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青梅绿茶饮料罐装工艺.doc

青梅绿茶饮料罐装工艺

徐山美
2017-10-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《青梅绿茶饮料罐装工艺doc》,可适用于综合领域

青梅绿茶饮料罐装工艺福建亲亲股份有限公司技术标准编号:QGGZGY状态号:标题:g青梅绿茶饮料灌装工艺标准,仙桃,页数:页一、主要内容本标准规定了g青梅绿茶饮料的煮料、调香、充填和消烘工序的生产工艺。二、产品说明、煮料产品物料添加量具体如下表:煮料用硫化糖绿茶汁青梅汁其它用其它用水投料量(kg)水(kg)(kg)(kg)(kg)料(kg)(kg)、果冻袋使用g青梅绿茶饮料使用g青梅绿茶饮料铝箔自立袋。三、每缸标准投料量g青梅绿茶饮料kg。煮料工序一、材料煮料用水(kg)糖浆(kg)混料用糖(kg)拟制蒙文权审核蒙文权批准福建亲亲股份有限公司技术标准编号:QGGZGY状态号:标题:g青梅绿茶饮料灌装工艺标准,仙桃,页数:页二、工艺流程溶糖加水、开搅拌糖胶粉煮至保温min过滤调配缸三、工艺要点、加水在煮料缸中加入kg经*目以上过滤的工艺水,软化处理水,~开启搅拌。、溶糖在融糖缸中加入kg工艺水和kg硫化糖~开蒸汽加热溶解,溶解后的糖水经过*目过滤加入煮料缸。、溶胶按配方要求准确称量胶粉~与剩余kg硫化糖混合均匀~边加热搅拌边缓慢、均匀地加入煮料缸中~注意整个投料过程水温~要求配料溶解充分~不得结块。、煮料控制汽压在MPa~煮料时间在min煮料至~关蒸汽~保温min。注:,当硫化糖杂质较多时~经品管确认后作退仓处理。,煮好的料液在煮料锅里允许停留时间为min以内~煮好的料液必须在min内完成过滤。、过滤料液在放入调香缸前需过滤~过滤采用不锈钢多孔过滤器过滤~每道过滤目数不小于*:注:过滤过程注意观察压力表读数变化及料液透明度、杂质情况~应根据过滤情况及拟制蒙文权审核蒙文权批准福建亲亲股份有限公司技术标准编号:QGGZGY状态号:标题:g青梅绿茶饮料灌装工艺标准,仙桃,页数:页时更换滤袋~防止爆裂。调香工序一、工艺流程绿茶汁青梅汁调香溶酸煮料调香罐储料缸磁选充填二、工艺要点、抽料完毕关闭搅拌定容~开启搅拌先加入绿茶汁并用kg热工艺水冲洗容器后加入调香缸~再加入青梅汁并用kg热工艺水冲洗容器后加入调香缸。、果汁添加完毕~待料液温度降至时再进行调配工作。、调香:按g青梅绿茶饮料配方准确称取香精~缓慢地加入料液中~用ml的热工艺水冲洗容器内壁至干净~搅拌min。加Vc:按g青梅绿茶饮料配方准确称取Vc~用kg热工艺水充分溶解后加入料液中~搅拌均匀。、调酸:按g青梅绿茶饮料配方准确称取柠檬酸及柠檬酸钠~用kg的热工艺水稀释后经*目过滤缓慢加入料液中,调酸时间min,。、取样检测:调酸后继续搅拌min~取g样品检测料液的色泽、气味、口感、PH值、糖度,所有检测项目必须在min内检验完毕,。、抽料:调配桶出料口需提前放置高磁力棒吸附金属黑渣~料液检测合格后~开动搅拌抽料。三、注意事项、在不断搅拌的情况下进行调配工作~调配时先调香后调酸。、每种原料使用专用的容器~严禁混用。、调香缸里的料液在调香前允许停留时间为min以内。拟制蒙文权审核蒙文权批准福建亲亲股份有限公司技术标准编号:QGGZGY状态号:标题:g青梅绿茶饮料灌装工艺标准,仙桃,页数:页、所有调配用水必须使用软化处理水。、料液与对照品比较无差异并检测合格后方可进入充填工序。、料液调香后PH值~折光糖度BX。、调配后产品必须在min内灌装完毕。充填工序一、材料、袋g青梅绿茶饮料选用g青梅绿茶饮料镀铝自立袋。、盖:选用与吸管相配套的塑料白色盖,管:使用内径为cm的半圆管。二、工艺要求、充填充填机出料口的料液温度,净含量控制:充填量控制在g。、旋盖旋盖机上应有清洁的热水,软化处理水,喷淋清洗旋盖前管口的料液~水温。、生产日期日期或标记按《生产日期和追溯标记打,喷,印标准》执行~严禁喷在自立袋条码处~喷印数字应准确、清晰。三、注意事项灌装初始或转料时~需注意防止将管道中的残余水充填至自立袋中。充填过程中要随时检查灌装容量并及时调整机器至正常。消烘工序一、工艺流程拟制蒙文权审核蒙文权批准福建亲亲股份有限公司技术标准编号:QGGZGY状态号:标题:g青梅绿茶饮料灌装工艺标准,仙桃,页数:页杀菌池冷却池半成品冷风道半成品库以下称重二、工艺要点、杀菌灌装后的饮料必须在min内进行灭菌~灭菌时间为min~温度为。、冷却季节冷却温度冷却时间min冬季min夏季注意:产品经冷却后,其中心温度应。、干燥冷却后产品直接通过冷风道干燥。、半成品干燥后的半成品装入周转箱中~称重~挂上产品标识及待检牌~放入半成品库中指定的位置。拟制蒙文权审核蒙文权批准福建亲亲股份有限公司技术标准标题:g橙汁饮料灌装工艺标准,仙桃,编号:QGGZGY类别:配方工艺原材料其它状态号:页数:页,不包括封面,机密等级:一般绝密生效日期年月日分发号拟制蒙文权日期年月日审核蒙文权日期年月日批准日期年月日受控印章:抄送:生产管理部、质量管理部、基地生产部、基地品管部、基地供应链部

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