oprp验证记录

oprp验证记录 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- OPRP验证记录表 适合产品: 企业名称: 验证类型:,首次验证 ?定期验证 ?其他: 验证人员:食品安全小组全体成员 验证日期:2011年6月1日 验 证 项 目 单项验证结论 备注 OPRP1 与食品接触或与食品接触面接触的水、汽的安全 公司自备深水井～ 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 每年 1.1自备水或公共用水,是否持有官方检测 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 至少送官方检测1次～ 1.2自备加工用水，每半年经国家有关部门测试，符合饮用水水质标准 水井加锁密闭专人管理～供 1.3自备加工用水由专人管理，安全卫生 水、排水独立不存在交叉污 1.4清洁水与污水的输水管道不形成交叉污染，并且标识区分清楚 染现象,车间、厂区排水通 1.5车间污水的排放通畅 畅～ 1.6厂区污水排放通畅 车间用水每周检测1次～全 1.7制冰用水符合饮用水水质标准 年覆盖所有出水口 1.8车间水质是否有监控检测要求 OPRP2 与食品接触的表面(案面、手套、工作服、工器具)的清洁度 现场观察所用工器具、案面 2.1食品接触面平滑宜清洗 皆为不锈钢制材～无毒、耐 2.2食品接触面无毒、耐磨、易清洁 磨～易清洗消毒。 2.3生产前清洗、消毒食品接触面 员工工作服不同区域～不同 2.4生产后清洗、消毒食品接触面 颜色～工作服每天清洗消毒 2.5加工用手套为浅色、防水、耐磨，宜清洁 更换 2.6工作衣、帽、鞋清洁卫生 OPRP3 防止交叉感染 3.1个人卫生 车间入口处车间“十不准” 3.1.1制定并公布明确的个人卫生制度 明确了个人卫生制度～PRP 3.1.2良好入厕习惯 明确规定了如厕流程～及个 3.1.3不佩带首饰或易脱落的其他饰物 人卫生 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 3.1.4根据生产需要穿着适合作业的清洁外套，戴帽子、口罩 厂区生活区、办公区、生产 3.1.5不在暴露的食品或设备附近饮食或吸烟 加工区严格区开来～布局科 3.2食品加工场所没有存放个人物品 学合理～看人流、物流图、 3.3生产前及生产后，或被污染时，生产人员的手(手套)进行了清洗，工艺流程图不存在交叉污并进行了必要的消毒 染,车间所有外通口均有防 3.4公司厂区、车间布局 蚊蝇网等设施,各个关键点 3.5车间人流、物流 均有警示牌～特岗和卫生管 3.6工艺流程的设置 理员均经过培训持证上岗。 3.7生产车间有严密的防蝇、防虫、防鼠、防尘设施，防止外来污染 3.8在各个不同的场所及关键卫生控制步骤，设有警示牌 3.9加工人员进行了食品加工技术及食品加工卫生操作知识的培训 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- OPRP4 手的消毒和卫生间设施的保持 车间前、后区入口处均设有 4.1洗手消毒 洗手消毒设施～每15人1 4.1.1车间内、车间入口处、卫生间等处设有洗手、消毒设施 脚踏式水龙头～车间内部有 4.1.2使用非手动开关 流动消毒车～提供42度温 4.1.3洗手、消毒水温适宜，有良好的消毒效果 水洗手消毒～设有干手器, 4.1.4有适宜的干手设施或设备 车间厕所开向向外不直接 4.2卫生间 对车间～排水通畅～有良好 4.2.1卫生设施清洁、齐全 的排气系统 4.2.2水冲式厕所，污水排放通畅 4.2.3与车间相连的卫生间的门不能直接开向食品加工区域 4.2.4卫生间有良好的排气装置，其空气不得排向车间 OPRP5 包装物料的验收 包装物料向供应商所有资 5.1 包装物料供应商的资格证明 质证明及近期官方检测报5.2 包装物料是否通过化验证明该物料无污染合格 告～否则拒收,包装物料按5.3 包装物料的使用情况 批号领用。 OPRP6 有毒化合物的标记，储存及使用 设有消毒班人员及药品库 6.1制定毒化合物使用、储存、标记的规章制度及安全技术说明书，对专管人员～其均经过培训考操作人员进行培训 核, 6.2购置、使用有毒的化合物应当有供货商担保或合格证明书或通过化化学药品的购置验收均需验验明这些物质合格无污染 提供安全技术说明书 6.3有毒化合物的使用、储存、标记有专人管理 ,MSDS,～及危化品经营资 6.4有专门场所、固定容器储存有毒化合物 质证明,设有专门的化学药 6.5对清洁剂、消毒剂和杀虫剂进行标识、登记、列明名称、毒性、生 品库～标识清晰明确 查员工准备集体体检～规定OPRP7 员工健康与卫生控制 每年至少体检1次～以下患 7.1定期对员工进行必要的健康检查 者或病毒携带者,如病毒 7.2教育员工发患有疾病或可能患有疾病的人及时向车间负责人报告 性肝炎、活动性肺结 7.3患有有碍食品卫生的疾病、开放性损伤的人员必须调离工作岗位 核、肠伤寒及带菌者、 细菌性痢疾、化脓性 或渗出性皮肤病患 者、手外伤未愈者, 车间、仓库所有入口均设有OPRP8 虫鼠害的防治 挡鼠板,车间、库房所有通 8.1采取适当措施，使厂区的苍蝇、蚊子、老鼠密度降到最低水平 往外的窗口、风机口均设有 8.2车间、储存库无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害 防蚊蝇网等设施～并制定有 8.3卫生间无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害 详尽的防治计划 8.4其他区域无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害 OPRP9、10浸烫、开膛掏脏 浸烫开膛环节规范操作～严10.1 浸烫、开膛掏脏是如何操作的 格按照标准 操作规程 操作规程下载怎么下载操作规程眼科护理技术滚筒筛操作规程中医护理技术操作规程 操作～10.2 开膛掏脏时如果一旦出现破损，污染鸡体是如何处理的 杜绝或减少出现污染现象 OPRP11、12、13速冻冷藏、运输环节的控制 速冻库温度达到-28度～产11.1产品温度是如何速冻的 品出库温度达到-18度～冷 12.1产品是如何冷藏的 藏库放置合格、温度-18度 以下～达到产品速冻冷藏的 需求 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- OPRP13、运输环节的控制 配送车辆卫生由库台品管 员检查合格后方能装货～否 13.1 产品配货运输是如何控制的 则更换车辆查《出厂检验13.2 车辆卫生是如何控制的 单》运输车辆洁净无污～温 度符合要求～并经喷雾消毒 方能装车发货 经过各项记录的检查、审总结论 核、现场查看及找员工询 ,操作性前提 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 (OPRP)的实施达到了预期效果。 ?没有严格执行操作性前提方案。 问～OPRP的运行情况良好～ ?其他: 已达到预期效果。