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食品安全规章制度.doc

食品安全规章制度.doc

上传者: 我的爱流离失 2017-09-25 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《食品安全规章制度doc》,可适用于综合领域,主题内容包含食品安全规章制度凡是从业食品经营工作的人员必须岗前卫生知识方面上岗从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定期进行食品卫生法符等。

食品安全规章制度凡是从业食品经营工作的人员必须岗前卫生知识方面上岗从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定期进行食品卫生法律法规业务技能的培训。凡是有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员要注意个人卫生形象养成良好的卫生习惯穿戴整洁的工作衣帽头发梳理整齐置于帽后。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰不得穿工作服入厕。从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为不得用手抓取直接入口食品用勺直接尝味使用后的操作工具不得随处乱放。从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。严格科学的洗手:操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手先用消毒液消毒后用流动水冲洗。从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。食品安全突发事件应急处置预案为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求结合本单位实际情况制定本食品安全突发事件应急预案如下:一、组织机构为了保障全饭店员工健康的工作、生活促进饭店各项工作顺利开展防范安全事故发生切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展成立领导小组。组长:张素珍二、主要职责()加强领导健全组织强化工作职责完善预案的制定和各项措施的落实。()预防为主常抓不懈加强食品安全的日常监管积极开展食品安全事故的预防工作做到早发现、早报告、早控制。统一领导分级负责。()一旦发生重大食品安全事故食品安全应急领导小组成立现场指挥部负责指挥救援、排险等应急处置工作依靠科学处置有力。三、预防措施、制定颁发《餐饮业食品卫生管理办法》、《食物中毒事故处理办法》卫生部下发规章制度为饭店食品卫生监督管理、食物中毒事故的处理提供了有力的法律依据。、大力开展宣传教育工作包括对硬件设施的投入管理制度的建立、完善与落实对有关人员的食品卫生知识培训、宣传。有计划地对饮食从业人员的卫生知识的培训对食品卫生知识的宣传周边饮食摊点的整顿等等。、加强对食堂的管理落实上级部门的要求及检查整改意见。四、应急处理工作预案程序及措施、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起小时之内)向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。、保护现场保留样品。

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