牛奶郑州市2三月春8年中招经验交流会上的发言

牛奶郑州市2三月春8年中招 经验 班主任工作经验交流宣传工作经验交流材料优秀班主任经验交流小学课改经验典型材料房地产总经理管理经验 交流会上的发言 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 郑州市2008年中招经验交流会上的发言 郑州四中语文组 张耀峥 感谢市教研室和名位同仁给我们学校这个机会～ 2008年的中招，我们四中语文组的复习心得如下: 一、上级业务部门指导及时、到位。 1、市教研室老师曾多次到我校毕业年级调研听课，并针对复习课的上法和复习策略做过高屋建瓴的指导，使我们能站在河南省历年中招的高度和广度上做出自己的复习规划。 2、市教研室两次质量预测题统观全局，排除筛选，在中招题型、基础知识积累、语文能力训练、甚至是考点预测方面做出的更为切近、具体的指导更使我们受益匪浅。我们学校自己的预测题就是以这两套题为蓝本的。 3、我们高度关注市教研室所开的中招备考会。认真聆听，细做笔记，集中讨论，达成共识。 4、平时的复习中一旦遇到疑难，随时请教教研室老师，他们耐心、肯定的回答往往能拨云见日，使我们耳聪目明。 二、学校领导重视。 长期以来，我们学校已形成了一整套毕业年级管理细则。尤其是领导对毕业年级包班、包学科 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 和推门听课制度，使我们能及时发现并解决问题。另外，学校每年都会请省市教研室的专家来校听课、指导学科教研和座谈，从校长到教务主任，“听”“评”“思”全程参与。这样，就使得我们毕业年级老师个个目标明确，任务紧迫，志在必得～ 三、具体做法和措施 (一)集体备课受益大 1、备教材。长期以来，我们四中语文组已形成一套自己的课件库:以备课组为单位，采用“个人主备，说课讨论?教学尝试，观摩评课?行动反思，改进创新?教学实施，实录反思?总结提升，推广发散”研训施一体化活动的流程，将教研重心指向课堂教学，围绕主题，着重抓研究课，搞案例教研，为每个年级贮存了最优质的课堂教学蓝本。这样，既节约了时间，又备精了每一堂课，既让 1 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 老教师能推陈出新，也使年轻教师有章可循，以期达到“决胜于课堂”的目标。 2、备考点复习。到了初三，面对众多的考点，凭一人之力，单兵作战，只会愿望良好，事倍功半，心有余而力不足～所以，我们分解考点，责任到人，限期完成，共同推敲，全面反馈。比如字词，虽然浩繁，但操作简单，无非就是注音和写字，分值又较低，我们就分给一个人;而阅读虽说只有三项(我们分记叙文、说明文、议论文),但却是难点高，分值大，我们就分给三个人去完成;作文虽说只是一项，却是重中之重，我们就分类型(命题作文、半命题作文、话题作文、材料作文)，分技法(如审题立意、开头结尾、衔接过渡、谋篇布局、创新求异等)，分给全语文组分年级完成，可谓举全组之力，应一年之考～ 3、备命题方向。 比如信息收集:关注其他省市的命题趋势，关注本省郑州市以外的中招预测，更关注郑州市教研室的中招预测。 比如中招预测。一面多方觅题，一面自主自立。我们专门在一个固定的时间、固定的地点、固定的三个人，分工合作排查三年来的中招考试题，以最原创的方式，命了三套2008年中招模拟试题，作为第三轮复习最后的压轴题。事实证明，效果显著:我们所压的有关汉语语言文字的要规范的综合运用题和“加油，中国”宣传画的表述题均不同程度地吻合了中招试题，文言课内阅读《鱼我所欲也》也在意料之中，当然，这主要得益于市教研室第一次质量预测和第二次质量预测都考了这一篇，给了我们一个强烈的信号。尤其让我们觉得安慰的是，统观这几年河南省的中招作文题由话题作文?半命题作文、命题作文?,的趋势，并且参照其它省市的作文题，我们专门在最后阶段练习了几篇材料作文，虽说我们不建议学生在中招试卷上选材料作文来写，但最起码学生万一选了这个题目，他知道这是材料作文，知道最起码的套路是“概述材料得出观点?正反论证观点(举例论证和道理论证相结合)?总结、结论”，他不会压根就不提材料。当然，我们也有一个很大的失误，那就是对诗歌赏析的预测。因为近三年来有两年都出到了“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的默写，再加上现在的七年级课本已把《游山西村》一首删去，我们就想着今年无论如何不会考这首了，没想到今年不但考了，还是个赏析题～ 4、发挥骨干教师的模范带头任用。对于送过多届毕业班，在历年中招成绩 2 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 中成绩突出的一些老师，如我们教研组的枊正华老师、吕荷老师、刘占伟老师、王勇杰老师、张国锋老师，我们都挖掘资源，取长补短，他们的复习经验使我们少走了很多弯路。这种大教研和广阔层面上的互通有无也是我们历年的中招制胜法宝。 (二)基础积累稳扎稳打 基础知识，我想最大的两块恐怕就是字词和古诗文的积累与运用了。我们主要是把工作做到了平时的随课跟进和初三时的温故知新上。 比如字词，我们从初一开始，除了每课的“读一读，写一写”，还分课分组地让同学们加画出自己认为的易错易别的字，课课过关，当天反馈纠正。每单元还会组织字词竞赛，激励同学，查漏补缺。到初三进行复习时，再对字词这一块进行“瘦身”:紧扣每课的“读一读，写一写”和平时积累的易错点重点突破，分册分单元地把字词集中在四页纸上，利用早读分别进行测试，标出所错，写在练习本上再个个击破。同时，结合中招试题对字词的考查题型进行实战演习，给学生以成就感和紧迫感。 比如古诗文，我们首先是重视对文言词汇的积累。教学《狼》，如果分析了狼的狡黠，分析了人的机智，也分析了文的启示，但是，一节课下来，学生对“缀”“窘”等基本词义，对“犬”“洞”等特殊用法，对“投以骨”等句式一无所知，或者说是放到课下让学生自行去解决，那么，我们就与那个“买椟还珠”的郑国人没什么两样了。因为，文化要借助文本去传承，，道义要借助文字去弘扬，在文言文教学中，没有了文言字词的积累，失却了文言语句的缕析，那么文言语感的形成，文言文阅读能力的提升，就成了无源之水，无本之木。 我们对文言词汇的积累 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 和字词有些相似。一开始的分册分年级课课要求背默过关，培养文言语感;每课教会学生分类(如通假字、古今异义字、一词多义、特殊句式等)总结文言词汇和句子翻译，并且要不厌其烦地批注到课本上，以备初三复习时举重若轻。为了给古诗文以充分的消化时间，我们把其穿插于现代文中进行，尤其是文言编排比较集中的八年级。同时，和字词结合，每周进行一个小周考，来反刍这些东西。到初三时，第一轮分册复习时我们实行分层次过关:一类学生要求课课过关，二类学生非重点篇目选段过关，三类学生只对课标规定篇目作要求，甚至是只给他们划重点句子过关。这样做是因为现在中招文言 3 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 文阅读不但是和课外比较着阅读，而且课外阅读越来越难，课外文言文读能力从哪里来,我想，一方面是可以在初三复习时做点课外文言文，更重要是高老师在今年教研会上所说，得从课本上所有的文言文中来，不能光顾着课标规定的那十六篇。那这个目标非得落实到平时不可。当然，在初三复习的最后一周，我们统观三年来的中招试题上，经过筛选，压了二十个句子翻译、十五句诗句默写给学生，这可能就是最直接的应试教学了。 (三)能力训练铁树开花 无论是阅读教学还是写作教学，都应以读为本。读既是一种过程，更是一种方法，而且，终久必会习得为一种能力。以读为本，大读书，读大书;好读书，读好书。在读的过程中生成对话，积淀语感，感悟情思，掌握方法。达尔文说:“最有价值的知识是关于方法的知识。”古人云:“文贵自得”“学贵自悟”“书忌耳传”。二者并不矛盾，有些方法需要人来教导 ，有些靠自己摸索，有些则需要碰撞交流。 这“读”我们从初一就开始训练，为了开阔学生的视野，培养学生的阅读兴趣，提高学生的文学素养，从初一开始，我们就为学生制定了读书计划，并要求学生坚持写读书笔记。我们以“附录”要求必读的名著为主，根据学生不同阶段的阅读兴趣和能力，打乱了这些名著在各册的分布，分阶段、有针对性地制定了读书及读书笔记的要求。 初一阶段我们挑选比较浅显的，学生也比较感兴趣的《爱的教育》《格列佛游记》《西游记》《鲁滨孙漂流记》《朝花夕拾》等来阅读，初二阶段我们依旧选情节性强的，但适当加入了一些科普的东西，读《骆驼祥子》《海底两万里》《三国演义》《水浒传》《繁星?春水》《童年》等，初三阶段读《培根随笔》《名人传》《傳雷家书》《钢铁是怎样炼成的》《飞鸟集》《简爱》等，这些作品的趣味性有些降低，但思辨性、哲理性相对增强，阅读难度自然是加大了。在具体的时间安排上，我们把一些大部头安排在寒、暑假来读，并且和家长沟通，让孩子结合着电视剧、电影来读，因为这些长假中四大名著一般会循环播放的。另外，平时像《骆驼祥子》《钢铁是怎样炼成的》《火焰山》《城南旧事》《音乐之声》《简爱》等影片也尽量找来让学生看，以提高阅读原著的兴趣。读书和看电影不一定非得在限定的时间看完，关键是了解基本风格和主要人物，激起学生的阅读兴趣，经 4 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 典之所以是经典，恐怕就在于它们是需要用不断增长的知识和阅历去反复咀嚼的，我们不能违背这个规律去苛求学生。 在对读书笔记的要求上，我们会固定住某一本书，要求每次就指定的30页来写一篇300字左右的读书笔记，每周最多写三篇。按满分是10分及时批改给分，利用早读前、课前几分钟进行反馈:读某篇写得好的，或某些同学写得好的句子，评论得独到之处等。改的时候切忌只给个分，起码是要划出好词好句的。 三年下来，这个读书活动不仅开阔了学生的视野，培养了学生的阅读兴趣，提高了学生的文学素养，还陶冶了学生的情操，增强了学生的审美能力，丰富了学生的思想，更为重要的是，它带动了阅读和写作能力的提高。 比如，在对记叙文进行阅读训练时，学生会经常搞混一些概念，如写作特色(像欲扬先抑、托物言志)和修辞不分，表达方式和描写方法混淆等，针对这个，我们在课文中讲到这个用法之后，就会提醒学生在所读的名著中去找，对于能自觉运用这个方法去写读书笔记的同学及时地、大张旗鼓地去表扬。对于记叙文中人物的描写的赏析，像正面描写与侧面描写相结合、概括介绍与细节再现相结合、人物正面描写，如外貌、语言、行动、心理描写各自的生动效果，学生通过课内学习，课外在名著中发现、自觉地在读书笔记中运用，最后自然在应试阅读文章中能驾轻就熟。当然，读书笔记对记叙文阅读中所经常考的概括故事情节更是不在话下。而我们应对中招记叙文阅读时也无外乎概括情节、赏析人物或景物描写的句子、提炼中心，联系生活评价人物这几项。 即使是说明文，我们只要把抓住事物特征、辨别说明方法及作用、理清说明顺序，品味说明语言或准确或生动的套路教给学生并指导其在课外在名著中发现、自觉地在读书笔记中运用，也能有与试卷训练殊途同归之感。议论文阅读考查的项目是三要素:论点、论据和论证。这个因为去年曾考过议论文《青年人要善于自省》，所以今年没有作为重点，这里就不再多说了。至于对写作的好处，自不待言。 从以上这些层面上来讲，阅读和写作哪怕是铁树那么难开花，学生哪怕原来像铁树那么不开窍，在“读书”这甘霖的沃灌下，也有开花的那一天吧,～ (四)作文教学规划有序，指导有效，以文为本。 1、 作文教学首先制定好整体规划，建立一定的教学序列。 5 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 初中作文教学无序列无教材的现实，多年 以来让很多 教师陷入尴尬。这种无序、随意直接影响了作文的效率，也无形中弱化了作文教学的地位。作文教学的序列化是实现作文教学有效性的前提。我们根据自己的实践经历制定了这样的三年规划，在循序渐进的螺旋式训练中，力求使学生作文能力达到一定的高度:第一年，“入格”，这里的“格”，是作文的一般性规范。掌握必要的规范，教给学生必要的作文知识，作文的审题、立意、选材、结构等等，这些看起来有些“老”的知识，我觉得还是需要让学生去了解，了解这些知识的过程就是让学生掌握作文基本规范的过程。入“格”是奠定作文能力的基础和抓手。第二年，出“格”，让学生作文跳出“规范”，放胆写作，走向自由，突出个性，引导学生关注自己的生活，关注心灵体验。教师在作文的指导上形式要多样，方法要灵活 。第三年，长“格”，在对作文的材料(立意)、语言、结构等方面进行综合性训练的基础上进行提升,从而使学生的作文达到一种新的高度,达到有“情趣”，有“意趣”，有“理趣”的境界。 2、作文教学中扎实有效的指导。 有效的习作过程指导 必须采取多各形式加以落实。习作过程指导不到位也是作文教学中存在的主要问题之一。没有教师充分的“训”,只有学生盲目的“练”。学生写作固然有其天性，但学生作文与作家的创作是有内在的差别的。教师的作为会直接影响学生作文的兴趣和质量。有教师把写日记作为一种单纯的“小作文”训练，但我们更注重通过写日记 让学生养成主动关注生活，主动观察生活、自觉反思生活的习惯，较好地解决写什么的问题，使学生的作文有鲜活的生活气息和时代活水。课前“话题式口头作文”，提前一天给学生一个话题(命题)，第二天上课让学生口头作文，或叙事，讲眼中所见，或议论，谈心中所想，有效地提高了学生表达的感染力，提高了学生思维的敏捷度和限时作文的能力。 作文评改效率是影响作文教学效率的主要因素之一。有效的评改需要师生共同参与，扎实推进。我们教给学生从题旨、材料、结构、语言等评判作文的优劣的方法，给予学生一定的可以效仿的“范式”，站学生学会写批注，写总评。小组的评改交流，班级的佳作评改推介，教师的精批示范，再加上教师的重点面批，这样多形式多渠道立体化的作文评改才能取得成就，同时也才能把教师从繁重低效的作文批阅中解放出来。 6 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 3、跟着课文学作文。 教材始终是语文教学的蓝本。课文永远是语文学习最生动的例子。所以，认真阅读好教材，，充分运用好课文，跟着课文学作文，在每天就一节语文课的今天，在“观千剑而后识器，操千曲而后晓音”已经不大可能的当下，是一种明智的选择。 比如写人，我们可分几个阶段进行训练:记叙性写人，文学性写人，评议性写人。记叙性写人即以事表现人，小学时学的就是这种，初中课文对此不但有延伸，如《阿长与《山海经》》《台阶》《信客》《老王》《藤野先生》《我的母亲》《列夫托尔斯泰》等课文，还给学生分角度描写人提供了范例。文学性写人，手段很多，可让学生跟着《俗世奇人》学用夸张手法突现人物的一个特点，使人鲜活而有个性，跟着《变色龙》学用漫画笔法不动声色地塑造人，跟着《范进中举》学用对比手法刻画人。评议性写人，可以学《邓稼先》由点到面综述与专项相结合，可以学《闻一多先生的说和做》分时段多角度只评人物一个方面，还可以学《福楼拜家的星期天》把人物评价揉进他自身的外貌、行动、描写中。 比如写事，《走一步，再走一步》给我们提供了一个写事文的典型结构:“事，理”，事中寓理，理从事来，忌事、理两张皮;《老王》又是典型的“事，情”的结构，事中蕴情，情由事生，忌无病呻吟。如何把事写得感人,学《背影》，给事一个典型的背景，描写时不断强化个人感受的描写:如何把事写得生动吸引人,学《社戏》，一波三折造波澜。再比如写景，学透一篇《春》，受用不尽。《春》每段都告诉我们一个不争的事实，要写景，一定要先抓住特征，时令特点、地域特点、景物特点:要构成景一般得有多个物，这就涉及到物与物的组合，即写景的层次，或由高到低，或由远及近，或由实到虚，或由物及人;有了整体把握后才能多角度细致描写，或正面侧面，或动态静态，或调动视听嗅味感官，或联想想像;着笔时还要注意语言的技巧:描摹力求形象，刻画力求精准，修辞力求妥帖，词句力求含情。这都是朱自清的《春》做得非常成功的。 诸如此类，不再赘述。常用的作文技法，几乎没有哪一种是在课文这个“聚宝盆”中找不到例子的。 以上是我校的一些语文教学的心得，渴望大家批评指正。谢谢～ 2008年9月18日 7 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 8 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 水 9 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 金华市金兰水库除险加固工程监理实施细则 利 监 理 实 施 细 则 资 料 汇 总 10 浙江省水利水电建筑监理公司金华市金兰水库除险加固工程监理部 目 录 1 设计文件、图纸审核监理实施细则 .............................................................................. 1 2 工程施工测量监理实施细则 ....................................................... 错误～未定义书签。3 3 建筑材料质量监理实施细则 ....................................................... 错误～未定义书签。8 4 原材料及混凝土检测试验监理实施细则 .................................. 错误～未定义书签。11 5 土石方开挖工程监理实施细则 ................................................. 错误～未定义书签。17 6 土石方填筑工程监理实施细则 ................................................. 错误～未定义书签。24 7 砌石工程监理实施细则 ............................................................. 错误～未定义书签。29 8 混凝土工程监理实施细则 ......................................................... 错误～未定义书签。32 9 粘土心墙坝填筑监理实施细则 ................................................. 错误～未定义书签。40 10堆石坝坝体填筑工程监理实施细则 ......................................... 错误～未定义书签。49 11隧洞开挖工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。56 12水工隧洞土建工程监理实施细则 ............................................. 错误～未定义书签。62 13抛石填筑工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。68 14防渗墙工程监理实施细则 ........................................................ 错误～未定义书签。72 15高压喷射灌浆防渗墙工程监理实施细则 ................................. 错误～未定义书签。75 16水泥灌浆工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 17混凝土沉井监理实施细则 ........................................................ 错误～未定义书签。75 18混凝土灌注桩监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 19管桩工程监理实施细则 ............................................................ 错误～未定义书签。75 20振冲加密工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 21套井回填工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 22塑料排水工程监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 23碎石排水垫层工程监理实施细则 ............................................. 错误～未定义书签。75 24土工布铺设工程监理实施细则 ................................................ 错误～未定义书签。75 25土工膜铺设工程监理实施细则 ................................................ 错误～未定义书签。75 26土石坝,堰,填筑料开采施工监理实施细则 ......................... 错误～未定义书签。75 27土石坝及施工围堰高喷灌浆工程监理实施细则...................... 错误～未定义书签。75 28土石围堰工程合成土工织物防渗体施工监理实施细则 .......... 错误～未定义书签。75 29土石围堰工程水下抛填风化砂堰体及淤砂地基振冲加密施工监理实施细则错误～未定义书签。75 30预制混凝土工程监理实施细则 ................................................ 错误～未定义书签。75 31金属结构安装监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 32水轮发电机组安装监理实施细则 ............................................. 错误～未定义书签。75 33大坝安全监测项目监理实施细则 ............................................. 错误～未定义书签。75 34信息管理监理实施细则 ............................................................ 错误～未定义书签。75 35安全施工监理实施细则 ............................................................ 错误～未定义书签。75 36工程质量检测监理实施细则 .................................................... 错误～未定义书签。75 37工程验收监理实施细则 ............................................................ 错误～未定义书签。75 38水工建筑物岩石地基施工质量验收监理实施细则 .................. 错误～未定义书签。75 设计文件、图纸审核监理实施细则 1 总则 1.1本细则适用于水利水电工程监理 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 规定监理单位对设计文件、图纸负有审核责任的项目。 1.2对施工单位按规定提交的设计图纸和文件，监理单位行使审查权。 1.3未经监理审核批准签发的任何设计文件和图纸，不能作为正式施工的依据，监理工程师有权拒绝支付签证。 2 设计文件审核的依据 2.1设计使用的规程、规范。 2.2国家颁布的有关技术规程、规范和标准。 2.3施工文件技术条款。 2.4已经审查批准的设计文件和设计委托合同书。 3 审核程序 3.1监理机构收到发包人批转的设计文件和图纸后，在14天内完成审核工作，并将审核意见上报给建设单位。 3.2施工单位必须在单项工作实施前28天内，提交按照合同规定应由施工单位自行设计(合同规定的项目)的各工程项目的图纸、文件，报监理机构，由监理机构审核后报发包人批准。 3.3监理机构设计文件审核流程: ?监理办公室收到设计文件和图纸并进行登记后，送总监(或副总监)批阅。 ?总监(副总监)批阅后送工程技术部审核。 ?工程监理组安排专人对设计图纸逐项审核，并填写审阅 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 单，突出审查结果和处理意见，经监理组长审查签字后报送总监。 ?总监(副总监)对工程监理组报送的审核结果进行复核并上报发包人。 1 4 审核的主要内容 设计文件和设计图纸审核的主要内容: 4.1施工详图与相应项目、部位招标图纸的差异，并进行工程量复核。 4.2开挖类图纸建筑物轮廓线及转角坐标与实际地形的符合程度。 4.3混凝土结构与开挖及金结相互关系是否正确。 4.4钢筋图与混凝土结构图配套关系及钢筋图与钢筋材料表是否对应。 4.5金结、机电图与埋件对应关系图及标识是否有误。 4.6灌浆图及其他图纸细部结构图能否满足施工需要。 4.7图纸标注尺寸、高程、说明是否有误，可否作为施工依据。 4.8结构优化的具体建议。 5 其他 5.1无论监理工程师是否提出审核意见，其技术责任和存在问题不应由监理单位负责。 5.2有发包人签发的图纸，施工单位应认真研究，领会设计意图和设计要求，按正常程序做好各项施工准备工作。如发现该设计文件图纸尚有某些遗漏、欠缺和问题，则施工单位应在收到图纸或文件后14日内，以书面方式通知监理机构和发包人。监理机构复核后，提请建设单位批转设计单位作出修改和补充。 2 鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。相信不用我介绍，大家都知道鸡蛋的营养价值～总的来说，鸡蛋的功效可以概括为，健脑、延年、益智、保护肝脏以及防治动脉硬化等疾病，还有就是预防癌症。 那么大家对于健康的吃鸡蛋了解吗,大家平时是如何吃鸡蛋的呢,下面就为大家整理了6个错误的吃鸡蛋方法，希望大家避免哦～ 生吃 有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。 隔夜 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行～鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。 同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。 过量 如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1,2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力 3 劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2,3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2,3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3,4个鸡蛋，但不宜再多。 加糖、加豆浆 很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。 另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 空腹 空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。 煎鸡蛋、茶叶蛋 有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。 另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。 牛奶要怎样喝才更营养更健康 众所周知牛奶的营养成分很高，矿物质含量也很丰富，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 4 1、每人每天喝多少牛奶好, 牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。 2、什么时候喝牛奶好, 牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。 3、喝牛奶对胃有保护作用吗, 由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层，所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀，减少胃部疾病的发生。日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。相反，饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担，诱发或加重胃部疾病的发生或病变。因此，我们还是倡议“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。 4、鲜奶与奶粉哪样更好, 奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒，其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养成分变化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏，尤其是维生素C、B1破坏严重。因此，有条件的情况下，以喝鲜奶更好。但奶粉便于储存、运输、携带，对于 5 野外工作者、偏僻和缺乏冷藏设备的农村居民仍是较好的营养食品。值得一提的是，“奶粉事件”以后， 广大消费者选购奶粉时要选择质量信誉度好的品牌和厂家，谨防假冒伪劣产品。 6