各种 面包制作配方

各种 面包制作配方 普通面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 1+3/4大勺 39g 3大勺 4 奶粉 9.8g 1+1/2大勺 16.2g 2+1/2大勺 5 黄油 19.7g 1+3/4大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 252g 1+1/2 杯 369.6g 2+1/5杯 7 干酵母 1.7g 1/2 小勺 2.7g 4/5小勺 奶香面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 70g 70ml 100g 100ml 2 纯牛奶 70g 70ml 100g 100ml 3 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 4 白砂糖 22.8g 2 大勺 39g 3大勺 5 奶粉 6.5g 1 大勺 9.8g 1.5大勺 6 黄油 19.3g 2大勺 33g 3大勺 7 高筋面粉 252g 1+1/2 杯 369.6g 2+1/5杯 8 干酵母 1.7g 1/2 小勺 2.7g 4/5小勺 全麦面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 2 大勺 39g 3大勺 4 奶粉 6.5g 1大勺 9.8g 1+1/2大勺 5 黄油 19.3g 2大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 201.6g 1+1/5杯 280g 1+2/3杯 7 全麦面粉 58g 1/4杯 98.2g 2/3杯 8 干酵母 1.7g 1/2 小勺 2.7g 4/5小勺 葡萄干甜面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 1+3/4 大勺 39g 3大勺 4 奶粉 9.8g 1+1/2大勺 16.2g 2+1/2大勺 5 黄油 19.3g 2大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 252g 1+1/2杯 369.6g 2+1/5杯 7 干酵母 1.7g 1/2小勺 2.7g 4/5小勺 8 葡萄干 90g 1/2 杯 135g 3/4杯 制作方法 在揉面完成前10分钟(有投料蜂鸣提醒)加入葡萄干即可。 玉米甜面包制作配方(营养面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 1+3/4 大勺 39g 3大勺 4 奶粉 9.8g 1+1/2大勺 16.2g 2+1/2大勺 5 黄油 1+1/4大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 252g 1+1/2杯 369.6g 2+1/5杯 7 干酵母 1.7g 1/2小勺 2.7g 4/5小勺 8 甜玉米粒 3/4 杯 135g 3/4杯 制作方法 甜玉米上锅蒸25分钟，晾凉后备用，在揉面完成前10分钟(有投 料蜂鸣提醒)加入甜玉米即可。 香蕉甜面包制作配方(果蔬面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 香蕉泥 190g 190ml 280g 280ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 1+3/4 大勺 39g 3大勺 4 奶粉 9.8g 1+1/2大勺 16.2g 2+1/2大勺 5 黄油 1+3/4大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 252g 1+1/2杯 369.6g 2+1/5杯 7 干酵母 1.7g 1/2小勺 2.7g 4/5小勺 香蕉泥的制去皮的香蕉和水的比例为3:1的比重进行配置，放入料理机中搅作方法 拌成泥即可。 法式面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 190g 190ml 260g 260ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 黄油 25.6g 2+1/3大勺 36.6g 3+1/3大勺 4 高筋面粉 336g 2杯 462g 2+3/4杯 5 干酵母 1.7g 1/2小勺 2.7g 4/5小勺 南瓜面包制作配方(营养面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 南瓜泥 180g 180ml 240g 240ml 2 盐 1/4小勺 2/5小勺 3 白砂糖 1+3/4 大勺 3大勺 4 奶粉 1+1/2大勺 2.5大勺 5 黄油 2大勺 3大勺 6 高筋面粉 1+1/2杯 2+1/5杯 7 干酵母 1/2 小勺 4/5小勺 南瓜泥的制南瓜去皮切片上锅蒸20分钟晾凉后按南瓜和水的比例为3:1的比作方法 重进行配置，放入料理机中搅拌成泥即可。 可可面包制作配方(营养面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 150g 150ml 210g 210ml 2 盐 1/4小勺 2/5小勺 3 白砂糖 2 大勺 3大勺 4 奶粉 1+1/2大勺 2.5大勺 5 黄油 2大勺 3大勺 6 高筋面粉 1+1/2杯 2+1/5杯 7 可可粉 2大勺杯 3大勺 8 干酵母 1/2 小勺 4/5小勺 核桃仁面包制作配方(果蔬面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1/4小勺 2/5小勺 3 白砂糖 2 大勺 3大勺 4 奶粉 1+1/2大勺 2.5大勺 5 黄油 2大勺 3大勺 6 高筋面粉 1+1/2杯 2+1/5杯 7 核桃仁 1/4杯 3/4 8 干酵母 1/2 小勺 4/5小勺 紫薯面包制作配方(营养面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 60g 60ml 80g 80ml 2 紫薯泥 140g 140ml 195g 195ml 3 盐 1/4小勺 2/5小勺 4 白砂糖 1+3/4 大勺 3大勺 5 奶粉 1+1/2大勺 2+1/2大勺 6 黄油 2大勺 3大勺 7 高筋面粉 1+1/2杯 2+1/5杯 8 干酵母 1/2 小勺 4/5小勺 紫薯泥的制紫薯去皮切片上锅蒸20分钟晾凉后按紫薯和水的比例为3:2的比作方法 重进行配置，放入料理机中搅拌成泥即可。 红豆面包制作配方(营养面包) 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1/4小勺 2/5小勺 3 白砂糖 1+3/4 大勺 3大勺 4 奶粉 1+1/2大勺 2+1/2大勺 5 黄油 1+3/4大勺 3大勺 6 高筋面粉 1+1/2杯 2+1/5杯 7 干酵母 1/2 小勺 4/5小勺 8 糖渍红豆 1/2杯 3/4杯 糖渍红豆可在超市购买