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食品安全试题及答案.doc

食品安全试题及答案

再纯de牛奶也会过期
2017-10-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食品安全试题及答案doc》,可适用于综合领域

食品安全试题及答案三价砷即为砒霜。食品安全知识试题A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K、矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元、,A,与蟹肉同属寒凉之物~若二者同食~易伤肠胃~导致腹泻等素~已发现的大约有余种~其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾症~对身体健康不利。磷、氯种元素被称为,B,。A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜A、微量元素B、宏量元素C、原子D、离子、杨梅含有丰富的植物色素~若将其与,B,一起食用~经胃肠道、钙的最好食物来源是,A,。的消化分解~可产生抑制甲状腺功能的物质~诱发甲状腺肿。A、乳和乳制品B、蔬菜C、豆类和豆制品D、水A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物~通常分、,C,为粗制品~含非糖物质及有机酸较多~特别是有机酸达到一为脂溶性和,B,两大类。定浓度时~可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀~营养价值大大降低。A、油溶性B、水溶性C、有机溶剂D、脂肪A、木糖醇B、白糖C、红糖D、蜂蜜、,A,是视色素的组成成份~与维持正常视觉功能有着极其密切的、,A,一同食用后~会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质~关系。如果肌体缺乏此种维生素~对光暗适应能力将降低~最终导致刺激胃肠道而导致腹泻。夜盲症。A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶、便秘患者应该不食或少食,B,。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D、水是人体不可缺少的组成成分~约占成人体重的,D,~用以维持A、豆类食物B、糖类食物C、谷类食品D、水产品人体正常的生理活动。、栗子虽能健脾养胃却较难消化~,B,患者应该忌食。A、B、C、D、A、痢疾B、腹涨C、便秘D、腹泻、多食含,C,的食物~可预防大肠癌、痔疮等疾病~因其起到通便、服用,B,期间~若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、清火的作用~老年人宜多食用。紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物~会延缓药效或减少药物的吸A、高蛋白B、高热量C、高纤维D、低蛋白收~降低药物的抑菌作用。、,B,适用于咽喉部手术及口腔疾病~如拔牙后、扁桃体摘除后等。A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素A、少渣饮食B、冷流质饮食C、无糖饮食D、低盐饮食、婴幼儿不能用牛奶送服,A,类药物~因为这样会破坏食物的营、,A,一温一寒~一补中健体~一滋腻碍消化~其性味和功效有所养降低药物的抑菌作用。抵触~故不宜同食。A、四环素B、白霉素C、孢菌素D、磺胺类药物A、猪肉和牛肉B、猪肉和驴马肉、铜器与,D,不宜长久接触~否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜C、猪肉和羊肝D、猪肉和鹌鹑器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。、若同时食用羊肉和,D,~,D,中的一些酶可将羊肉中的酵素分解~A、酱油B、花椒面C、味精D、醋阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时~可以拨打,C,A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨全国消费者申诉举报统一电话。、当虾肉与富含,C,的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷~A、B、C、D、setup,graspingpartybuildingworkinnonpubliceconomicandsocialorganizations,expandingthecoverageofthepartybuildingConscientiouslyimplementthepartymembersthewholepublicity,votingandmobilepartymembersmanagementsystem,strengthenandimproveparty、在中国境内市场销售的进口食品~必须使用下列哪种标识:,B,。A、含有自然毒素的水产品B、因化学物质中毒致死的水产品A、英文B、中文C、法文D、德文C、致死原因不明的水产品D、以上都是、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适~并到医、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是,A,。院就医花费了一些费用~消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包A、质量安全B、符合标准C、认证标志D、以上都是括:,D,。、实行食品质量安全市场准入制度的类食品有肉制品、乳制品、A、支付医疗费B、治疗期间的护理费,B,、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括化食品。、以下关于优质酱油的错误说法是:,B,。A、糖果B、饮料C、虾米D、茶叶A、优质酱油粘稠性较大B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质、以感官鉴别鲜奶色泽时~优质鲜奶的颜色应该是,A,。酱油A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、优质酱油呈红褐色或棕色D、优质酱油~有酱香味C、呈浅粉红色D、显著的黄绿色、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项,,D,、死猪肉的特征是,D,。A、周身紫红色A、刮、洗、消毒、过清、保洁B、血管中充满着黑红色的凝固血液B、刮、过清、洗、消毒、保洁C、过清、洗、刮、消毒、保洁C、腿内部的大血管有黑红色的血栓D、以上都是D、刮、洗、过清、消毒、保洁、下列属于鞍山市食品安全委员会成员单位的是,D,。、海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是,B,。A、市质监局B、市卫生局C、市工商局D、以上全部A钙、镁B钙、碘C(钙、铁D(铁、碘都是、下列哪类食物为酸性食物,C,。、煎炸食物时油温不宜过高的原因是:,B,。A、大白菜B、牛奶C、鸡蛋D、茶叶A、油温过高容易使油产生“哈喇味”、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源~但其主要的缺陷是缺乏B、油温过高使油产生对人体有害的物质,B,。C、容易使被煎炸食物的口感不好A、脂肪B、优质蛋白质C、碳水化合物D、维生素D、以上说法均正确、鸡蛋与,A,同煮~会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的、识别真瓶假酒的正确做法是,D,。结合物~这种物质会对人体产生不良影响~不利于健康。A、看包装~真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹~防伪商标没有立体A、白糖B、红糖C、豆浆D、矿物质水感、黄瓜性味甘寒~花生仁多油脂~当两者相遇时会增加其滑利之性~B、凑近酒瓶~能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香极容易导致,D,。C、摇酒瓶~里面的液体开始变混浊~没有真酒透亮A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻D、以上做法都正确、常饮啤酒的人体内,A,含量往往增高~腌熏食品多含有机氨~、下列不能食用的水产品为,D,。因此两类食品一同食用时~有致癌或诱发消化道疾病的可能。setup,graspingpartybuildingworkinnonpubliceconomicandsocialorganizations,expandingthecoverageofthepartybuildingConscientiouslyimplementthepartymembersthewholepublicity,votingandmobilepartymembersmanagementsystem,strengthenandimprovepartyA、铅B、铜C、铁D、锌B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低、优质食用油不应有的特征是,,D,C、产品标示的使用方法不正确A、无悬浮物B、没有沉淀物D、以上说法都正确、被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是,D,C、清晰透明D、油色发暗、凡患有,D,疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、千山区绿色水果科技示范园、完达山鞍山乳品公司、盛京食品加,、高血压,、糖尿病工厂,、流行性感冒,、痢疾B、银珠米业公司、龙兴生物科技公司、德氏乳业公司、味邦肉联公、直接用于食品生产加工的水必须符合,C,。司A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、天兴百盛购物中心、鞍山市粮油批发市场、新府兴海鲜城D、以上全部都是C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求、硒是一种生理活性物质~具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为,A,A、海产品B、蔬菜C、水果D、牛奶、食用没有煮熟的四季豆,扁豆,导致中毒的原因是,A,A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱、鲜鱼食用的最佳时间是,C,A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼(宰杀后小时)D、存放很久的鱼、蛋白质是人体必需的营养素~下列奶中蛋白质含量最低的是,D,A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物,A,A、鸡蛋B、水果C、蔬菜D、低蛋白质食物、下列哪种牛奶最适宜饮用,D,A、冷冻牛奶B、生牛奶C、结块牛奶D、酸牛奶、以下几种食用鸡蛋的方法中~消化率最高的,D,A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋、年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是,D,A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足setup,graspingpartybuildingworkinnonpubliceconomicandsocialorganizations,expandingthecoverageofthepartybuildingConscientiouslyimplementthepartymembersthewholepublicity,votingandmobilepartymembersmanagementsystem,strengthenandimproveparty

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