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独创小窍门辨别纯鲜牛奶.doc

独创小窍门辨别纯鲜牛奶

Tany_抱着崔胜贤看权志龙vy
2018-08-22 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《独创小窍门辨别纯鲜牛奶doc》,可适用于社会民生领域

独创小窍门辨别纯鲜牛奶牛奶是个好东西有的人天天都在喝有的人家里常备着但是若买的牛奶不新鲜、不够纯的那么它的营养价值就大打折扣了甚至还会损害身体健康。那么怎样辨别牛奶是否新鲜不变质呢,以下教给大家几个辨别方法。方法:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色有新鲜牛乳固有的香味无异味呈均匀的流体无沉淀无凝结无杂质无异物无粘稠现象。方法:将奶滴入清水中若化不开则为新鲜牛奶若化开就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的则都不是新鲜奶。方法:煮沸试验法。取约ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)置沸水中分钟观察如有凝结或絮状物产生则表示牛奶不新鲜或已变质。方法:好牛奶不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中然后慢慢倾斜玻璃杯如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁且不挂杯容易用水冲下来那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁且不易清洗那就说明牛奶不够新鲜。除了这些“独创”小窍门还有一些公认的原则可以帮助你选到优质的牛奶。第一同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高质量就越好。跟蛋白质不一样乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二同等脂肪含量产品选择低温灭菌的因为低温灭菌产品营养素保留更全面。此外还需注意区别纯牛奶与含乳饮料:纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶从产品的配料表上可以看到这种产品的配料只有一种即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明它们的含量越高牛奶的营养价值就越高一般来说价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的因此酸奶也属纯牛奶。

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