黄豆酱香鱼的做法

黄豆酱香鱼的做法黄豆酱香鱼的做法黄豆酱香鱼的做法原料: 主料:草鱼1条辅料:红椒1个调料:色拉油适量、食盐少许、葱5克、姜5克、料酒5克、老抽5克、黄酱适量、胡椒粉适量做法: 1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右 2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用 3、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅 4、加2大勺黄豆酱炒香，倒入煎好的鱼块 5、加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 6、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可福建新东方厨师学校(福州烹饪培训)提示: 1、因为黄豆酱本...

黄豆酱香鱼的做法黄豆酱香鱼的做法原料: 主料:草鱼1条辅料:红椒1个调料:色拉油适量、食盐少许、葱5克、姜5克、料酒5克、老抽5克、黄酱适量、胡椒粉适量做法: 1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右 2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用 3、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅 4、加2大勺黄豆酱炒香，倒入煎好的鱼块 5、加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 6、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可福建新东方厨师学校(福州烹饪培训)提示: 1、因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。 2、煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。 3、煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。 4、另外，鱼块煎得“枯”一些会更香。

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