餐厅物品采购制度

餐厅物品采购制度餐厅物品采购制度发文,综合办版本号,A0 文件编号,DW-B-ZD-ZH ****************有限公司餐厅物品采购管理制度一、目的, 为规范餐厅运行过程所需物品的管理和采购程序,确保物品的合理有序采购、有效管理和利用,制定本制度。二、范围, 本制度适用公司餐厅相关物品的采购管理。三、职责 1、综合办负责餐厅灶具、炊具、餐具等大宗物品的采购,如,煤气灶、液化气,锅、碗、勺、盘,桌椅、板凳,米、面、油等。 2、餐厅主管负责餐厅所需采购用具物品的申请上报,及餐饮原料油、盐、酱、...

餐厅物品采购制度发文,综合办版本号,A0 文件编号,DW-B-ZD-ZH ****************有限公司餐厅物品采购管理制度一、目的, 为规范餐厅运行过程所需物品的管理和采购程序,确保物品的合理有序采购、有效管理和利用,制定本制度。二、范围, 本制度适用公司餐厅相关物品的采购管理。三、职责 1、综合办负责餐厅灶具、炊具、餐具等大宗物品的采购,如,煤气灶、液化气,锅、碗、勺、盘,桌椅、板凳,米、面、油等。 2、餐厅主管负责餐厅所需采购用具物品的申请上报,及餐饮原料油、盐、酱、醋,蔬菜水果等的采购。 3、餐厅专业财务人员负责采购物品的核对、结算及保管,并配合公司财务部对餐厅财物盘点。 4、财务部负责对餐厅所用财物的盘点、结算。四、采购程序 1、餐厅所需要的大宗物品,由餐厅主管提前报次月采购计划,汇总后交予综合办核准后经总经理审批,审批后由综合办第 1 页共 3 页进行安排进行相应采购。 2、餐厅日常所需要菜、米、油、盐等的采购,由餐厅主管上报综合办,经综合办主管批准后,由餐厅进行采购。 3、对于计划外临时急用物品,由餐厅主管负责申请综合办核准后经总经理批准后,进行采购。 4、由餐厅采购的物品经综合办主管签字后,方可到财务部报帐。五、采购要求 1、每天采购的食品都要有登记记录,注明名称、数量、价格、金额等事项。 2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物。 3、液化气、食品油、大米、面粉等大宗物资必须由指定单位配送,月底统一由餐厅管理人员按规定汇总签字结算。 4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定,必须新鲜、卫生、清洁。 5、严禁采购以下食物, ,1,腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或其他感官性状异常,含有毒、有害物质或被有毒物质污染,可能对人体健康有害的食品。 ,2,未经肉类产品卫生检验不合格的肉类及制品。 ,3,超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。第 2 页共 3 页 ,4,其他不符合食品卫生标准和要求的食品,包括半成品。 6、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。六、采购模式, 1、采购物资市场评估,评估重点为价格、质量。考察符合公司统一采购模式的单位或具有相关资质的个体,通过同等质量比价格,同等价格比服务的方式确定供应商。 2、定点供应商的评估要求,?有实力的大公司或品牌代理商。?能提供便捷服务,送货上门。?月底结账能开具增值税发票的,最少能开据一般正式发票,。?证件齐全。 3、对长期有业务往来、供应量比较大的供应商,经审核符合标准后公司与厂家签署具有法律效力的合作协议。七、采购物品的管理 1、所有采购物品由餐厅专职人员或餐厅会计进行保管。 2、建立物品采购台帐,对每天采购和使用的物品进行登记、清点,确保帐物相符。 3、餐厅采购物品的盘点,由综合办及餐厅相关人员配合财务部每月月底进行一次。 4、财务部每月对餐厅采购物品清点结算一次,确保餐厅收支平衡。第 3 页共 3 页

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