干海鱼标准

干海鱼 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 Q/QDBL 青岛宾利海产品有限公司企业标准 Q/QDBL0001S—2011 干海鱼 2011-05-10 发布 2011-05-20 实施 发布 青岛宾利海产品有限公司 Q/QDBL0001S—2011 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 进行编写。 本标准由青岛宾利海产品有限公司单位提出. 本标准起草单位:青岛宾利海产品有限公司. 本标准主要起草人:陈京利。 本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。 I Q/QDBL0001S—2011 干海鱼 1 范围 本标准规定了干海鱼的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于鲜、冻海水鱼经清理去内脏、腌制(或不腌制)、在自然或人工条件下干燥脱水制成的干海鱼制品。 2 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图标标志 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.26 食品中N—亚硝胺类的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 方法 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 BB/T 0039 商品零售包装袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T 3011 水产品中盐分的测定 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 按工艺不同分盐渍干海鱼和甜晒干海鱼。 1 Q/QDBL0001S—2011 3.1 盐渍干海鱼 原料鱼清理去内脏后经腌制，在自然或人工条件下干燥脱水制成的干海鱼制品。 3.2 甜晒干海鱼 直接在自然或人工条件下直接干燥脱水制成的干海鱼制品。 原料鱼清理去内脏后 4 技术要求。 4.1原料要求 4.1.1 鲜、冻海水鱼 应符合GB 2733的规定。 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 4.1.3 加工用水 应符合GB 5749的规定。 .2 生产工艺 4 盐渍干海鱼:原料鱼清理去内脏?腌制?干燥?包装?检验?入库。 甜晒干海鱼:原料鱼清理去内脏?干燥?包装?检验?入库。 4.3感官要求 应符合表1的要求。 表1 感官要求 项 目 要 求 鱼体完整，无霉变，无虫蛀，内脏除尽，腹腔干燥，肌纤维清晰，肌外观 肉无蜂窝状，白至黄色。 色泽 具有本品应有的色泽 滋味、气味 具有干海鱼特有的气味，无异味，无油脂酸败等腐败气味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 指 标 项 目 盐渍干海鱼 甜晒干海鱼 水分/% ? 28 盐分/% ? 9 - 无机砷(以As计)/(mg/kg) ? 0.1 甲基汞(以Hg计)/(mg/kg) 非食肉鱼 ? 0.5 食肉鱼类 (鲨鱼、旗鱼、金枪鱼、梭子鱼等) ? 1.0 铝(以Al计)/( mg/kg) ? 100 组胺/(mg/100g) 鲐鱼、金枪鱼 ? 100 - 其他鱼类 ? 30 - 2 Q/QDBL0001S—2011 N-二甲基亚硝胺/(μg/kg) ? 4 铅(以Pb计)/(mg/kg) ? 0.5 镉(以Cd计)/(mg/kg) ? 0.1 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) 髙脂鱼(鲅鱼等) ? 60 60 低脂鱼 ? 30 30 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) 髙脂鱼(鲅鱼等) ? 4.00 0.60 低脂鱼 ? 2.50 0.60 a多氯联苯/(mg/kg) ? 2.0 PCB138/(mg/kg) ? 0.5 PCB153/(mg/kg) ? 0.5 a注1:以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计 4.5微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 指 标 项 目 盐渍干海鱼 甜晒干海鱼 菌落总数/(cfu/g) ? 5000 30000 大肠菌群/(MNP/100g) ? 30 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、不得检出 金黄色葡萄球菌) 4.6 净含量及允许短缺量 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881食品企业通用卫生规范的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 目测、鼻嗅、品尝。 6.2 理化指标 6.2.1 水分 按GB 5009.3中规定的方法测定。 6.2.2 盐分 按SC/T 3011中规定的方法测定。 6.2.3 无机砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 6.2.4 甲基汞 按GB/T 5009.17规定的方法测定。 6.2.5 铝 按GB/T 5009.182规定的方法测定。 3 Q/QDBL0001S—2011 6.2.6 组胺 按GB/T 5009.45规定的方法测定。 6.2.7 N-二甲基氨基酸 按GB/T 5009.26规定的方法测定。 6.2.8 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 6.2.9 镉 按GB/T 5009.15规定的方法测定。 6.2.10 酸价 按GB/T 5009.56提取脂肪，按GB/T 5009.37规定的方法测定。 6.2.11 过氧化值 提取脂肪，按GB/T 5009.37规定的方法测定。 按GB/T 5009.56 6.2.12 多氯联苯 按GB/T 5009.190规定的方法测定。 6.3 微生物指标 6.3.1菌落总数 按GB 4789.2的规定进行。 6.3.2大肠菌群 按GB 4789.3的规定进行。 6.3.3 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌) 分别按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.7、GB 4789.10规定的方法检验。 6.4 净含量 按JJF 1070规定的方法进行。 7 检验规则 7.1组批与抽样 以一次投料生产的干海鱼为一批，从每批中随机抽取10袋、总量不少于1Kg。 7.2出厂检验 干海鱼应经公司质量检验部门检验合格并附合格证明方可出厂或入库。出厂检验项目为:感官要求、 水分、盐分、净含量负偏差、菌落总数、大肠菌群。 7.3型式检验 7.3.1型式检验的项目为本标准规定的全部项目 7.3.2型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验。 a)新产品试制鉴定时。 b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时; c)长期停产后恢复生产; d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 7.4判定规则 干海鱼经抽样检验合格，则该批次产品为合格品。检验中如出现不合格项，可加倍抽样对该项复检， 若仍不合格，则判整批产品不合格。微生物指标不得复验。 8 标志、标签、包装、运输与贮存 8.1标志、标签 4 Q/QDBL0001S—2011 干海鱼包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的要求。 8.2包装 .2.1 产品内包装采用PS塑料盒和PE复合包装材料，分别应符合GB 9689和 BB/T 0039的规定。 8 8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。 8.2.3 包装应完整、严密、牢固，整体洁净、无破损。 8.3运输 干海鱼运输时应保持清洁，不得与有毒有害物质混运。 8.4贮存 干海鱼产品应贮存于清洁、卫生、无异味的冷藏库中，产品码放整齐，无散箱、无破损、无污染。盐渍干海鱼在0-4?库温下，保质期为12个月，甜晒干海鱼在库温-18?以下，保质期为12个月。 5