果酒饮料的市场现状及需求分析
自19世纪兴起的葡萄酒目前仍占据市场的主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒的整个行业已步入成熟期，但由于世界人口增长及人们消费习惯的改变，其市场容量仍有较大的增长空间。目前，我国饮用酒的年消费量大约在3,000万吨左右，其中啤酒约2,200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而包括葡萄酒在内的果酒类仅为50万余吨。啤酒、葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重。果酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐。目前我国果酒饮料人均消费水平只有0.16kg左右，与世界平均水平4Kg 有较大距离。有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念的转变，21世纪的前10年将是果酒和果汁饮料业发展的黄金时期，预计果酒消费量将达到80万吨，到2010年需求量将达到120万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛的。中国是世界主要葡萄酒进口国之一，且呈上升趋势，1995年进口量只有73.8万升，到1996年猛增到543.5万升，是1995年的7倍，1997年进口又增加到3937.2万升，是1995年的53倍，未来几年内，中国市场就葡萄酒而言，年供需缺口将达到5万多吨。据《中国信息报》2001年2月公布的对全国十大城市居民收入，消费情况的抽样调查，2000年我国人均食品消费1985.56元。其中，酒和饮料类消费为85.86元，较上年增长6.5%，仅果酒类消费人均4.34元，增长24%。可见，市场巨大的需求为猕猴桃果酒饮料的开发提供了极大空间。
相关软饮料行业发展趋势及结构分析
据统计，目前世界软饮料销售额超过了1920亿美元，并且每年以7%的速度增长。从产品结构看，碳酸饮料仍占主导地位，占全世界销售总额的54%，其次就是果汁饮料，占13.6%。从发展趋势来看，碳酸饮料的主导地位已经开始受到了挑战，果汁饮料和茶饮料所占的比重将越来越高。现在人们喝饮料的主要目的不只是清凉解渴、降温、防暑。更多的追求是为了补充营养、维生素、美容以及强身健体。《中国酒业市场研究》认为，低度多风味的饮料酒将是未来发展的主流方向。从产业政策来看，国家对酒业的总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”。目前开发的低酸、低脂、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果、山楂、猕猴桃等水果作原料开发的新风格、新口感的水果发酵蒸馏白酒，作为新的白酒品种，将取代传统的粮食白酒，成为消费者的另类选择。相关软饮料行业的结构性调整为果酒类饮料酒提供了巨大的拓展空间。
有资料显示，虽然在20世纪的总体消费中，白酒和啤酒消费占据着较大的市场份额，但以葡萄酒为主流代
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的低度饮料酒市场却不断在扩大。凸现如下特征:一是市场集中度呈现寡头垄断势头，尤其是在东南沿海地区的渗透率极高，企业对品牌的意识显著增强;二是城镇高学历、高收入、中青年阶层逐渐成为主要消费群体。总体分析，沿海城市较内地城市、南方城市比北方城市饮料酒的市场占有率要高，据12个主要城市调查数据，其产品覆盖率超过25%，最高的是昆明，达到了33.7%。购买饮料酒的消费者男性高于女性19个百分点，25-54岁的消费者占72.4%，随着受教育程度的提高和个人月收入的增加，消费者饮用果酒的倾向性也在提高。
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