红烧魔芋的做法
魔芋是有益的碱性食品，酸性体质的人多吃魔芋对健康非常有利。另外，魔
芋还有减肥的功效，希望身材苗条的姐妹们不妨多吃。魔芋的吃法很多，今天给
大家推荐的是几种红烧魔芋的做法，供朋友们作为参考吧。
魔芋块200克，蘑菇4~~5朵，胡萝卜1/2个，豌豆荚，笋片，泡好的木耳各几片。淡色酱油2大匙，香油少许，姜片2片，八角1粒。魔芋块切厚片；蘑菇切片；胡萝卜切块。用2大匙油炒香姜片和八角，再加入所有材料
（豌豆荚除外），炒一下后加入酱油，炒匀后加入水1杯，煮5~~6分钟。最后加入豌豆荚，大火煮至汁将收干，滴下香油拌匀。
鸡半只（250克），魔芋100克，青蒜2根，辣豆瓣酱、食用油、酱油、料酒、姜片、盐各适量。将鸡切块置盘中，放入酱油、料酒腌片刻；
将魔芋冲洗数遍去碱味；青蒜切段。油烧热，将腌好的鸡块翻炒至八成熟起锅。
将适量辣豆瓣酱放入油锅中翻炒后，加入鸡、魔芋、腌鸡块的调料、姜片、盐、
青蒜段，翻匀、烧熟。起锅盛于盘中即可食用。
把鸭子切块焯水，葱姜蒜爆锅后倒入鸭块翻炒，来点料酒去
腥，再倒入老抽上色、生抽入味，撒入适量盐，使劲翻炒至7成熟后，加入魔芋翻炒，再加入热水焖制10分钟就行了。
嫩鸭子半只，魔芋适量。泡辣椒（主要用於压制鸭子本身的
一些膻味，喜辣者，可以多点），豆瓣酱（主要使菜色鲜艳，也有提味的功效），
干红辣椒（这个随个人喜好），生薑（提味），蒜头（提味），生抽（少许，因
为豆瓣酱一般都有盐的），鸡精（少许，味精也可），葱段各适量。
鸭子剁成小块，放入热锅煎炒（不要放油，放生薑丝，蒜头，干红辣椒），
炒干水分。炒干水分后，放油，油烧热以后，加豆瓣酱，泡辣椒煸炒，至少炒出
香味，这时，加入生抽，颜色出来。再加入清水，小火闷煮。时间大概２５分鐘
就可以。中途加入魔芋。这样魔芋更能入味。水烧干，加入少许鸡精即可起锅了。
（个人喜好，可多点汤汁）放上葱段，ＯＫ！
魔芋要先用清水煮过，去除它本身的碱味。
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