摄生乌鸡汤的多种做法[新版]
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。那乌鸡做汤应该怎么做,
乌鸡汤之五味乌鸡补血汤的做法
煲汤
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
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乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
汤的做法:
1.乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用;
2.将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时;
3.取出药物，加调味品，复蒸10分钟，五味乌鸡补血汤即成。[吃地带]
乌鸡汤之乌鸡白凤汤的做法
煲汤材料:
乌鸡(宰杀干净)，枸杞，葱、姜、鸡精、盐、醋各适量。
汤的做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋、适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜，乌鸡白凤汤即成。
汤的特点:
鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡汤之淮杞乌鸡汤的做法
煲汤材料:
竹丝鸡半只至一只，猪肉200克，党参30克，淮山药25克，枸杞子15克，红枣6枚(可去核)，生姜3片。
汤的做法:
1.竹丝鸡半除皮毛，斩件，与猪肉入开水烫焯数分钟，以除膻味脂血;
2.把竹丝鸡和党参、淮山药、枸杞子、红枣、生姜片，加水煲或炖1,2小时，再调味，淮杞乌鸡汤即成。
汤的特点:
汤的口感较佳，还能增进食欲。
汤的功效:
健运脾胃、补益气血。此汤对妇女尤为适宜，但不适用于感冒咽痛、胃肠食滞、痰浊壅盛、口疮或湿热者。
乌鸡汤之补品三套禽的做法
煲汤材料:
乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片，姜片，葱结，枸杞，精盐，味精，白糖，料酒。
汤的做法:
1.乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内;
2.取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道，补品三套禽乌鸡汤即成。
乌鸡汤之乌鸡煨鳖裙的做法
煲汤材料:
乌骨鸡1000克，干鳖裙200克，水发木耳50克，火腿丝5克，料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
汤的做法:
1.鳖裙发好后，洗净，捞出，锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水，烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡;
2.乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净;
3.木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油，待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝，乌鸡煨鳖裙即成。
汤的功效:
滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤 将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
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