[指南]肠粉汁的做法
肠粉汁的做法:
原料:
水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
做法:
1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;
2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了~ 后记:
1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候,真的很会烫,我没有一双老妈那样的铁手,如果你也跟我一样,那就 的想出各种办法,用上各种可以有用的家伙,来完成这一项工作了。 2、刷油的时候,千万记得不能刷太多,要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷,要不然就会沾底。
3、肠粉,最好是做完一个吃一个,不要全部做完再吃,那样就会冷了,不太好吃了。
4、其实在外面,一般人都是将米汤蒸好后,再放肉料进去蒸,如果这样的话,肉料就不用先炒熟了,根据 你自己喜欢来做。
原料:
沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
做法:
1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎; 2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;
3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)
4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;
5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右;
6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;
7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;
8、在肠粉的一边放上肉料;
9、向中间卷起即可。
广东式肠粉酱汁的配方 :
&, 材料是:蒜溶 葱花 香菇未;调料是:生抽.高汤.盐.鸡精少许.胡椒粉少许(看各人喜好) 生粉 先把生粉和鸡精调在一起准备好.
作法是:先热锅,下适量的油,下蒜溶,炸至金黄色,下高汤至开,下香菇,下生抽.盐.胡椒粉,最后下调好的生粉汁至开,就OK啦.
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作法是:先热锅,下适量的油,下蒜溶,炸至金黄色,下高汤至开,下香菇,下生抽.盐.胡椒粉,最后下调好的生粉汁至开,就OK啦.
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