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首页 四川正宗冒菜的做法【图文大全】

四川正宗冒菜的做法【图文大全】.doc

四川正宗冒菜的做法【图文大全】

云淡风轻路平
2017-09-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《四川正宗冒菜的做法【图文大全】doc》,可适用于影视/动漫领域

四川正宗冒菜的做法【图文大全】四川是麻辣烫的发源地但是在十多年前麻辣烫逐渐退出大家的餐桌取而代之的便有其中的冒菜冒菜的最初起源来自卤菜四川的卤菜、凉拌菜味满天下很多懒人为了方便但是又想节约于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水但是店家又怕卤水中的油水浪费于是乎就在里边加入一些香料中药放一些蔬菜进去烫发现味道比麻辣烫更好。而且和凉菜一起销售起到非常好的效果于是便有了冒菜。冒菜最开始和卤菜是没有分家的。后来很多人吃过以后觉得味道鲜美便逐步从卤菜店里剥离出来再后来有的人发现了商机就做冒菜加盟加入一些荤菜一起和素菜烫制变有了当今无数的冒菜加盟。其实真正和冒素菜一起的荤菜比较好吃的四川人支持冒鸭肠和冒鸭子加入牛肉等其他荤菜就有一点不伦不类了。目前冒菜无论是四川冒菜、成都冒菜还是重庆冒菜都深入人心每一家冒菜都有自己的做法独特的配方。学正宗成都特色冒菜技术,就找成都上善佳美食做法主料:花菜g木耳g米凉糕g平菇g藕g土豆g莴笋g辅料:油适量盐适量郫县豆瓣适量黑豆豉适量蒜适量老姜适量草果适量香果适量茴香适量桂皮适量白扣适量香叶适量三角适量胡椒末适量花椒末适量火锅粉适量芝麻油适量花椒油适量味精适量二荆条适量小米椒适量香菜适量做法:准备炒料:黑豆鼓先切细蒜剁烂锅中放油炒先豆瓣再加入黑豆豉、蒜、老姜继续炒香加入小半锅的高汤或者清水放入将有材料中香料的卤料盒撒下胡椒末和花椒末煮开后小火分钟木耳和火锅粉提前泡软各种菜料洗好、切小块将菜放入熬好的汤底中视菜量大火分钟就可以了碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐二荆条青椒和小米椒切细香菜切段把菜捞起来放入芝麻油碗中加适量汤汁撒上青椒、小米椒和香菜即可

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