餐饮值班领班岗位职责

餐饮值班领班岗位职责餐饮值班领班岗位职责一:餐厅值班领班行使餐厅经理职权,对当日正常经营服务当中,有权负责对餐厅的全面检查及处理相关事务，确保为客人提供优质服务。二:值班领班责任及流程 1. 上班时间:早6:30——全天结束 2. 提前5分钟到岗对早班人员点名、考勤并传达A、B分配本餐的工作任务， (服务组、传菜组、值班人员)。查看领班值班交接记录本，是否有前日工作内容交待安排以便及时完成。 3. 早餐经营中随时跟进客人用餐情况，充分了解用餐人数及食品的份量、品种、结构 4. 早餐结束后的收尾工作按标准严格执行，使...

餐饮值班领班岗位职责一:餐厅值班领班行使餐厅经理职权,对当日正常经营服务当中,有权负责对餐厅的全面检查及处理相关事务，确保为客人提供优质服务。二:值班领班责任及流程 1. 上班时间:早6:30——全天结束 2. 提前5分钟到岗对早班人员点名、考勤并传达A、B分配本餐的工作任务， (服务组、传菜组、值班人员)。查看领班值班交接记录本，是否有前日工作内容交待安排以便及时完成。 3. 早餐经营中随时跟进客人用餐情况，充分了解用餐人数及食品的份量、品种、结构 4. 早餐结束后的收尾工作按标准严格执行，使经营区域及工作区域呈OK状态协助后厨人员对剩余食品的撤离以便及时妥善保管 5. 6. 10:00安排好员工用餐及值岗 7. 10:30开例会，前日值班汇报值班情况，当日值班领班汇报早餐经营值班情况 8. 例会结束后，正常进行餐前准备，站位后对自己负责的区域进行检查，并全面了解餐厅当餐的预定情况，以便餐中协调工作。 9. 当餐收尾时，若接到其他经理的领班下班通知后领班全方位的收尾督促及检查责任，直至检查完毕 10. 检查内容:a水、电关闭，门、窗关闭情况。B工作间的卫生情况物品归位情况c餐厅收尾情况有无异常，是否按标准进行收尾复位工作d详细作好值班记录和下班备注 11. 检查区域、零点大厅、吧台、宴会大厅、二级仓库、办公室、小雅轩厅房通道、大雅堂厅房及通道走廊、二楼洗刷间及传菜通道、一楼大小洗刷间等。

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