馒头
食材明细
l 面粉适量
l 酵母粉适量
l 食用碱面适量
l 温水适量
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面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。
2
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将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。
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醒发好的面团。
4
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醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。
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揉匀后将其搓成长条状。
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将其均匀地分成几个剂子。
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将剂子一一揉圆。
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将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。
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将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。
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二次醒发好的馒头剂子。
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开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。
12
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成品图，比外面卖的又营养又健康。
蒸馒头
[摘要]中国吃网（www.6eat.com）是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[蒸馒头]做法的图解详细介绍，教您[蒸馒头]怎么做，怎么做[蒸馒头]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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1 菜系：小吃
2 做法：清蒸
3 口味：清香
4 食疗：其他
主料：
小麦面粉
配料：
酵母
江米酒
调料：
白砂糖
蒸馒头属于小吃菜谱，主要原料是面粉；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
蒸馒头的原料：面粉
蒸馒头的配料：干酵母、干酵母
蒸馒头的调料：糖
蒸馒头的做法：
1、首先准备材料：一斤深圳产的高精面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。
2、5克干酵母,用温水化开。
3、把用温水化开的酵母倒入面里。
4、再加200克水左右合匀。
5、象这样。
6、面粉成了这样。
7、将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。
8、盖好醒发1小时。
9、至两倍大如下面图。
10、取出揉面。
11、切割，整成圆形。
12、醒十分钟下锅蒸20分钟，好了。
中国吃网温馨提示：
酒酿的做用相当于泡打粉。酒酿发的面很软，冷了也不会硬。
和面不粘手的小窍门：
和面的时候，不要一下子把水全倒进去，边倒边用筷子搅拌，筷子斜着点边搓边搅拌，等所有面都成了棉絮状再用手揉，就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。
吃出健康：
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
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