松萝酸的抑菌实验研究

松萝酸的抑菌实验研究 松萝酸的抑菌实验研究 ? 42l000.VoL21.No.3《食品科学》※营养卫生 0.02与对照组相比,其NK细胞活性率有极显 着|肚差异(p<0.O1).0.20g/kg-~0.40各剂量组与 对照组相比,其NK细胞活性率均无显着性差异 (p>0.05). 4讨论 4.1鳖甲超微细粉在5个试验项目里均没有出现抑制 作用,且0.02g,,'kgg:1]量能提高NK细胞活性率,0.02 kg,0.20g/kg和0.40~/kg剂量能提高小鼠溶血素抗体 积数水平和能提高小鼠巨噬细胞吞噬功能.根据实验 结果,可以确定鳖甲超微细粉具有免疫调节作用.同 时,也说明超微粉碎工艺不影响鳖甲的功效作用,而 且增加了鳖甲的使用价值和保健功能. 42在实验中我们发现鳖甲中钙元素含量比较高, 达到23】.4m2,不失为一种优良的有机钙源.在其 4一午叶 免疫调节功能的基础上,制成一种免疫调节型补钙 剂,可丰富鳖甲的功效作用. 参考文献 凌笑梅.鳖甲提取物对体外肿瘤细胞生长的抑制作用q?国 公共卫生,1997,16(1):8,9. 2姚真敏.鳖甲煎丸抗肝纤维化作用的实验研究.浙江中压学 院,1997,2l(1):'5—46 3冯红.鳖和鳖甲的抗癌作用.国外医学中医中药分册1992 14(2):51 4金捷.龟鳖养生丸的免疫作用研究.浙江中医学院, 2995,l9(3):41—42 5丁明.超细粉碎技术在农副产品深加工中的应用.农副产品 加工,1996,12(6}:4O,4. 6胡文祥.分子纳米技术在生物医药学领域的应用化学通 报.1998.(5):]2—38. 7卫生部.保健食品功能学评价程序和检验方法.996. 松萝酸的抑菌实验研究 赵小钒东北农业大学化学教研室150030 丁g'2D 丁szof 摘要松萝酸是低等地衣植物中含量较高的化学成分,是一种天然的抑茵荆.具有较好的抗茵作用,可成押制 细菌的生长;本文报道松萝酸时霉菌,细菌,酵母茵厦奶油防腐等的抑茵效果,从而得到松萝酸的抑茵能力,抑 翟键.责埔雷茵关麓词抑茵实验寺中菌i}力,键.责D;由f万『篙冒因AbstractItisnotonlyanaturalbacteriostatbutalsostronginbacteriostasis.Bacter[ostaticeffe ctsofusui~acidDT1mold. bacterium.yeastandereampreservationwercreported KeywordsIIsui~acidBactm'iostatExpelil1]enfOrbacccOs【asis 地衣是一种真菌与藻类共生植物,种类很多,分 布广泛.生长期长,自古以来即被人们所利用,利用 地衣植物可用来制取香料,染料,化学试剂和抗生素, 在医药上有着广泛用途…地衣中都含抗菌物质,其 中松萝酸之抗菌作用尤为突出,而且,松萝酸的左,右 旋体的抗菌作用无大差别在】,5g/ml至50 m1可完全抑制细菌的生长.本研究仅对地衣中含 量较高的成分松萝酸的抑菌能力,抑菌种类和限量等 方面的研究工作做一报告 松萝酸(UsuicAcid),黄色针晶,mp202—205? ,CH—O(M344);25?溶解度(~lOOm1),水为0.0l, 丙酮0.77,醋酸乙酯0.88,乙醇0.0214]. 1实验材料和方法 1.1实验材料 松萝酸(UA,实验提取精制后的晶体),脱水醋 酸(DHA,食品级产品),苯甲酸(BA, 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 纯)山梨 酸(SA);菌种(酵母及霉菌,细菌,乳杆菌等,东北 农业大学动物医学院);商品奶油 1.2实验方法 酵母及霉菌用酸化的马铃薯.葡萄糖.琼脂培养 基,细菌用牛肉膏.蛋白胨.琼脂培养基,乳杆菌用乳 酸菌琼脂培养基分别培养.将抑菌剂按不同浓度在培 养基中配好,制成平板,加0.2ml菌悬浮液涂均,恒温 培养(细菌37%,其它28%),内眼观察,0.无菌生 长,5一平板表面长满菌落,l一4按长菌落的面积目估 把成品奶油在40,6o水浴加热熔化.分别加防 腐剂制成含脱水醋酸(DHA)和松萝酸(UA)各5n ※营养卫《食品科学》2000.I,'oL21.No.343 表1抑苗剂对霉菌的抑制效果(观察15d) 菌名UADHABA 50150300'O05006002050120204005001000300050O0100O000C200C 苗名 面包酵母 红酵母 表d抑苗剂的抑苗效果的比较 菌娄菌名苎竺!! UVDHABA 100,200,400×10o的奶油样品及对照用的含山梨酸 400×10.的奶油样品,搅匀,冷却成型于未处理的奶 油分别装于塑料袋中,观察长霉情况.以0表示未长 霉,】表示开始长霉,3表示较多霉,5表示长满霉. 2结果与讨论 2.】抑菌能力的测定 首先对松萝酸(UA)抑菌性质进行试验,并 脱水醋酸(DHA),苯甲酸(BA)等化学台成抑菌剖(防 腐荆)以及山梨酸(SA)等常用的抑菌剂作对比:同 时还进行了一些抑菌性对比,表卜5表示抑荫剂对 不同菌的抑菌作用,使用限量等 2.2结果 同时我们还进行了不同口HFUA,DHA.BA等 的抑菌能力的比较,说明在pH5,6效果较好.有以J 数据可以看出各种抑菌剂的抑菌能力是不同的,要根 据具体情况选择合适的抑菌剂 脱水醋酸和松萝酸可溶在油性溶剂中,在制作奶 油时,可在稀奶油中加入适量的DHA和UA搅匀后去 水.为节约起见,利用商品奶油进行模拟实验.实验 表明,在10,】5?时,脱水醋酸对奶油防腐有较好的 能力,含量200x10时表现出与山梨酸400xl0朽 等同效力松萝酸的抑菌能力低于脱水醋酸而与山梨 酸相当. 442000,VoI,2I.No.3《食品科学》※营养卫生 表5脱水醋酸和橙萝酸对奶油防腐的效果的比较 里塾!!!!!i!!!望 空白l35???''' DHA_JA 50500l1:3333 l00l00000l010l 2002000O000000 40040000000000 400SA0000 3455 l2l3355? 01l2l3355— 000002i35 0l35— 2.3毒性 对于防腐剂的毒性,国标(见GB-2760.86)_5_中 允许使用的均是在使用限量内,是安全的.DHA的毒 性小白鼠口I~LD;(致死中量,半致死量)为1.27— 1.33~'kg,其安全性低于苯甲酸和山梨酸.但仍是低毒 q 物质,由于它效力高,用量少,实际上安全性接近UI 梨酸而好于苯甲酸.松萝酸的毒性为DL小鼠静脉 注射25mg/kg,皮下注射d-松萝酸700m~ikg,松萝酸 钠35mg/kg,兔静脉注射d-松萝酸30mgikg.兔松萤 酸钠口服100—150mg/kg.犬静脉注射40mg也 低毒物质,加之松萝酸是从地衣中提取的天然防 腐剂.用量少,安全性是可靠的. 参考文献 I魏江春.中国药用地衣北京科技出版社.1992 2江苏新医学院编.中药大辞典c上).上海人民出版社.I979 3VartJaKO.TheLjchensNewy-arkand[.olldollA'2ad~2111ic Press.1973.547. 4AtlasofSpectralDatamidPhysicalCOllSlalllsrf)rgalljc Compounds2Ed:U323.1975 5GB2760.86食品添加剂使用卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 南京地区市售鸡蛋的含硒量调 避王盛良南京市卫生防疫站理化检验科210003 李家圣王小龙南京农业大学动物医学院210095 羲乒稍 /e.15I, 摘要随机选取南京地区主要蛋品供应泺的几大鸡场蛋鸡所产的鸡蛋,甩荧光分光 光度法测定其中的蛋清.蛋 黄中硒的舍量.井计算出鸡蛋的总硒量结果显示,南京地区市售鸡蛋的总硒量范围 II—I52,个,蛋中的硒主 要分布在蛋黄 关键词里塑型燃;_屯 硒作为人和动物的必需微量元素,参与机体内许 多重要的生命活动过程具有提高机体免疫力,抗癌, 抗自由基,延缓衰老.拮讥有毒元素,防止某些地方 性流行病等多种功能_l1.硒摄人不足,将给人和动物 机体造成多种损害,严重地威胁人类的健康.杨光圻 对我国十多个城镇居民硒摄人量的调查显示,我国城 镇居民硒摄人量为16.3edd,低于人每日的生理需要 量5O一200gi】.因此,在人们硒摄人量普遍不足的 情况下.补硒是当前保健食品行业研究的热点. 目前.补硒食品常见的有富硒茶,富硒酵母,富 硒蛋,以及含硒口服液等.这些补硒食品为补充硒摄 人量的不足起到了一定的作用.但是,硒毕竟是一种 有毒元素,摄人过多会给机体造成伤害.鸡蛋是人们 硒来源的主要供应者之一.为了弄清南京地区市场上 鸡蛋的硒含量状况.台理地指导居民补硒,特进行 本次调查,以期为较准确地预测保健品市场嗣肯导居 民合理补硒,提供相关的参考数据. 1材料和方法 11蛋品来源 鸡蛋来自南京市几大骨干蛋鸡场,从每天出厂的 鸡蛋中随机抽取lo/i",洗去表面污染后.置于冰箱待 用. I.2试剂,仪器和设备 试验所需的试剂主要有硫酸,盐酸.高氯酸,盐 酸羟胺,EDTA,甲酚红,环己烷,氨水,2.3.二氨基 萘(DAN),氢溴酸等,以上这些试剂均为分析纯或优 级纯:试验用水为二次去离子水,比电阻30万欧姆: