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粥的各种做法.doc

粥的各种做法

白羊超级天涯海角
2017-09-02 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《粥的各种做法doc》,可适用于综合领域

粥的各种做法芹菜牛肉粥材料主料:芹菜克粳米克辅料:牛肉克做法带根芹菜洗净切末牛肉洗净蒸熟切成末芹菜与粳米一同煮粥待粥熟时加入熟牛肉末稍煮即成。小诀窍:健康提示:此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。食物相克:粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食发瘤疾。不可和苍耳食令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之。”皮蛋瘦肉粥材料煮粥用料:瘦肉块(猪腱肉最好)皮蛋个(无铅皮蛋一则健康些二则石灰味没那么大)姜块水足量油盐适量做法挑米:煮粥用的米最好用东北大米就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水(茶匙)拌匀腌至少半小时放心虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发令米绵烂所以并不油腻的煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,厘米厚一块猪肉如果条件许可用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥那么要提前一天腌咸猪肉方法如下:猪肉一块冲洗干净抹干撒,茶匙盐均匀涂抹在肉上放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌小时或更长时间才可以入味煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小肉块到了沸水中外面的部分遇热而熟硬封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮皮蛋会融化融入粥的味道中。先大火后小火火候要足:水沸了下了材料后先大火煮分钟然后再转小火煮个半小时火候足粥就绵软入味而且容易消化粥的质感处理:在转小火煮了个半小时后把第二个皮蛋也切碎同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉撕成丝丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味撕成丝后放回粥中特别好吃。小诀窍:这样煮出来的粥不必下盐好味而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中小调羹也被带动可以防止粥煮粘底凝固の香甜食谱号()阅读(,)收藏()留言()自己在家做肯德基早餐香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼材料烤牛肉卷饼需要这些材料:牛里脊克、彩椒个(青、红、黄椒)、面粉克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎适量(牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配)、盐适量、橄榄油适量。香菇鸡肉粥需要的材料:大米半杯、香菇朵、鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)、玉米粒适量、胡萝卜一小块(这些材料的量都随意吧)、盐匙(我只加了盐你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)做法烤牛肉卷饼做法:、将面粉与玉米面混合加水和成面团备用。原做法是调成了面糊然后摊成了玉米饼我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条分成若干个面剂将面剂按扁将两个面剂叠起中间涂色拉油用擀面杖擀大擀成圆饼可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点平底锅刷上一层薄薄的油放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄煎的过程中饼的中间会鼓起因为我们在两个面剂间涂了油的缘故这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。、菜椒切成小丁放入容器加盐黑胡椒碎橄榄油调味搅拌均匀成色拉备用。、牛里脊切成大块或大片或者肉条切成大片的话用刀背拍松撒上盐黑胡椒碎料酒淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。、锅内倒入适量的油将牛肉放入锅中煎熟或者放入烤箱烤熟。、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间上面放上彩椒色拉再将玉米饼卷起就可以吃了我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉用玉米饼卷着吃光想想就已经很有食欲了吧。这道菜还带一点墨西哥风味里面的肉可以替换成你喜欢的比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁感觉都会很不错。还可以像我们吃春饼一样吃我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼也很好吃。香菇鸡肉粥做法:、大米淘洗干净放入汤锅注入适量清水开大火煮开煮滚后转小火。、转小火后就来洗胡萝卜、香菇然后胡萝卜去皮切小丁香菇去蒂切片香菇切片放进粥里煮样子会非常诱人、漂亮我这么觉得。、鸡胸肉洗净我喜欢用刀随意的片成小片形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。、等锅里的粥煮的差不多了就是米粒开花了就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片搅拌均匀再煮上一会等他们都断生后就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中然后用筷子搅开让它们快速烫熟我喜欢这个时候加入鸡胸肉这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的做成稀饭也不错大人小孩都适合。小诀窍:自己做的比外面好吃很多倍唯一一点不足就是时间浪费太多这只能是我家的午饭或周末早餐。香菇牛肉粥材料主料:粳米克鲜香菇克牛肉(前腿)克调料:大葱克姜克猪油克盐克味精克做法将水发香菇去梗洗净挤干切丝牛肉洗净切丝粳米淘洗干净葱切末姜切片备用将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内加水杯用小火熬至肉烂米熟加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮分钟即可。小诀窍:健康提示:本方适用于白血球减少症体虚乏力劳作易倦消化不良患者。食物相克:粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食发瘤疾。不可和苍耳食令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之。”自由搭配粥面食粉条等配菜:蔬菜:生菜大白菜包菜小白菜莴笋花菜西芹薄荷玉米白萝卜红萝卜茄子西红柿土豆地瓜豌豆尖青椒丝瓜黄瓜青瓜南瓜小瓜四季豆豌豆苦瓜菠菜韭菜莲藕肉类:牛肉猪肉鸡肉羊肉豆类:豆腐豆腐干豆腐皮红豆香菇类:香菇木耳其他:海带鹌鹑蛋皮蛋喜欢:土豆

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