烟叶调制理论考试试题
(总分100分)
单位:姓名:分数:
一、单项选择题(20分,每题2分)
1、对于施氮肥过重的烟田,烟叶成熟采收的原则是()
A、下部叶采嫩不采老,中上部叶采老不采嫩
B、下部叶采老不采嫩,中上部叶采嫩不采老
C、下部和上部叶采老不采嫩,中部叶采嫩不采老
D、上中下三个部位严格按照成熟特征进行采收
2、烘烤中烟叶霉烂,通常在变黄期()条件下,容易发生。
A、高温高湿
B、高温低湿
C、低温低湿
D、低温高湿
3、烘烤含水量大的烟叶时()。
A、湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小
B、湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小
C、湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大
D、湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大
4、烘烤含水量小的烟叶时()。
A、湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小
B、湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小
C、湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大
D、湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大
5、烟叶采收过熟时,烘烤过程中易形成()。
A、挂灰
B、烤青
C、烤红
D、洇筋洇片
6、在多雨寡日照条件下,烟叶采收成熟度应较正常情况下要注意()。
A.充分成熟采收
B.适熟采收
C.始熟采收
D.未熟采收
7、一般情况下,含水量大的下部烟叶,其内含物(),通常变黄比较快。
A.不充实
B.充实
C.较充实
D.最充实
8、对于含水量大、成熟度较高的下部烟叶,烘烤的主要对策是()。
A.先拿色后拿水
B.先拿水后拿色
C.低温保湿变黄
D.高温高湿变黄
9、气流下降式烤房,变黄期干球温度38℃稳温时间结束时,烟叶应有的外观特征是()。
A.顶台叶肉基本全黄,膨胀发硬
B.顶台叶肉基本全黄,烟叶变软
C.底台叶肉基本全黄,膨胀发硬
D.底台叶肉基本全黄,烟叶变软
10、普通小烤房烘烤,干球温度42℃的目标任务是()。
A.顶台烟叶基本全黄,膨胀发硬
B. 顶台烟叶基本全黄,变软塌架
C.底台烟叶基本全黄,膨胀发硬
D. 底台烟叶基本全黄,变软塌架
二、多项选择题(24分,每题3分,多选或少选都不得分)
1、多雨寡日照烟叶的烤前处理措施有()。
A、适熟采收,防止过熟
B、稀编竿稀装烟,以减小排湿压力
C、未熟采收,防止烤黑
D、及时抹除杈芽
2、下列关于烟叶变黑(棕色化反应)的叙述,正确的是()。
A、多在变黄时间过长或定色过于迟缓的情况下发生。
B、田间生长和成熟采收的鲜烟叶易发生。
C、烟叶在完全变黄以前变为棕色是很少见的。
D、烟叶在烘烤过程中环境温度低于44℃条件下,褐变速度极为缓慢,或者极少变褐。
3、不同素质的烟叶烘烤要点不同,()烘烤要点之一是:烘烤起点温度应高一些,干湿差应大一些。
A、下二棚
B、多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C、后发烟
D、嫩黄烟
4、在多雨寡照条件下,烟叶的烘烤特性为()。
A、下部叶一般开片良好,但干物少,身份薄,易形成“嫩黄烟”,烘烤时变黄快,变黑也快
B、上部叶含水量较多,内含物不充实,烘烤时变黄较慢,定色较难,既易烤青,也易挂灰
C、上部叶一般开片良好,但干物少,身份薄,易形成“嫩黄烟”,烘烤时变黄快,变黑也快
D、下部叶含水量较多,内含物不充实,烘烤时变黄较慢,定色较难,既易烤青,也易挂灰
5、烟叶变黄阶段的目标要求是()
A、烟叶基本全黄
B、叶片发软
C、烟筋发白
D、主脉发软
6、烘烤过程,叶片变黄快、干燥慢时,应采取的措施是()。
A、加大烧火,但要控制升温
B、开大进风、排湿口
C、快速升温,快速排湿
D、调整拉大干湿差
7、蒸片、糟片产生的原因有()。
A、在变黄阶段变黄程度过高,失水量过少
B、编竿过密,装烟过稠
C、天窗地洞设置不合理,面积过小
D、定色阶段不能及时排除水分
8、易产生褐变的烟叶有()。
A、氮素营养过剩
B、装烟过密,局部排湿不畅
C、湿球温度控制过高 D 转火过迟或温湿度波动过大
三、简述题(56分)
1、简述烤前需要做好的准备工作。(8分)
2、简述烟叶成熟期缺镁的症状与防治方法。(8分)
3、简述烘烤中33-35℃、38℃、42℃、48℃、54℃、68℃的目标和任务(12分)。
4、简述生物质能源烘烤的好处与优点(8分)。
5、结合你所在烟区当前生产现状,请列举提高烟叶烘烤质量的措施办法(至少五条以上)。(20分)
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