介绍澳大利亚葡萄酒

介绍澳大利亚葡萄酒 澳洲葡萄酒相关介绍 一、澳洲葡萄酒在市场上的表现 二、澳洲几个重要葡萄酒产区的介绍 三、著名澳洲葡萄酒品牌的介绍 一、澳洲葡萄酒在市场上的表现 根据外媒数据统计，目前全球主要红酒出口国为法国、澳大利亚、意大利、西班牙、智利、美国、德国、南非、阿根廷、葡萄牙、新西兰。其中，法国、澳大利亚、西班牙、智利、意大利和美国为我国进口红酒的主要产地(2002-2011年，以上6国总进口量平均每年占进口总量的90%)。 随着国外市场的持续低迷，中国市场已经成为各主要红酒产国的主战场及全球战略布局的重要组成部分。进口红酒早已争锋吹响了中国集结号，法国红酒、意大利红酒、智利红酒、美国红酒、澳洲红酒、 西班牙红酒??来自各国的红酒在中国各地货架上争奇斗艳，全球主要产酒国都在加快步伐、逐鹿中国。外资红酒生产商和经销商都纷纷表示:不在中国，就在去中国的路上。 2011年法国以49.6亿升产量挤下意大利，成为世界最大红酒生产国。中国从法国进口的红酒数量一直保持增长态势，2011年的进口量更是越过1亿升大关，占中国红酒进口总量的32%，继2010年后，以绝对优势再次跃居所有进口国之榜首。中国进口法国红酒总额更加令人关注，高达6亿多美元，将近红酒进口总额的一半!同时，我们注意到虽然从中国红酒进口量角度而言，法国在2010年之前不及智利，但从中国进口红酒总额的角度出发，法国则自2005年起稳居榜首，这种优势在2011年表现得极为突出。背后的原因则在意料之中，数据也证实了这点，即进口的法国红酒价格不菲，一直位列几大主要红酒产国之首，2011年进口法国红酒的平均单位价格超过 5.72美元/升(在所有中国红酒进口国中，仅次于新西兰)。 法国红酒依然是国内红酒消费市场的绝对主流。多年来，中国新富阶层执着于对法国波尔多五大名庄的追捧，尤其是自2008年起中国消费者对法国顶级红酒日益疯狂，不惜高价购买拉菲酒庄的天价红酒。昂贵的波尔多酒已经成为一个公认的“符号”，无论是居家消费商务宴请或是节日庆典，它均非常适合出场，而且带来的利润也很可观，其显赫的声名和高不可攀的身价让购买者对自己的选择深信不疑，无论在何处消费都挣足了“面子”。 新世界积聚能量，蓄势待发 澳大利亚——顶级“新贵” 澳大利亚红酒作为新世界红酒的代表，近年来在中国市场上斩获颇丰。中国从澳洲进口的红酒量一直位列中国进口红酒国的前四位(2010年紧追法国，位列第二;2011年出口中国红酒超过4千万升，排名第四)。尽管澳洲红酒的进口量没有绝对优势，但其进口额近十年一路飙升，仅次于法国名列第二。中国进口的澳洲红酒价格持续攀高，在几个主要红酒出口国中只低于法国。作为新兴的移民国家，与旧世界的红酒产国相比，澳洲红酒的酿制方式是与众不同的。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。而澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每 年出产的红酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。 理想的性能价格比是澳洲红酒在中国市场上颇具吸引力的原因之一。大部份的澳洲酒，不论口感或价格都很大程度上符合国内消费者的需求。澳大利亚基本只酿造高质量酒，并不热衷酿制价格低廉的低级酒，他们注重质量而非数量，因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌红酒。红酒生产一度是法国的优势，但今天法国不得不对澳大利亚同业刮目相看:最近一项调查显示，澳洲红酒已经将法国挤出了英国前十大畅销红酒品牌。在英国市场上畅销的十大品牌中，澳洲红酒就占了其中的6位。澳大利亚生产商一直致力于建设规模庞大的红酒产业。 据澳大利亚葡萄酒管理局发布的《2013年葡萄酒出口批准 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 》显示，截止到2013年3月，澳大利亚从事葡萄酒出口的企业已有1,395家，同比增长10%。其出口总量为7.19亿升，同比增长2%，出口总额为18.5亿澳元，瓶装葡萄酒平均价为4.43澳元/升，同比增长2%。 在中国，尽管低端澳大利亚葡萄酒进口量有所下降，但进口价在7.50澳元/升以上的澳大利亚葡萄酒进口量却增长了28%。此外，澳大利亚葡萄酒的平均进口价也增长了18%，为5.85澳元/升。 澳大利亚葡萄酒管理局的市场开发部经理詹姆斯?高斯帕(James Gosper)说道:“在中国和美国市场，高端澳大利亚葡萄酒的销量不断增长。澳大利亚葡萄酒出口公司也日益增多。这表明澳大利亚葡萄酒产业前景乐观，但业界还必须保持谨慎的态度。” >>> 启示 向上走，品牌为王;向下走，价格为强。中国消费者主要看两大因素:品牌与价格。目前最好卖的进口酒有两种:一是低价酒，好走量，逐渐进入国产酒渠道;二是名庄酒，有知名度，有利润空间(因为渠道复杂，存在丰厚的利润空间)。 目前，由于“法国红酒”概念在中国市场的根深蒂固，以波尔多为首的法国红酒仍会引领这一市场。但在未来的几年内，中国红酒市场将会进入下一个发展阶段，其焦点将不限于稀有的波尔多一级庄红酒，法国其它产区的红酒也将有机会大展身手(近期，中国市场对勃艮第红酒的兴趣上升就是一个实例)。同时事实与数据表明，中国市场偏好已经从波尔多延伸到法国以外的其它产区，包括以澳大利亚、智利为首的部分新世界和以意大利、西班牙为首的部分旧世界的高品质红酒，未来这一趋势会愈加明显。 进口红酒培育了中国消费者，也进而推动了中国红酒行业的发展。目前国内的红酒市场相较其他酒种的市场容量较小，还处在起步阶段，意味着目前还处于扩张市场容量的时期，在做大市场的过程中，进口酒扮演了先行者的角色，以其先天的文化背景优势，将会帮助加 速国内的消费者培育、做大市场蛋糕，对行业发展起到催化作用。 二、 澳洲几个重要葡萄酒产区的介绍 南澳洲 South Australia 南澳州横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley(布诺萨山谷)和Adelaide Hills(阿德莱得山区)，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。 1) 著名子产区:Barossa Valley(巴罗萨山谷) 巴罗萨谷葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可以追溯到1842年。该地区传承了源远流长而又独特的(德国)西里西亚文化，堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。对于澳大利亚葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也传承到了第六代。而精心制作葡萄酒传统也衍生到了享有盛誉的美食流域。 巴罗萨与新南威尔士州的猎人谷，维多利亚州的雅拉谷并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。巴罗萨无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情。巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔伟德、赤霞珠以及西拉子，其中巴罗萨产区采用西拉子酿造的红葡萄酒享有盛誉～ 2) 克莱尔谷 Clare Valley 克莱尔谷距离南澳首府阿德莱德不到两个小时的车程，当地的葡萄园、酒庄资源丰富，氛围惬意。并被James Halliday称为澳大利亚最美丽的葡萄酒产区之一。山谷内起伏、溪流潺潺，在葡萄园和老旧的石造农舍之间种满了成排的桉树。 南澳的克莱尔谷位于洛夫蒂山脉(Mt Lofty)以北，19世纪30年代晚期建立，至40年代早期诞生了第一批葡萄园，并开始酿造葡萄酒。在上个世纪六十年代前，主要生产无核葡萄干和加强酒精型葡萄酒;但打那以后，大多数却转为做佐餐酒了。 正是克莱尔谷内最富盛名的葡萄园展示了其天生美丽的一面。夏季气候温暖偏热，而午后吹起的凉风调节了白天的高温，有效地延长了葡萄成熟时间。这里出产澳大利亚最好的雷司令葡萄酒，同时也有其他风格诸如赤霞珠和西拉子红葡萄酒。 3)迈拉伦维尔 Mclaren Vale 麦拉伦威尔在阿德莱德市的南面，距阿德莱德市区不到1小时的车程，其东面与洛夫蒂山脉(Mount Lofty)相邻，南至萧力山脉 (Sellicks Hill Range)，左面则是圣文仙湾 (Gulf of St. Vincent); 西边与太平洋相望，整个地区山峦起伏、溪流交错，风景秀丽。是澳大利亚最早的葡萄种植地区之一。 麦拉伦威尔最初引起外界注意是因为这里所产的浓郁饱满的霞多丽葡萄酒，但是白葡萄种植面积并不大，仅占了葡萄总种植面积的l7%左右。不过，因为局部小环境的多样化使得用霞多丽葡萄酿制的酒风格变化大，彼此很不相同。有的清新简单，散发着柑橘类水果的香味;有的浓郁复杂，有着浓郁的蜜桃、梨和奶油等的芳香„„似乎不少酒庄都能提供有自己特色的霞多丽葡萄酒供人们品尝。 麦拉伦威尔另一个很出名的葡萄品种是歌海娜(Grenache)葡萄，这里也是澳洲最古老的歌海娜种植地区。麦嘉伦谷的歌海娜葡萄酒有着很特别的芬芳，有时还有着烟草和辛香料的气味，口感丰润。在麦嘉伦谷还常见到一种很特别的葡萄组合，将西拉葡萄和歌海娜葡萄混 合调制红葡萄酒，使成品酒既有着西拉葡萄的浓郁阳刚，又有着歌海娜葡萄的阴柔芬芳，是一种很协调的组合。 在麦拉伦威尔的酒庄中，常常可以发现一些用澳大利亚少见的葡萄品种酿制的葡萄酒，如Verdello和Viognier白葡萄，意大利的Sangiovese、西班牙的Tempranillo以及美国最多见的Zinfandel红葡萄等。用这些葡萄酿制的葡萄酒无疑给麦拉伦谷增加了更多的色彩。 伊顿谷 Eden Valley 伊顿谷是巴罗萨的伊顿的花园。凭借其凉爽的气候，古老的土壤及晚熟的状态，伊顿谷在特性上独树一帜，表现出了令人捉摸的果香、优雅、复杂及精细。雷司令最为著名，同时也出产世界级的西拉及一些传统品种及变异品种。这是凉爽气候的巴罗萨。酿酒的历史可以追溯到1847年，伊顿谷是世界上一些最古老的西拉和雷司令葡萄园的故乡。传统的葡萄品种一如既往地受到着关注，开拓者们的第五代和第六代仍然为酿出好酒而付出着辛勤的汗水。许多知名的西拉葡萄园如 Henschke's Hill of Grace 及Mount Edelstone ，还有Mountadam 的 霞多丽葡萄园。 新南威尔士州 New South Wales 新南威尔士州是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的第一个州，1788年在新南威尔士州的首府悉尼市，栽种下了澳大利亚的第一株葡萄树。时至今日，葡萄酒已经成为新南威尔士最主要的经济支柱产业之一。新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二，澳大利亚葡萄酒产业总产值50亿澳元，其中新南威尔士的产值就占了35%。新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，出产的葡萄酒种类丰富，享誉国际，其中就包括澳大利亚的 “全球明星品种”:猎人谷产区 (HunterValley)的赛美蓉 (Semillon)和滨海沿岸 (Riverina)的贵腐赛美蓉 (Botrytis Semillon)。 自1995年来，新南威尔士的葡萄酒产量翻了三倍，至2008年总产量已达4.27亿升。同一时期，葡萄种植面积也从1.5万公顷攀升至4.3万公顷。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%。 猎人谷 Hunter Valley 猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，最早的葡萄藤栽种于19世纪20年代，现在这里也是澳大利亚游客最多的葡萄酒产区。猎人谷位于悉尼北部，约2小时车程，坐落于纽卡斯(Newcastle)的西北面。猎人谷包含上和下猎人谷区，猎人谷的葡萄酒酒精度较低。猎人谷不仅是澳大利亚最知名的赛美蓉产区，更是澳洲历史最悠久的家族式经营的葡萄酒产区。当您品味猎人谷的葡萄酒时，其实您是在品味超过100多位酿造全国顶尖葡萄酒充满热情的丈夫、妻子、母亲和父亲的杰作。品味猎人谷似乎是一个无止境的探索过程——认识到赛美蓉所展现的非凡陈年潜质使其成为澳大利亚独特的白葡萄酒品种，了解到尽管种植条件严苛，但该产区仍出产享誉澳大利亚的西拉子，并且该产区年轻一代的酿酒师在尝试新品种和风格上走在了前列，如坦普拉尼罗(Tempranillo)。 维多利亚州 Victoria 维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角，墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加强酒而闻名，这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分，带有十分甘甜的果香。 雅拉谷 Yarra Valley 雅拉谷(Yarra Valley)位于澳大利亚墨尔本东北方大约50公里，是维多利亚州最古老的产酒区，它被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。雅拉谷是维多利亚州闻名遐迩的酒与美食的天堂。不到一个小时，你便可以从墨尔本驱车到达这个放眼望去四周尽是廷绵起伏山丘的大自然剧场中的一个舞台。 雅拉谷和丹顿农区(Dandenong Ranges)在境内外都被公认为澳大利亚最完美融合并展现美景、美酒与美食的最具有魅力的旅游目的地之一。这个地区全年的各种活动令你目不暇接，你可以随着热气球缓缓升空，结伴户外活动，参观令人流连忘返的各式酒庄并了解酿酒程序，品各家美酒，亨受轻松心情的水疗。这里还是举行各种会议、婚礼、音乐会、文化活动的最佳场所。当然，别具风情的农贸市场、澳式花园、各式水果农庄，以体闲的生活方式为主题而贯穿的各类活动全年川流不息。而我们的旅程就从雅拉谷的酒庄开始。 澳大利亚大陆最寒冷的酿酒区、最适宜的气候，赋予雅拉河谷最顶级的绝色佳酿。这里出产全澳洲最优秀的黑皮诺(Pinot Noir)和高水准的霞多丽(Chardonnay)，独特精美的西拉(Shiraz)和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)也受到品酒师的青睬。霞多丽是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异——从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。其他在亚拉河谷种植的白葡萄品种包括长相思(Sauvignon Blanc)，它经常会与赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurztrzminer)、玛珊(Marsanne)混合酿制葡萄酒。 三、 著名澳洲葡萄酒品牌的介绍 【Penfolds/奔富】 酿酒师 奔富悠久的酿酒历史成功培育了四代首席酿酒师 – 马斯.舒伯特,唐.迪特, 约翰.杜瓦尔与彼得.嘉高。他们熟悉奔富的酿酒传统与葡萄酒风格，在过去60年顺利地承前启后，继续酿造出澳大利亚最具代表性的葡萄酒。 现任首席酿酒师，彼得.嘉高所带领的酿酒师团队包括红葡萄酒高级酿酒师，史蒂夫.利纳特， 白葡萄酒高级酿酒师，金姆. 施罗特， 红葡萄酒酿酒师安德鲁. 鲍德温与亚当. 克莱。 他们致力于确保奔富酒庄杰出质量的信誉，以酿造出更多档次的优质葡萄酒。 1、 品牌历史 奔富酒庄创办人，克里斯托弗.罗森.奔富，是一位来自英国的年轻医生。生于1811年，奔富医生是家里11个孩子中排行最小的，他在伦敦的圣巴塞洛缪医院攻读医药科，1838年完成学业。 1844年，奔富医生与妻子移民到澳大利亚并且买下了位于南澳的玛格尔庄园。当时，庄园已拥有500亩的优质葡萄园，奔富夫人随即负责园地管理，葡萄栽种与酿酒工作。最初培植的葡萄品种是歌海娜，所酿制的葡萄酒主要为贫血患者提供滋补效用，因此奔富被封“1844永来不息”的雅号。 1951年葛兰许的诞生 1940年代末期，葡萄酒市场起了巨大改变。兵士们在二战后陆续回国，许多新移民开始在澳大利亚定居。奔富的一位年轻酿酒师，马斯.舒伯特，决定去欧洲学习如何酿制雪梨酒。然而，一趟波尔多之旅改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。 葛兰许的面世并不是一帆风顺的，舒伯特把1950年代的历程分为4个阶段 - 摸索，执着，质疑及最终的成功。60年代的葛兰许终于证明了澳大利亚葡萄酒的窖藏潜质，并以其独特风格成为市场上新的标杆。 1995年8月，世界著名评酒家罗伯.帕克在Wine Advocate葡萄酒刊物上赞扬葛兰许为难得一见的优质干红。他还称赞葛兰许的口感浓郁香醇，同时取得了令人惊叹的平衡。葛兰许的成功验证了澳大利亚优质葡萄酒在世界顶尖干红的地位。 1960年代 酒庄风格 1960年代初期，舒伯特发现虽然每个年份的葡萄酒有它独特的表现，在风格上却有许多相同之处。这个发现成为了奔富Bin 系列(Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128)的主要酿酒理念，更促成了“酒庄风格”的发展。 1976年，唐.迪特从舒伯特手中接过首级酿酒师的棒子，继续推动与完善酒庄风格的发展。1976年推出的Bin 707以单一品种赤霞珠酿造，在短短几年内再次证明了奔富的市场领导地位。 1986年，约翰.杜瓦尔接棒后继续为酒庄风格的发展进行完善工作。他的酿酒技术能力与天赋为80年代的奔富埋下了坚定的基础，以酿造口感香醇和谐的葡萄酒见称。 1990年代 新一章的开始 1990年代是奔富酒庄进行产品创新的时期。1990年，酒庄推出了白葛兰许霞多丽，引起了媒体的广大注意。接着，在酒庄不停的努力下推出了以巴罗萨谷设拉子酿造的RWT系列，使品质更上一层楼。 2002年，彼得.嘉高成为奔富酒庄的首席酿酒师。这时，奔富葡萄酒已销售至世界各地，成为人们熟悉的品牌之一。这期间推出的葡萄酒当中，2004年份的Bin 42与Bin 60A品质最为特出。2010年，奔富首次以黑比诺酿造Bin 23系列的红葡萄酒。奔富酒庄所推出的产品均能全面照顾所有市场的需求，其风格展现了澳大利亚慷慨的民族精神与风貌。 2、代表品牌: 1)Penfolds Grange /奔富格兰许 2) Penfolds St Henri /奔富圣亨利 【Henschke/亨施克】 酿酒师:斯蒂芬?亨施克 澳大利亚最精致和高雅的西拉红葡萄酒来自亨施克家族的葡萄酒庄。斯蒂芬和普露夫妇拥有高超的酿酒技术，他们酿制出的各种葡萄酒能够清晰地体现各块葡萄地的特质。斯蒂芬?亨施克(Stephen Henschke)与普露?亨施克夫妇(Prue Henschke)被誉为世界上最卓越的酿酒师。亨施克家族在葡萄酒业拥有显赫的地位，很少有人像他们那样在每个好年份都能够推出口味独特而且极具个性的佳酿，即使与欧洲最著名的葡萄酒相比也毫不逊色。他们之所以取得如此大的成就，应该归功于葡萄庄园得天独厚的土地条件，和家族无与伦比的遗产——老葡萄树。在格雷斯山丘(Hill of Grace)和埃德利斯通山(Mount Edelstone)上，有很多株19世纪末种下的葡萄树，亨施克家族聪明地将它们保留到了今天，并在这些老树的基础上不断更新。 代表品牌:HENRY’SEVEN、JOHANN’S GARDON 充满活力的红色与紫色的色调，深红色，紫色的色调,经典成熟的李 有黑莓、李子和茴香浓郁的香气，子，覆盆子和樱桃的甜香味，肉豆 口感丰厚圆润，完美的平衡感。 蔻，茴香和雪松的气息。口中呈现 细腻的单宁，悠长的回味和完美出成熟的红色水果和香料的香气， 的平衡感。 丰富饱满，如天鹅绒般质感的单宁，【Jacob's Creek/杰卡斯】 悠长的回味和完美的平衡感。 关于杰卡斯 1847年，一位年轻的巴伐利亚移民，约翰•格兰姆，因为身处异地时想念家乡的美酒，又不愿改变生活习惯，于是决定开始自己种植葡萄并酿造葡萄酒。通过这种方式，有着故乡情结的约翰•格兰姆，渐渐适应了在异乡的生活。 他并没有想到的是，当他在杰卡斯河边种下巴罗萨谷第一片葡萄园的同时，他也播种下了世界上最畅销葡萄酒品牌的种子，这就是以那条小河名字命名的杰卡斯品牌。 今天，杰卡斯仍是享誉全球、最值得信赖并广受赞誉的澳大利亚葡萄酒之一。杰卡斯不仅呈现出了新鲜、优雅的口感，也极具真实而丰富的个性。 代表品牌: 赤霞珠 莎当妮 这款杰卡斯珍藏系列赤霞珠酒体饱满优雅，单宁自然 杰卡斯珍藏系列的莎当妮酒体中等到饱满，弥漫着强烈的蜜桃 丰富，有着泥土气息和桉树的复杂风味。这很好的平与香瓜味，由于受到橡木的影响，不仅带有香草和太妃糖的味 衡了浓重的黑醋栗的味道，同时余味延绵悠长，令人道，还丰富了这款葡萄酒的口味、芬芳与质感。 意犹未尽。 是搭配肉类盛宴和芳香成熟奶酪的理想 这款极致醇美的佳酿非常适合搭配炙焙的白肉料理和各种海 选择。 鲜。