主妇快餐 -- 地皮菜炒鸡蛋
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阅读原文地皮菜炒鸡蛋
简介:老家亲戚给了一些地皮菜，这些地皮菜是清明节前，他们自己亲自上山采的，真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后，做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋，这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天，第一场春雨降临时，我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮，经过雨水的浸泡，地皮变得鼓鼓的湿湿的，这时候采摘也最好了，采摘到家后，妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了，那个香哦，能让人回味几天呢。哈哈。
膳食食疗:地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
)辅料:油盐蒜小葱 主料:地皮菜(30g)鸡蛋(3个
制作流程:1:地皮菜提前用清水泡发。
2:鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。
3:锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4:锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5:放入地皮翻炒均匀。
6:倒入鸡蛋翻炒。
7:放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
8:炒均匀后关火即可。
9:成品。
注意事项:地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
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