肉、鱼还是豆类都是高蛋白的食物。凡高蛋白的食物阴性就强卤菜一般都是冷着吃冷的食物阴性更强而大料是阳性的可以平衡它们的阴性。具体地说我们吃下去的东西在胃和小肠里会经过一个再加工的过程变成人体能够分解吸收的水溶液。而肉类营养丰富比较难消化肠胃的压力很大。这时候就需要大料来帮忙给它们增加一点动力。可以把肠胃想象成一只文火慢炖的汤锅这只锅需要保持适当的温度才能煲出一锅好汤。温度太高了不行锅里的水就烧干了温度太低了也不行锅里的食物炖不熟。当温度太高的时候就会造成胃热出现一系列上火的症状比如口干、口苦、口舌生疮、牙龈肿痛、小便黄、大便秘结等。长期胃热成病的人还会胃痛、呕吐酸水有的人会感觉特别容易饿吃得很多却吸收不到营养。当温度太低的时候就会造成胃寒脾胃的消化能力变弱消化不良甚至胃痛、呕吐清水。大多数的慢性胃病都跟胃寒有关系比如慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃神经官能症等。什么情况下温度会太高呢?就是有邪火了。这把火可能来自于外界环境比如外感风热之邪也可能是吃进去的比如喝酒太多、过食辛辣、积食还可能来自于身体内部比如肝火。有胃热的时候就不要吃小茴香和其他热性的大料了。什么情况下温度会太低呢?有外因饮食不节制过食生冷或是胃部受寒相当于老给锅里加冷水有内因火太小锅里的水老烧不热。如果把肠胃比作汤锅那么脾和肾就是下面烧的那把火。脾肾的火不足肠胃就冷了。冷肉吃下去以后锅里的水就不开了而大料的作用就是给脾和肾添点柴使火烧得更旺一点。这就是做卤菜要用到大料的主要目的。这也是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。 问:茴香籽的功效与作用

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