日本寿司大盘点

日本寿司大盘点日本寿司大盘点【饕餮大餐】日本全国美味寿司大集合在日本各地，寿司的用料、做法以及吃法都自有特色，例如有些地方以海鲜为主要的寿司材料，有些地方的寿司不使用醋，而是利用发酵，等等。这些不同特点的寿司，都是日本各地的自然风土以及饮食文化的产物。这里通过寿司“地图”让你认识一下日本多彩的寿司种类～北海道地区カニずし [北海道,箱ずし] 箱に詰めたすし飯に、ゆでたカニの身をのせる。カニの産地として名高い北海道ならではのすし蟹寿司【北海道的「箱寿司」】将寿司饭装在盒子里，并铺上煮熟的蟹肉。这是蟹...

日本寿司大盘点【饕餮大餐】日本全国美味寿司大集合在日本各地，寿司的用料、做法以及吃法都自有特色，例如有些地方以海鲜为主要的寿司材料，有些地方的寿司不使用醋，而是利用发酵，等等。这些不同特点的寿司，都是日本各地的自然风土以及饮食文化的产物。这里通过寿司“地图”让你认识一下日本多彩的寿司种类～北海道地区カニずし [北海道,箱ずし] 箱に詰めたすし飯に、ゆでたカニの身をのせる。カニの産地として名高い北海道ならではのすし蟹寿司【北海道的「箱寿司」】将寿司饭装在盒子里，并铺上煮熟的蟹肉。这是蟹的著名产地北海道特有的寿司。 “箱寿司”:是在一个木盒子中放入鲷鱼、星鳗、虾等各种各样的材料，经过压紧成形来制作的寿司东北地区ハタハタずし [秋田県,なれずし] 塩漬けにしたハタハタと野菜を、米飯と糀を混ぜたもので漬け込んで発酵させる。ハタハタは秋田名物の魚雷鱼寿司【秋田县的「熟成寿司」】将经过盐渍的雷鱼和蔬菜放入掺有曲霉的米饭中腌渍，使之发酵而成。雷鱼是秋田县的特产鱼。关东地区笹巻けぬきずし [東京都,握りずし] 酢と塩を強めにしたすし飯に、ゆでエビ、卵焼きなどをのせて、殺菌作用のある笹の葉で巻く。江戸前握りの原型といわれる竹叶卷寿司【东京都的「握寿司」】在醋味和盐味稍重的寿司饭上，铺上煮熟的虾和煎鸡蛋等，并用有杀菌作用的竹叶卷起。据传这是江户派握寿司的原型。 “卷寿司”:是用寿司饭包卷菜料做成的寿司稲荷ずし [東京都,巻きずし] 甘辛く煮付けた油揚げを開き、中にすし飯を詰めて握る。甘さと酸っぱさを同時に味わえ、子どもからお年寄りにまで人気がある稻荷寿司【东京都的「卷寿司」】把煮成咸甜味的油豆腐切开，中间放入寿司饭后捏起而成。口味甜酸，老少皆爱。中部地区マスずし [富山県,箱ずし] 殺菌作用のある笹の葉を桶に敷き、すし飯を詰め、マスの切り身をのせる。駅弁としても人気がある鳟鱼寿司【富山县的「箱寿司」】把具有杀菌作用的竹叶铺在盒底，然后装入寿司饭，再放上鳟鱼片。鳟鱼寿司盒饭是很有人气的车站盒饭。カブラずし [石川県,なれずし] 輪切りにしたカブにブリを挟み、米飯と糀に漬けて発酵させる。強い乳酸の香りがする芜菁寿司【石川县的「熟成寿司」】把芜菁(大头菜)切成圆片，用其夹裹住鰤鱼，然后放入拌有曲霉的米饭中腌渍，发酵熟成后，带有浓郁的乳酸香气。关西地区フナずし [滋賀県,なれずし] 米飯と塩で長期発酵させたフナを薄く切って食べる、最も歴史が古いすし。強い発酵臭がある鲫鱼寿司【滋贺县的「熟成寿司」】用米饭与盐来使鲫鱼进行长时间的发酵，经过发酵的鲫鱼切成薄片即可食用。鲫鱼寿司是日本最早的寿司，有较强的发酵气味。蒸しずし [京都府,ちらしずし] すし飯に焼きアナゴと甘く煮付けた野菜を混ぜ、細く切った卵焼きをのせて蒸す。温かいままで食べるすし蒸寿司【京都府的「散寿司」】在寿司饭里拌入经过烧烤的海鳗以及煮成带甜味的蔬菜，再铺上切成细条的煎鸡蛋后蒸。这是一种温吃的寿司。 ”:用勺子把盒具中的寿司舀出来并使其散开。与其他寿司不同，散寿 “散寿司司是一种米饭不成团的寿司，这是在那以前所没有过的寿司类型。サバずし [京都府,棒ずし] 棒状にしたすし飯に酢でしめたサバ、昆布を順にのせ、竹の皮できっちり巻く。日本三大祭りのひとつである園祭に欠かせない。鲐鱼寿司【京都府的「棒寿司」】在呈长条状的寿司饭上先后放上鲐鱼和海带，然后用竹皮卷紧。在日本三大祭节之一的祗园祭节上，鲐鱼寿司是不可缺少的角色。柿の葉ずし [奈良県,握りずし] ひと口大のすし飯にサバやサケの切り身をのせ、殺菌作用のある柿の葉を巻いて重石をかけ、一晩ねかせる。柿の葉は外して食べる柿叶寿司【奈良县的「握寿司」】在一口大小的寿司饭上,放上鲐鱼片和鲑鱼片,然后用具有杀菌作用的柿叶卷起,压上重石,放置一夜，剥去柿叶即可食用。太巻き [大阪府,巻きずし] ノリの上にすし飯を広げ、カンピョウ、卵焼きなどを置いて筒状に巻いたすし。暦の上で春の始まる節分(2月3日)に、願い事をしながら丸かじりする習慣がある[/jp 粗卷寿司【大阪府的「卷寿司」】在紫菜上铺上寿司饭，并放上干葫芦条、煎鸡蛋等，然后卷成筒状。在历书上被视为春天之始的「节分」(2月3日)这一天，人们按照习俗边祈愿边一口一块津津有味地吃卷寿司。 [jp]大阪ずし [大阪府,箱ずし] 下ごしらえした具とすし飯を、型に交互に入れて押し固める。型から出して、ひと口大に切りそろえる。大阪の商人たちに愛されてきた大阪寿司【大阪府的「箱寿司」】把事先调理好的材料与寿司饭按序装入盒具内，压紧成固，然后将其从盒具中取出，整齐地切成一口大小的块状。大阪寿司很受大阪商人们的钟爱。中国，四国地区ばらずし [岡山県,ちらしずし] 甘く煮付けた野菜をすし飯と混ぜ、瀬戸内海の海産物をふんだんにのせる。祭りずしとも呼ばれる豪華なすし。散寿司【冈山县的「散寿司」】把煮成带甜味的蔬菜拌在寿司饭里，上面满满地铺上濑户内海产的海鲜，这一奢华的寿司也被称为是祭节寿司。ボウゼの姿ずし [徳島県,姿ずし] 内臓と中骨を取ったボウゼ(イボダイ)を開いてユズ酢でしめ、すし飯をのせる。徳島の秋祭りのごちそう刺鲳鱼的姿寿司【德岛县的「姿寿司」】把刺鲳鱼的内脏和中骨去掉，对剖后放入柚子醋里，经过浸渍后铺在寿司饭上。姿寿司是德岛秋季祭节上的美食。 “姿寿司”:是在整条鱼的腹中塞入寿司饭做成的寿司九州地区酒ずし [鹿児島県,なれずし] 鹿児島で作られている甘い日本酒を米飯に混ぜて発酵させるすし。現在は発酵させずに、酒の風味を楽しむすしとなっている酒寿司【鹿儿岛县的「熟成寿司」】把鹿儿岛特产的日本甜酒拌在米饭里进行发酵后做成的寿司。不过，现在的酒寿司不经过发酵，故有浓郁的酒风味。

                    本文档为【日本寿司大盘点】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

日本寿司大盘点

你可能还喜欢