简阳羊肉汤作文9篇

简阳羊肉汤作文9篇 以下是网友分享的关于简阳羊肉汤作文的资料9篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。 篇1 简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，简阳是个地名，最出名的是简单的山羊，其肉质细嫩、肥而不腻，使煮出来的汤呈奶白色，鲜香浓烈，深受食客喜爱。在寒天，一盆热气腾腾的羊肉汤就是简阳人待客的极品。自己在家做这样的美味，可以简化一些，虽然没有那样的精髓，但是味道也相当的鲜了。 主料:羊肉180g，排骨100g，油，盐，牛奶，葱，姜，蒜，香叶，白芷，茴香粉，生抽，鸡精 步骤 1.准备好食材。 2.把电饭煲内胆里装满冷水，放入排骨，还有葱姜蒜、香 1 叶、大料、白芷，煲40分钟，直到汤色变成淡白。 3.加入少量牛奶后，汤色变白。 4.另取锅，倒入油，放入大料。 5.放入葱姜蒜。 6.放入羊肉翻炒。 7.加入茴香粉。 8.倒入生抽。 9.倒入刚才煮好的排骨汤。 10.加入盐。 11.加入鸡精。 12.味道真的是特别的鲜呢。 篇2 创建时间:2010-01-06 3523人看过 收藏菜谱 简阳羊肉汤怎么做才好吃,其实简阳羊肉汤的做法非常简单，并不一定要看简阳羊肉汤做法的视频菜才能学会，跟着简阳羊肉汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 2 制作材料 栏目:成都小吃 做法:煮 口味:椒麻味 主料: 羊肉 适量 鲫鱼 适量 辅料: 猪油(炼) 适量 调料: 食盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 胡椒适量 茴香适量 简阳羊肉汤的做法 熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、 羊的棒子骨，羊肉一起煮) 3 羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。 爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)。 起锅，放葱。 打个干海椒面(干辣椒粉)碟子，或者青海椒(青椒)碟子～简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了 篇3 正宗简阳羊肉汤(包括沾碟)的做法 简阳, 正宗, 做法, 羊肉 简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来 4 的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，(主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的)。但是用了心，应该是不错的。 1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮) 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要 放太多，一点点就好了)。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就 好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦～) 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子～ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要 5 切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊 肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。 好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。 篇4 正宗简阳羊肉汤(包括沾碟)的做法 简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，(主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的)。但是用了心，应该是不错的。 1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮) 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆 6 香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦～) 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子～ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。 好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。 篇5 不经意间，自己的一篇简阳羊肉汤竟然被上百家论坛转载， 7 面对这个近乎有些天方夜谭的数字，我还是有些暗暗的心惊肉跳。 我并不是沾沾自喜于自己的文字，而是惊讶于简阳羊肉汤在四海之内的名声。 在很多人眼里，羊肉汤俨然成为了简阳的名片。 外地人不知道名留千古的简州四状元，却知道那一碗唇齿留香的金玉之汤。 外地人不知道游蜀最宜游简郡的三溪九进士，却知道鱼羊相烩的千古传奇。 外地人不知道将星云集的三军九旅十八团，独独知道那淡稠如奶，香醉四海的羊肉汤。 翻看五千年文明史，民以食为天，美食的诱惑是任何人都无法阻挡的。 百度搜索简阳，发现居然有人把简阳的阳字误认为是羊的谐因。 一字之差，谬以千里， 我有些哭笑不得。 在 现实的当下，我们无法苛求外地的朋友去了解简阳两千年的历史，因为我们自己有时都没能够读懂自己的历史。 每次看到，简阳羊肉汤的名字在媒体上不断刷新时，做为简阳人的我，内心是既自豪又纠结的。 记忆中的简阳羊肉汤是不分春夏秋冬的，看似普通的一盆汤不仅老少皆宜而且还能治愈感冒，在老一辈人心中简羊肉汤就是完美无缺的，不可超越的。 行走在成都的街道，看到那些花花绿绿的正宗简阳羊肉汤 8 牌子，我忍不住有些小小的激动，停留之间口水已经在喉咙间迂回了几次。 都说再亲不过家乡人，再恋恋不够家乡味。 有时耐不住馋虫的诱惑，也会呼儿嗨哟的冲进去大快朵颐。 说老实话，羊肉汤的味道真的让人很失望，当抬头看到鲜艳夺目的正宗二字时，恨不得飞起一脚给它踹一个稀巴烂。 气愤归气愤，当时也没有想得太远。 其后，也曾回简阳吃过几次羊肉汤，在今年夏天还写了夏吃羊肉汤记，文字虽然写了很多，味道却不再是当初的味道。 我有些郁闷，也有一些隐隐的担心，未必是自己的味蕾出了错。 简阳羊肉汤究竟怎么了, 面对很多简阳人的质问，一位在简阳搞羊肉批发的朋友告诉了我实情。 一斤外国羊肉批发价十四元，一斤省外羊肉(绵羊)批发价二十元，一斤当地野山羊肉二十八元。 数据是最好的老师，当唯利是图占据上风的时候，优质的简阳羊肉已经被少数无良商家们以劣质羊肉偷梁换柱了。 招牌还是那个招牌，汤已经不再是原来的汤。 食客的眼睛是雪亮的。 难怪简阳当地的一位学者发出了汤越来越难喝的无奈感慨。 9 老人们常说，一颗耗子屎是可以坏掉一锅汤的。 面对利益的诱惑，我们不能自己砸自己的牌子。 篇6 简阳羊肉汤_清炖羊肉汤的做法 文章导读 畏冷，气、色不足的朋友，小编一定要把这道清炖羊肉汤推荐给您给您!来学习一下吧! 食材: 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克 制作方法: 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净; 2. 萝卜改小一字条; 10 3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸; 4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟; 5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软; 6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。 功效: 羊肉味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用;可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。 学会这道清炖羊肉汤，再觉的疲乏无力时就不会束手无策了，您一定记得要动手去烹制才是! 篇7 羊肉汤作文500字(一) 洛阳牡丹甲天下，洛阳水席也算一绝，洛阳十三朝古都，悠久的历史更不用我来讲。来到洛阳，一定要尝尝清真美味的羊肉汤，也许别的地方也有，但洛阳的羊肉汤却一定 11 是别有一番风味。 羊肉汤主要分汤、肉、饼三部分。汤是用自己的独特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鲜香无比;羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鲜嫩无比;饼有两种，一种:摊得薄薄的，切的细细的条，另一种:饼是原味的干烧饼，自己撕得碎碎的。香菜、葱花和辣椒等调味品自己根据喜好来添加。 还未进店门，扑鼻的香味就引得你不由自主地去品尝羊肉汤的鲜美。先拿一只碗，放上一把肉，撒些许香菜、葱花，舀上一勺汤浇在上面，再滴上一两滴辣椒油，香味四溢，口水都快下来了。坐好，把饼小心放入汤内，片刻，饼吸饱了汤，汤浸透了饼，用筷子来起饼送入嘴中，轻轻一嚼，软软的、筋筋的，那浓香的汤汁顿时溢满全口。微咸，微甜，微辣，微热，感觉有一种说不出的爽快～注意～千万不要先喝汤，小心烫了嘴巴。 羊肉的历史悠久，据说从西周时就有了。 我非常喜欢喝这历史悠久、精典美味的羊肉汤。来洛阳的朋友，千万不要忘了品尝一下洛阳的羊肉汤。 羊肉汤作文500字(二) 说到吴江的美味小吃，我就不由自主地想到了我的最爱——羊肉串。每见到羊肉串，我总是忍不住要买个几串，这次也不例外。 12 来到大润发后的美食城，迎面一股香味扑鼻而来，抬头一看，呀，前方烟雾缭绕，人们在那边排起了长队，我一看，羊肉串～太好了～我迫不及待，拿了钱就冲过去排队，恰好，羊肉串还没烤好哩，看着这些美味的羊肉串，我不禁口水直流三千尺。 只见烤羊肉串的师傅熟门熟路地把一大串生羊肉串放在燃烧的火上面，烤一会儿正面，烤一会儿反面，还不时撒上一些调料。不一会儿，羊肉串的香味就在烟雾中向我袭来，啧啧，真香啊，一见烤好了，我立即买了个五串，开始细细品味。 第一口，呀～又香又辣，美味可口，从舌尖到舌根，充满了浓浓的香味，果然好吃～怪不得这儿的生意红火。 咬了第一口，就忍不住要咬第二口，咬了第二口，就忍不住要咬第三口……在我狂轰滥炸般地猛吃下，第一串就报销了。真是太太太太好吃了～尝过一次甜头，我便大口吃了起来，一下把五串羊肉串给吃了个精光。还有点意犹未尽，抹抹嘴巴就又买了五串，由于我太心急了顾不上还烫不烫，直接咬了上去，只听哇的一声惨叫，我把热气腾腾的羊肉串吐到了几米开外，实…实在是太烫了～可谓心急吃不了热豆腐呀～ 尝过第一次苦头，我再也不敢大口地咬了，一小口一小口地品尝羊肉串，真是色香味俱全呀～ 13 怎么样，经过我的介绍，你也很想吃了吧，哈哈～ 羊肉汤作文500字(三) 今天是冬至，妈妈带我去小关庙那一块的羊肉汤集中地吃羊肉汤。 那儿两条街上都有五六家大型羊肉店。我们选中了一家一品鲜羊肉汤锅，一斤羊肉50元～真是敲棒棒。那家店的店员忙得不亦乐乎，所有的位子都被预订了，幸好我们来得早，占了一个位子，后来要吃的人可是排长龙啊，他们可一直没有位子。我们也是坐着舒舒服服地吃羊肉呢～ 我们一边吃，一边看着络绎不绝的客人进来，(m.lz13.cn)老板索性在店堂里大吼:六点钟以前必须吃完～不然就不卖了～他是想尽快让一下一批客人又进来吃——生意真好啊～ 羊肉的味道真不错。店面外有一个铁架子，挂着一只只宰好的大羊，它们不断地切成一大堆肉片，煮好后放入我们的羊肉汤里。再往汤碗里加些调料，浸入热腾腾的羊肉……美味啊。 到了晚上，那个地方变成了热火朝天的羊肉城，每个人都在兴致勃勃地大吃羊肉，也有些人专门拿个锅来打包外带。不管怎么说，我第一次过了一个真正的(吃了羊肉汤的)冬至～ * 介绍家乡小吃作文 14 * 家乡的风味小吃 * 家乡的风味小吃作文500字 篇8 篇一:冬至那天吃了羊肉汤 今天是冬至，妈妈带我去小关庙那一块的“羊肉汤集中地”吃羊肉汤(我也不知道为什么冬至要吃羊肉汤，反正有美味上门就吃嘛)。 那儿两条街上都有五六家大型羊肉店。我们选中了一家“一品鲜羊肉汤锅”，一斤羊肉50元!真是“敲棒棒”。(没办法，现在是“吃羊肉高峰期”，每家店都涨价得恐怖)那家店的店员忙得不亦乐乎，所有的位子都被预订了，幸好我们来得早，占了一个位子，后来要吃的人可是排长龙啊，他们可一直没有位子。我们也是坐着舒舒服服地吃羊肉呢! 我们一边吃，一边看着络绎不绝的客人进来，老板索性在店堂里大吼:“六点钟以前必须吃完!不然就不卖了!”他是想尽快让一下一批客人又进来吃——生意真好啊! 羊肉的味道真不错。店面外有一个铁架子，挂着一只只宰好的大羊，它们不断地切成一大堆肉片，煮好后放入我们的羊肉汤里。(可怜的山羊们)再往汤碗里加些调料，浸入热腾腾的羊肉……美味啊 15 到了晚上，那个地方变成了热火朝天的“羊肉城”，每个人都在兴致勃勃地大吃羊肉，也有些人专门拿个锅来打包外带。不管怎么说，我第一次过了一个真正的(吃了羊肉汤的)冬至! 篇二:羊肉汤 人们都说:“良药苦口利于病”，可是，现在，因为羊肉汤的盛行，这句话都快被改成“羊肉入肚利于病”了。那令人垂涎三千尺的羊肉汤，千看千馋，千吃不厌。 羊肉汤色香味美，那泛白的羊肉汤让人顿时联想到了滚滚而来的奶油，羊肉一丝一丝，蜷曲地富有艺术。朱红的羊血同碧绿的小葱为这道菜配上了独有的色彩，喝过羊肉汤的人没有一个会忘记它的美味和香气。 羊肉汤做法很简单。先把羊肉切成丝，香菜切成段，羊血切成块，这是准备工作。接着烧汤，把水倒入锅内，等水烧开后，放进羊肉、羊血，煮透。最后，在出锅时撒上小葱或者蒜叶，这样，大功就告成了。 吃羊肉时，我的肚子早就憋足了劲儿，喉咙早就开大了口，用猎奇贪婪的目光注视着。接着，握准筷子，以非同一般的速度夹住羊肉往口里灌，即使撑破了肚，灌漏了口，也绝不停止对羊肉汤的袭击。 羊肉，我的最爱，羊肉汤，我生命的一分子，它太残忍了，让我一直都无法忘记它。 16 篇三:美味的羊肉汤 洛阳牡丹甲天下，洛阳水席也算一绝，洛阳十三朝古都，悠久的历史更不用我来讲。来到洛阳，一定要尝尝清真美味的羊肉汤，也许别的地方也有，但洛阳的羊肉汤却一定是别有一番风味。 羊肉汤主要分汤、肉、饼三部分。汤是用自己的独特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鲜香无比;羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鲜嫩无比;饼有两种，一种:摊得薄薄的，切的细细的条，另一种:饼是原味的干烧饼，自己撕得碎碎的。香菜、葱花和辣椒等调味品自己根据喜好来添加。 还未进店门，扑鼻的香味就引得你不由自主地去品尝羊肉汤的鲜美。先拿一只碗，放上一把肉，撒些许香菜、葱花，舀上一勺汤浇在上面，再滴上一两滴辣椒油，香味四溢，口水都快下来了。坐好，把饼小心放入汤内，片刻，饼吸饱了汤，汤浸透了饼，用筷子来起饼送入嘴中，轻轻一嚼，软软的、筋筋的，那浓香的汤汁顿时溢满全口。微咸，微甜，微辣，微热，感觉有一种说不出的爽快～注意～千万不要先喝汤，小心烫了嘴巴。 羊肉的历史悠久，据说从西周时就有了。 我非常喜欢喝这历史悠久、精典美味的羊肉汤。来洛阳的朋友，千万不要忘了品尝一下洛阳的羊肉汤。 17 篇四:羊肉汤 我的家乡在五莲，这里风味小吃，品种繁多。在众多的风味小吃中，我最爱吃的(喝的)还是五莲的“羊肉汤”。 如果你来到五莲，我建议你，还是去喝一喝五莲的“羊肉汤”。要喝羊肉汤，是不需要向导的，只要在街上信步走就行，大街小巷几乎到处都有。还没到羊汤馆，保你老远就会闻到一股诱人的羊肉的香味，淡淡的，有点膻，但很诱人。寻味而去，近了，只见那口大锅里，冒着腾腾的热气，直熏人的脸，主人拿勺子荡着锅里的羊油，光看口水都要流下来了。如果要一盆，主人立刻会从锅里用钩子捞出一块肉，只见刀在案板上一阵舞动，只听急鼓一般的响，一盆羊肉为主，伴以少量羊血、羊肚、羊肠的美味就会呈现在你眼前。 只要你根据自己的喜好，适量加一点香菜、蒜泥、辣椒、盐等，便可开吃啦～羊肉汤的的特点是:”色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，如果多花十元钱，来盆天花汤(另加羊脑一个)，除饱口福外，还有健脑明目之功效，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用。 如果你没空来五莲，没机会一尝五莲的羊肉汤，不要遗憾，还是我教你，自己动手做一次吧～ 首先，选料要讲究。一定是三十斤左右的小羔羊肉。羊肉洗净后，切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米左右的块。 18 然后，把羊骨砸碎，铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。接着，另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。继而加上适量清水，沸后再撇去浮沫。随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。最后将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱切段，荷叶饼装上盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。”现在懂了吧, “羊肉汤”是不是让你垂涎欲滴了呢,反正我是写不下去了，我真想痛痛快快地去喝上一碗，解解馋～你也马上过来，咱们一起去尝一尝吧～ 篇五:喝羊汤 羊汤是西北特色风味小吃，后来传到山东也很著名。羊汤又名叫羊肉泡馍，颜色是白色的，有羊杂汤和羊肉汤之分，羊杂汤有心、肝、肺等内脏，羊肉汤也就是光有羊肉了，无论哪一种吃一口都会回味无穷，再加上油饼，让人吃一口还想吃第二口。 今天，我去喝羊汤，我把钱交给阿姨，阿姨给了我票，我把票给了大师傅，大师傅抓了一把羊肉放到称上称了称，看 19 多了还是少了，然后把它放到碗里，又拿了葱、姜、蒜等配菜，撒到肉上，再舀上一碗汤递给我。我端着热乎乎的汤走到桌子上，桌上有味精、盐、孜然、咖喱粉等调料，你可以根据自己的喜欢的味道自由调味。汤要先喝，因为，一是汤是开胃的，二是汤凉了就不好喝了。汤表面散发出羊肉和葱的清香，十分诱人，喝一口，半天还有余香;第二个吃的是羊肉，羊肉嫩嫩的，吃起来很柔软;最后就是油饼了，泡在汤里就会像羊肉一样嫩嫩的，吃一口还想再吃一口。 听了上面的话，你想喝羊汤了吗,快来吧，我请客。 篇六:单县羊肉汤 单县羊肉汤,是鲁西南(山东菏泽)著名小吃. 单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷(亦写作善卷、亶卷)及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。 单县羊肉汤经过几千年的改进，制作 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。八十年代，即被收入中国名菜谱。 单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”(生育一、两窝的母山羊)“捶羯”(被捶碎睾丸 20 而失去交配能力的公山羊)的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下)，然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。 烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。1908年，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人在单县城开设“三义和汤馆”正式挂牌经营羊肉汤。1939年，三家分开。由于徐桂立制作精细，不断改进提高，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。 1948年12月20日，刘伯承、陈毅来单县，建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。1999年12月2日至3日，胡锦涛 21 视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。 单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。 为了解决携带和保鲜问题，二十世纪末，单县有志青年张世河敢想敢干，自筹资金，经多次试验，成功制作出了固体羊肉汤和罐装羊肉汤，投放市场后受到人们欢迎。 单县羊肉汤的的特点是:”色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。 皮、采用青山羊肉加白芷、桂花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸多面食，相得益彰。已有200年制作历史。 篇9 篇一:羊肉汤 说到吴江的美味小吃，我就不由自主地想到了我的最爱——羊肉串。每见到羊肉串，我总是忍不住要买个几串，这 22 次也不例外。 来到大润发后的美食城，迎面一股香味扑鼻而来，抬头一看，呀，前方烟雾缭绕，人们在那边排起了长队，我一看，羊肉串～太好了～我迫不及待，拿了钱就冲过去排队，恰好，羊肉串还没烤好哩，看着这些美味的羊肉串，我不禁“口水直流三千尺”。 只见烤羊肉串的师傅熟门熟路地把一大串生羊肉串放在燃烧的火上面，烤一会儿正面，烤一会儿反面，还不时撒上一些调料。不一会儿，羊肉串的香味就在烟雾中向我袭来，啧啧，真香啊，一见烤好了，我立即买了个五串，开始细细品味。 第一口，呀～又香又辣，美味可口，从舌尖到舌根，充满了浓浓的香味，果然好吃～怪不得这儿的生意红火。 咬了第一口，就忍不住要咬第二口，咬了第二口，就忍不住要咬第三口……在我狂轰滥炸般地猛吃下，第一串就报销了。真是太太太太好吃了～尝过一次甜头，我便大口吃了起来，一下把五串羊肉串给吃了个精光。还有点意犹未尽，抹抹嘴巴就又买了五串，由于我太心急了顾不上还烫不烫，直接咬了上去，只听“哇”的一声惨叫，我把热气腾腾的羊肉串吐到了几米开外，实…实在是太烫了～可谓“心急吃不了热豆腐”呀～ 尝过第一次苦头，我再也不敢大口地咬了，一小口一小 23 口地品尝羊肉串，真是色香味俱全呀～ 么样，经过我的介绍，你也很想吃了吧，哈哈～ 篇二:羊肉汤 莱芜的羊汤算不上家喻户晓，但在省内也是小有名气的。那么今天就由我来带大家来认识一下莱芜的羊汤吧～ 想喝道美味的羊汤当然要先来做了，你可别小看做羊汤的过程，这里边可是大有学问的哦。做羊汤必须要用新鲜的山羊肉，到了这儿就遇到了一个难题——山羊肉这么膻，怎么能做好羊汤呢,这你就不懂了吧，羊肉在下锅之前要先在水里泡一个小时左右，这样不但可以把羊肉里的血水泡出来，还能大大去除羊肉的膻味。 羊肉准备好了，但还不能下锅，因为煮羊肉的汤还没准备好呢。这可不是单纯的清水，是用羊骨熬出来的骨头汤。一切准备完毕，下面就能下锅煮了。在一个大锅里放入骨头汤和泡好的羊肉，当然还要放入装有八角、花椒、白芷、桂皮等调料的料包。先用大火烧开，再用小火炖上三四个小时，美味的羊汤就出锅了。 羊汤做好了，接下来就是吃了。羊汤色泽光亮，呈乳白色，有点像淡淡的牛奶。吃一口，汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不擅，味道鲜美，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的羊汤驱寒暖胃，真不愧是莱芜的名吃～ 怎么样，想必你已经对莱芜羊汤有所了解了吧，有空一 24 定要来尝一尝莱芜羊汤哦，一定不会叫你失望的～ 篇三:羊肉汤 洛阳牡丹甲天下，洛阳水席也算一绝，洛阳十三朝古都，悠久的历史更不用我来讲。来到洛阳，一定要尝尝清真美味的羊肉汤，也许别的地方也有，但洛阳的羊肉汤却一定是别有一番风味。 羊肉汤主要分汤、肉、饼三部分。汤是用自己的独特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鲜香无比;羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鲜嫩无比;饼有两种，一种:摊得薄薄的，切的细细的条，另一种:饼是原味的干烧饼，自己撕得碎碎的，香菜、葱花和辣椒等调味品自己根据喜好来添加。 还未进店门，扑鼻的香味就引得你不由自主地去品尝羊肉汤的鲜美。先拿一只碗，放上一把肉，撒些许香菜、葱花，舀上一勺汤浇在上面，再滴上一两滴辣椒油，香味四溢，口水都快下来了。坐好，把饼小心放入汤内，片刻，饼吸饱了汤，汤浸透了饼，用筷子来起饼送入嘴中，轻轻一嚼，软软的、筋筋的，那浓香的汤汁顿时溢满全口。微咸，微甜，微辣，微热，感觉有一种说不出的爽快～注意～千万不要先喝汤，小心烫了嘴巴。 羊肉的历史悠久，据说从西周时就有了。 我非常喜欢喝这历史悠久、精典美味的羊肉汤。来洛阳 25 的朋友，千万不要忘了品尝一下洛阳的羊肉汤。 篇四:羊肉汤 我非常喜欢吃羊肉汤，上周末，妈妈又带我去吃。 一进去，一股浓郁的羊肉味扑鼻而来，我深深地吸了一口气，发出一声赞叹:“啊，好香呀～”说完，我就在人群中寻找空座位，而妈妈则排着队，静静地等待。我终于找到两个座位，坐在那里，仿佛等了一个世纪，妈妈才给我端来了一碗冒着热气的羊肉汤。我迫不及待地拿起筷子，夹起一根根粉条，使劲往嘴里送，烫得我直缩脖子，满满一嘴，还使劲往里塞。不一会儿，一大碗就被我吃得所剩无几，一仰脖子咕噜咕噜，汤也被我喝得光光的啦，打了个饱嗝，跟妈妈一起走出了门。 羊肉汤味道鲜美，让人即使在炎炎夏日也能吃得过瘾，而且现在它已经被打造成了太原最有名的特色小吃，你也来尝尝吧。 篇五:羊肉汤 说起萧县，那可是著名的羊肉之乡，那里盛产羊肉，而说起羊肉汤，那绝对是棒极了，恰巧我的妈妈是萧县人，萧县也算是我的家乡吧。 有人会说:“现代的城市里不都有萧县全羊倌吗,”“不。”我可以遗憾的告诉你。“那些全羊倌啊,十有八九是冒牌的，你如果发现味道不对的话就赶紧拨打12315， 26 干什么,举报阿～”好了现在来说正题，要说羊肉汤，我认为萧县的羊肉汤是独一无二的，味道好极了～喝100碗都喝不够～记得一次我饿了，就让妈妈给我做晚饭，你猜妈妈给我做的是什么,当然是一大锅羊肉汤哩，里面有粉丝、羊肉和大白菜，每次吃时那味道总是那么的浓，感觉怪怪的，百吃不腻，就连我最不爱吃的大白菜也都吃个精光。 此时我仿佛身临其境，全身都充满了要再来一碗的干劲，于是真的再来了俩碗，嘴里还含着那汤的浓，肉的香还有白菜的清爽，这一幕让我回味无穷。 既然那么好吃我当然也会有好奇心，于是就问:“妈妈你做羊肉汤怎么那么好吃啊,跟别人做的还不一样。”“那当然，这是你老妈的秘方。”老妈奸笑了一下。虽然我还是不懂，但我知道反正我家乡的羊肉汤就是秒～嘻嘻，在座的是不是也最馋了呢,那就来萧县尝尝这里的羊肉汤吧～ 27