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黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心[权威资料].doc

黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心[权威资料]

曹忠自 2017-12-22 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心[权威资料]doc》,可适用于综合领域,主题内容包含黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心权威资料黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心黄婉玲花了十几年走访老师傅整理台菜谱留住即将消失的古早味为的是证明“符等。

黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心权威资料黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心黄婉玲花了十几年走访老师傅整理台菜谱留住即将消失的古早味为的是证明“台湾人是有根的”年台湾上映了一部颇为卖座的美食电影《总铺师》。“总铺师”台语发音近似“tongpusai”意思是宴席中做菜的主厨。电影中的化骨通心鳗、鸡仔猪肚鳖、菜尾汤„„不知道赚了影迷们多少口水。这部电影的灵感正是来自于黄婉玲的《总铺师办桌:再现老台菜的美味记忆》一书而那些古早味的老台菜也是由她费尽周折为剧组寻来做法。电影带起了一股老台菜的复兴热潮十几年来一向孤独地搜寻、整理老台菜谱的黄婉玲突然获得了许多关注也有的餐厅投机取巧以为看了电影就能依样画葫芦结果不是走了形就是失了神黄婉玲有些啼笑皆非地解释电影里的做法原本就是被戏剧化了的并不是菜肴的本来面目。来求教的人多了黄婉玲索性开了一个烹饪教室每月开一次班教两道菜。她替学生们准备好所有食材上课时从食材的背景讲到菜色的文化因为“台菜最奥妙之处就是讲究用天然食材逼出的味道而不是用大量的调味料来调制”。爆扁鱼、爆香菇、红葱头、蒜头、竹笋、荸荠、珠葱、凤梨„„这些天然食材作为配料扮演着激发台菜味道的重要角色。还有一点每个人拿到的食材一定是十人份的黄婉玲大大方方地解释:“因为我不是厨师啊我只会老师傅的那一套总铺师办桌和费工精心做大菜的差别就在于师傅有没有能力多做几盘出来宴客。”为了原汁原味地重现古早味她觉得首先要做的事情就是不打折扣地将老师傅当年的每一个步骤还原出来包括食材的分量和比例。她要毫不藏私地将老师傅的手艺传播出去教会一个人却能有十个人尝到老台菜的味道和台湾的先民精神。对于黄婉玲来说这些才是值得她去费心费力的最大动力。传统台菜五柳枝的制作我们到台南恰好赶上黄婉玲在年的最后一次台菜课。因为临近过年她额外示范了两道经典年菜其中一道名字非常婉约有意境叫作“五柳枝”。其实和“五柳先生”无关这是一道台式鱼料理。主角是一整尾油炸鱼黄婉玲从老师傅那里学来的做法是用两斤至两斤半左右的虱目鱼因为现在大家嫌虱目鱼刺多她便改用鲈鱼。“五柳枝”指的是将香菇、红萝卜、黑木耳、金针菜、竹笋五种蔬菜切丝加蒜头、半条辣椒、少许地瓜粉和太白粉薄汁勾芡成羹浇在炸鱼中段翻翘的鱼头鱼尾应当露出这样便如一缕缕五色缤纷的彩带缠绕在鱼身上极为好看。吃的时候最好将“五柳枝”和鱼肉一同入口炸鱼的香酥、五种蔬菜丝的软脆各异滋味有别于以往的经验完全不是一道“大鸣大放”的菜没有“第一眼美女”的那种刺激我竟然先是一愣神之后才觉醒过来去细细追索多种层次在舌尖缓缓绽放的感觉淡而不薄甘而不甜有微微辣意却不辛酸也是温柔和顺、低眉顺眼的那一种。做的时候香菇要先爆香加糖和酱油再加入其他几种蔬菜丝略略炒一炒加水用小火焖煮分钟后加入切碎的蒜头、糖、盐最后加醋赶快勾芡将锅子离火因为醋遇热容易挥发。因为遍寻不着好醋黄婉玲自己调制出一种醋来替代:“这方式也让老师傅拍手称绝。我用四分的五印醋、三分的清醋、两分的苹果醋剩下的一分是让三种醋碰撞出完美的口味说也奇怪这样子少了一分的做法如此调出的醋做五柳枝最对味了。”“五柳枝”是一道经典的阿舍菜。“阿舍”是早年台湾人对有钱人的称呼“阿舍菜”则是阿舍家的私房菜是台菜中最为华丽细致的菜色黄婉玲研究后得出结论:“‘阿舍菜’最大的特色就是将两种不同的口味融于一道菜将食材互相套叠让它们迸发出最大的火花。”比如“布袋鸡上桌时会让人误以为是一道清汤炖鸡当拿起勺子和筷子将一只完整的鸡肉分食时汤勺一碰破鸡皮里面的馅料就散落出来变成一道红烧羹”。如此这般争奇斗妍无非就是为了引得客人连连惊呼令主人洋洋得意吧。很多经典的阿舍菜或者依然保留在阿舍后代家中或因家族没落而失传只有一部分外流。尤其是上世纪年代台湾经济蓬勃发展身怀绝技的家厨纷纷离开豪门高墙或回乡经营酒店餐厅或为人办桌营生成为远近闻名的总铺师。“五柳枝”就是那少数跟随家厨外流的阿舍菜之一。黄婉玲在多家餐厅都吃到过但往往都不对味。要么是误加了青椒、杏鲍菇这些早年根本没有的蔬菜要么是鱼炸过了头。最常出现的问题是把菜改良成既酸又甜失去本味。“我奶妈婆婆常说自以为会做五柳枝的人太多了做得好的却没几个人只因为大家都不用心做菜而且没有拿到做菜的要诀。外表炸得不够酥脆干爽的鱼根本不配做五柳枝所以在炸的时候要有耐心慢慢地炸开始时火候不能太大才不会把鱼肉炸干了。炸好的鱼应该是酥脆却不油腻干爽得很。”这位教会她欣赏“五柳枝”真味的奶妈婆婆是黄婉玲母亲的奶妈。黄婉玲的父亲是菲律宾华裔祖籍福建惠安独身一人在台湾经商母亲嫁给父亲后便常常请奶妈过来帮着料理家事黄婉玲结婚后只有一个独子从小食欲不好她很着急想方设法调制新花样突然发现小时候吃过的那些菜如今没有一家餐厅能做于是就找到奶妈婆婆的家人讨教“先学会了做八宝粥我爸爸说就是这个味道是他当年刚娶我妈妈时常常吃到的味道”。紧接着已经移居海外的舅舅、阿姨们在回台南之前也会先给黄婉玲打电话:“我们就要回来了你要不要学做一道菜给我们尝尝鲜,”黄婉玲的外祖父家号称“南瀛第一世家”。“台南县是先民最早登陆之处地理位置又位于全岛之南因此雅称为‘南瀛’。”柳营刘氏在台湾的兴起是伴随着年郑成功率军横渡台湾海峡而开始的。郑成功下令将南京之战中阵亡将士的家属同迁台湾参军刘茂燕的独子刘求成于是携母来台之后到查亩营(现今柳营)开垦定居。到了第五代刘家已经非常繁荣。当时的家主刘全看好台湾制糖业前景将拥有的三四公顷土地全部改种甘蔗兴建糖厂开设糖行还将糖销往大陆。清同治九年即年刘全去世后大家族分为六房祖宅被改建为一座规模宏大的祭祀堂就是如今位于台南市柳营区士林里的刘家古厝。或许是因为性情肖似早早过世的外祖父生日又暗合了家族中的一个传说黄婉玲在外祖父家非常受宠上小学之前她常被刘家的亲朋长辈接去住几乎很少待在自己家里。她父亲的生活方式已经完全西化舅舅们家却还守着老府城人的一些饮食规矩。清政府在台南设台湾府为全台首府因此老台南的中心区域赤,,楼一带被称为府城。黄婉玲外祖父家的旧宅就在赤,,楼边上只可惜在年台湾光复前个月被拆掉了旧址变成了停车场。“老一辈府城人简直就把饮食当艺术看除了色、香、味、形样样讲究外一些基本该有的礼数、礼仪一样不能马虎我想这正是府城贵族传承下来的一种风雅的生活态度。”比如香肠一定要切片整条上桌是十分粗俗的饭菜堆满一整碗会被视为“乞食饭”孩子们上学带的便当要干爽、整齐、讲究摆盘配色会出汁的菜是不能放进便当的。黄婉玲说自己本来不懂什么是台菜家族历史启示了她台菜的精髓乃是“移民精神”。“我们有汉族血统我先生有满人血统是镶黄旗又有南洋血统他的奶奶是南洋人。我们家还有平铺血统(台湾最早的原住居民)、荷兰血统、日本血统。到我儿子身上就是大汇合。台湾就是这样充满了冲突。但是最后它一定有办法融合。台菜也是这样的。各地的菜系在这片土地迅速蔓延且发展时而独立时而融合这也是台菜独有的宽广精神。”为此她还专门写了一本《府城世家寻味之旅》因为“这里是故事的发源地、成长地现在却什么都不见了”。在黄婉玲的台菜谱中有不少古早味是借由“嫁妆菜”的形式才得以一代一代传承下来的。以前刘家的新嫁娘都会带着几道私房菜进门而女儿出嫁时的嫁妆菜更需要郑重对待黄婉玲犹记得:“大姨曾告诉我当年她出嫁时我亲外祖母不但帮她准备不少珠宝还自外面聘一位总铺师过去帮忙两年可见当时的大户人家对于嫁女儿这件事有多么注重。”嫁妆菜的价值不仅在于让新嫁娘能尝到熟悉的口味一解思家之苦更重要的是寄托了父母的良好心愿。“我的外曾祖母在刘家十分有名因为当年她嫁进时带来的嫁妆最多陪嫁婢女多夸张的是她还带来一名总铺师这在当时相当稀罕原来外曾祖母的父亲对女儿一向宠爱有加所以最后连总铺师都一并送给夫家所以外曾祖母家的大菜自然也都传过来刘家如盐腌肉、双缘佛手、凤眼、蛋燥等等这也是让我的外曾祖母在刘家特别受到重视的原因之一。”让宾客们惊艳不已的“凤眼”外形讨好又新奇有趣吃起来则肉质鲜甜乃是将猪绞肉加荸荠、剁碎的珠葱、旗鱼鱼浆、鸡蛋拌匀摔打成八宝肉浆再用手捏成每颗直径约厘米、厚约厘米的小肉饼在上面摆半颗蒸熟的咸蛋黄框上一朵修剪成眼眶形状的香菇最后入蒸笼蒸分钟左右。“外祖母又将这道菜稍作改良她要用人以白萝卜切成直径厘米、厚约厘米将肉饼厚度减为厘米用白萝卜垫在八宝肉浆下蒸熟这样菜就又多了白萝卜的香甜滋味因此又被称为‘白玉凤眼’后来我的三舅妈又将它改为用刺瓜(黄瓜)代替白萝卜又称为‘翠玉凤眼’结果到最后我发现大家更偏爱翠玉凤眼因为蒸熟时会流出汤汁能让整道菜口味更鲜甜我们家中大小都喜欢这道带有戏剧性的菜。”“香菇最好选择埔里的香菇因为颜色较黑勾勒出的眼睛较传神。加荸荠是让食客在咬到肉饼时会有荸荠的脆度和水分。珠葱可不是一般的葱大概都是在月以后才会生产倘若拿不到可以不加因为珠葱很甜水分又多这里要取的是甜味而不是葱的味道。在拌八宝浆的过程中并不需要加盐因为鱼浆在打的过程会加点盐已经有一点点咸度存在也不需要调味只要猪肉够新鲜加了香油就会好像多了一味是没必要的。”黄婉玲感叹早年人们的口味较为清淡食材的原味吃到嘴里就是恰到好处。说的是嫁妆菜但黄婉玲说:“其实我母亲家的女人没有一个会做菜因为以前都有婢女或厨师帮忙。”黄婉玲从小接受“贵族千金”的训练学的是“珠宝怎么挑选、衣服该怎么穿”。十几年前她刚刚开始寻访古早味的时候穿着香奈儿的高跟鞋去见一位做糕饼的老师傅一进门老师傅扔过来一句“今天我们用石臼来磨糕”就是把糯米磨成浆。她的第一反应是“我的鞋会坏,G~”古怪的老师傅们一向难以捉摸她又怕错失机会最后还是咬咬牙坚持下来一天结束浑身酸痛两三万块钱的名牌鞋也报废了。黄婉玲在家中款待我们特意开出一张年菜菜单除了前面提到过的五柳枝、翠玉凤眼还有炒响肚、炸肉丸„„但一桌五人公认的主角绝对还是这一味:咸蛋四宝汤。喝这碗汤是有技巧的汤锅里漂浮着几粒咸鸭蛋黄要先戳破蛋黄让蛋黄以及橘红色的油脂混入汤中仍然不急着喝让它略滚一下才能完成调味鸭油与蛋黄的香气加上汤中鱿鱼、排骨、猪肚、鲍鱼四宝的自然咸鲜激荡出意想不到的浓郁鲜美。“咸蛋要选红土咸蛋蛋黄的油脂才会够。四宝并不固定干鱿鱼可以换成干贝排骨也可以换成软骨或五花肉猪肚就很少调换了第四宝其实是一罐罐头可以选仙女蚌或鲍鱼罐头。”干鱿鱼泡水后切花煮到六分熟的猪肚切成菱形片排骨汆烫去血水猪肚和排骨一起入锅熬煮倒入一些泡鱿鱼的水、罐头汤汁水滚后依次加入鱿鱼花、咸蛋黄关火前一两分钟才投入鲍鱼。咸蛋四宝汤是早年台南赫赫有名的宝美楼的镇店之宝。黄婉玲学会这道菜是源于一次有趣的相识。她在台菜餐厅用餐瞥见邻桌所点菜色不同寻常忍不住上前找点菜的那位老伯攀谈:“你点的菜很有特色有几道菜我也不懂能不能请教你,”其实对方也偷瞄到她桌上的菜色:“依你的年龄会点这道菜确实对台菜还有些功力。”这位自称阿田伯又介绍席上朋友原来他们是个“酒友会”人生几乎都在酒家度过如今依然保留着每半个月到台菜餐厅聚餐一次的习惯。台南百年老菜场里的肉铺台湾的酒家文化源于日据时代一直兴盛至六七十年代。年开业的宝美楼曾是台南地区达官贵人、文人雅士的社交要地。日治时期无论民房或商行大多为平房或两至三层楼的建筑宝美楼却高达四层。这栋建筑如今仍然完好保留只是世事变迁已成为婚纱馆了。“阿田伯说当年想在酒家当师傅并不容易有些纨绔子弟天天上酒家兴致一来还会出题考考师傅乘机刁难一下。师傅必须见招拆招做出客人指定的菜色以满足客人的要求。”比如什么“五子哭墓”、“十面埋伏”、“蜘蛛大梦”、“文武过桥”„„“酒家师傅除了要会做菜也要有点幽默感所以衍生出的特殊菜肴也都能让人会心一笑。”黄婉玲对台菜的记忆也并不局限于阿舍菜和嫁妆菜。“家族长辈或许不一定会做菜却每个都是真的饕客动辄到台南最有名的酒家、饮食店叫菜回来享用。他们都会在品尝菜的过程中评论每道菜的口味与优劣所以我自小味蕾的记忆就是这些菜肴的原味。”“当地人大多开饮食店就有如现在的餐厅外地人离乡背井来到台湾开酒家所以菜色算起来是比较多元的一种一般都是融合闽南、广东、日本料理其中又以福州菜为主调。”社会结构的巨大变化、经济发展的新气象令台菜酒家和饮食店逐一关门。“社会开始繁荣却挤压到台菜市场让老师傅们不得不黯然改行。”但是有了结识阿田伯及“酒友会”这个机缘黄婉玲便生出了重现当年经典酒家菜的念头双方约定由这七八位长辈来口述当年的做法及味道黄婉玲则负责下厨摸索。“阿田伯说酒家菜和阿舍家的菜相较酒家菜的口味比较重在食材的选择搭配上也以下酒菜为前提倘若做不出引人食欲的菜在酒家根本不能生存因为在酒家就要吸引客人大量地吃菜肴才卖得好酒也相对卖得多。他告诉我当年宝美楼有镇店三宝:鱿鱼螺肉蒜、笋丝泥鳅、咸蛋四宝。这三道都是汤品因为在酒家酒喝多了舌头的味蕾就会不见吃了什么东西没什么感觉所以这些镇店宝有促使味蕾苏醒过来的作用。”至于咸蛋四宝中为何将罐头作为一宝黄婉玲也做了解释:“酒家最喜欢的是大量使用罐头和干贝、鱼翅、鲍鱼等昂贵食材罐头入菜若依现在眼光来看实在有点匪夷所思但是在刚有罐头的时代使用罐头可算是一种新潮的象征在菜色上也是属于极尽奢华的厨艺表现。”小封是黄婉玲向一位名叫“螃蟹师”的总铺师学来的。早期台湾没有大型餐厅饭店红白喜事、寿诞节庆往往请来总铺师就地“办桌”大锅大笼讲求真材实料要吃得宾客尽欢。严格地讲有能力同时为,桌宴席出菜并且手艺好到令人称赞才能被尊称一声“总铺师”。“我采访过好多位办桌师从没有一位敢自称为‘总铺师’他们都很谦虚地说自己连‘师’都称不上‘乞丐师’、‘天宝师’、‘庄脚师’则都是别人对他们的称呼。”当年的办桌菜最好的菜是“封肉”。“封”字有“丰富、丰盛”甚至“册封”之意象征封官高升的吉祥寓意。“封肉”有“大封”、“小封”之分前者将五花肉切成厘米以上的正方形每块肉至少重一斤半油炸至皮开肉绽再下锅卤上三四小时。“在宴席上出大封是大礼数至少得屠宰三四头猪才够使用但遇到能屠宰的猪只有一头时就改出小封了。”“小封”的做法其实更考究得多必须要选用接近腹部、接近前腿的五花肉这部位的肉质比较软秘诀都在第一步“过油”猪皮朝下将肉轻压在油锅里来回两趟令皮肉紧缩。“过油”后的五花肉切片之后的步骤类似于红烧肉但决不能闷盖整个过程需要持续不断地翻炒在翻炒过程中让猪肉不断吸入酱汁。因此最后的成品也就不是通常红烧肉那种软糯油腻滋味讲究的是要保留肉质本身的咬劲。对于黄婉玲来说在她挖掘整理的台菜谱中最有意义的一道菜就是这道“小封”因为这是儿子最爱吃的。她找寻台湾古早味的初衷就是为了写给儿子看。十几年前她因为忙于事业打算把儿子送去英国上寄宿学校。儿子问她我去国外要怎么跟别人交流台湾的文化,她想到家里代代相传的食谱辛辛苦苦写了半年整理成小册子儿子却说:“啊台湾就这么一点文化吗,”侄子的话更气人:“台湾哪有文化不然我们为什么哈韩哈日,”黄婉玲笑说自己当年本来是为了教育不懂事的子侄们:“这一听我就火大了台湾怎么会没有文化,你先不要出国了我去给你找结果就一头栽进去了。”最令她高兴的是原本一心想出国的儿子如今却自愿留在身边充当助手将传承台菜谱的事业继续下去。当然一开始的寻访是备受挫折的。黄婉玲焦虑到跑去看医生出乎意料地获得了一个建议:“你要去庙口。”这跟庙口有什么关系,“台湾的庙口是早期台湾政治经济的发展中心。老人家都会去庙口聊天你要去学他们怎么讲话听他们的逻辑听他们的思想因为你跟他们之间是有断层的。”她真的跑去庙口听了个月才开始渐渐听懂进入轨道可以搭腔也能够发问了。她有这个耐性与小时候的成长环境密不可分。“刘家有个仲裁者家族的事情都是女人来仲裁。我外曾祖母是个仲裁者我婶婆也是。婶婆想训练我当未来的仲裁者就把她知道的所有故事都讲给我听。我舅舅们常常笑话我内心住着一个岁老太婆听的都是老人的故事懂的都是老人家的事有什么关于家族的事反而都是他们来问我。”“但是我在庙口听到的是另一个层面的文化是比较基层的。”从庙口出师后她办了一次宴席请来台南所有糕饼铺老师傅的太太乘着她们闲聊之际记下一个个线索带着礼物顺藤摸瓜找过去。黄婉玲笑起来:“别人混感情是喝酒我跟老师傅混感情却是喝生茶。我是喝惯熟茶的人喝生茶是很痛苦的事。”过去对她封闭的世界在她锲而不舍地叩门声中渐渐敞开。建立起了深厚感情的老师傅们反过来开始为她着想:“你一直帮我们一直付出没赚钱啊。”于是主动提出要传技术给她。“他们不知道我早就赚够钱了我也不想学技术啊我只想把这些写下来给我儿子看而已。”老师傅们看出黄婉玲的敷衍竟然还找到她丈夫那里告状。因为老师傅固守传统不欢迎女人单独上门所以之前黄婉玲都是由丈夫陪同才被允许踏进老师傅的家门。电影《总铺师》中呈现的那些具有传奇色彩的办桌菜也是黄婉玲跟着总铺师们混感情打下手、学办桌才一点点挖掘整理出来的。在黄婉玲心中“办桌秀就是最迷人的一场秀”。不过电影上映后黄婉玲却感到失落因为剧组为了戏剧化的需要并没有如实呈现办桌菜的真正做法。比如化骨通心鳗应当是将鳗鱼切成一截一截但腹部仍须连而不断用竹签细细地剔去骨刺加米酒、酱油、胡椒粉、蒜头和少许糖腌制入味在原先鳗鱼骨的位置上填入香菇丝、腌笋丝、胡萝卜丝再将整条鳗鱼裹上地瓜粉下锅油炸。炸过的通心鳗还需要摆入大盘围成一圈中间铺满芋头块和栗子入蒸笼一小时左右。最后用原先腌泡鳗鱼的酱汁加高汤勾芡淋上方算大功告成。还有菜尾汤电影中的语焉不详让它听起来就是用剩菜掺杂在一起的杂菜汤我便一直误以为它和著名的“珍珠翡翠白玉汤”如出一辙。其实菜尾汤一点也不简单它确实是融合了数道菜的滋味而成但这些菜却分别是:红烧鱼翅汤、五柳枝、白菜卤、酸菜猪肚汤、鱼丸汤、小封、酸菜笋丝排骨、鱼翅羹、香菇鸡汤。道道都是宴席上的重头戏。总铺师将这些菜分头煮好后会依不同分量分别留下一部分在大锅中大火煮滚中火熬煮其间还会再陆续放入大白菜、桶笋片(放在桶中腌渍的笋片)、笋干、酸菜和萝卜调味。这一大锅“菜尾”的滋味在持续个小时的熬煮中碰撞、融合、变化最终迎来上席那一刻的高潮所以早年的台湾人绝对不会说“煮”菜尾汤正宗的说法是“结”菜尾汤。“我一直在犹豫要不要开一堂课教菜尾汤可是成本真的太高了还不到时候。”黄婉玲颇为惋惜。遗憾的是因为我们在台湾寻访期间恰巧没有适合“办桌”的好日子也就无法亲历办桌现场而对于黄婉玲来说当年采访过的老师傅都已凋零现在的办桌师傅手艺都不够精通实在难以推荐。“传承与走访这条路就是在与时间竞赛。”这是黄婉玲这十几年来搜寻、整理老台菜谱的最大感想“但到了这几年我已经没什么好竞赛的了只有把东西整理出来还原出来因为没东西跑了该走的都走完了。对我来说每写出一道菜谱都是对一位老师傅的纪念。”文档资料:黄婉玲的台菜谱台南府城的古早味古早心完整下载完整阅读全文下载全文阅读免费阅读及下载阅读相关文档:新加坡,美食之美中美中学生物教材中“酵母菌呼吸作用”实验的比较巧用自制模型突破教学重难点用微课辅助高三生物复习教学初探“E教学模式”应用于“促胰液素的发现”的教学策略基于系统论思想的高中生物学教学初探“认知冲突”在高中生物概念教学中的运用深圳市开发建设水土保持项目的实施效应与示范意义电力工程施工安全管理及质量控制初探探析常见水利工程(水库除险加固)施工监理监控要点二次加压泵站的运行调节及节能分析探析kV输电线路施工遇到的问题和对策乳液对聚合物水泥防水涂料性能影响关于铁路项目建设投资管理的探析水利水电工程机电技术问题浅述探析桥门式感谢你的阅读和下载*资源、信息来源于网络。本文若侵犯了您的权益请留言或者发站内信息。我将尽快删除。*

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