学生食堂安全检查
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
附件 2
确山县刘店镇第一初级中学 食堂食品安全检查表
序检查
主要内容 检查结果
号 项目
建立健全卫生
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
卫生 食品卫生许可证悬挂醒目处 1 管理
2007年度食堂负责人、卫生管理人员的 《食品安全卫生知识培训证书》
食品生产经营场所内外环境整洁
加工用设施、设备工用具清洁
食物烧熟煮透～中心温度大于70?
食物在烹调后至食用前～在10-60?下 ?2小时
隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热
原料、半成品、成品盛器、工用具能明 食品生显区分
2 产经营食品原料、半成品、成品存放不存在交 过程 叉污染
食品或盛有食品的容器无着地放置
加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间 内进行
加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操 作
专间内,包括二次更衣室,操作时配置 消毒水
专间内工用具、容器专用～使用前经有 效消毒
蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入 专间
专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒 设施损坏
加工时专间温度不高于25?
餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合餐饮 规定 具、直
3 接入口 清洗消毒水池与其他用途水池分开 食品容
消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内 器
从业人员操作时穿戴工作衣帽
从业人员操作时不抽烟
从业人员操作前洗手～接触直接入口食 个人卫品之前消毒 4 生 不留长指甲或涂指甲油、戴戒指
手部破损立即采取有效防污染
措施
《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施
专间操作人员佩戴口罩规范
食品从业人员取得有效健康培训证明而 上岗操作 健康管5 理 接触直接入口食品人员无患有有碍食品 卫生的疾病
采购食 索取卫生许可证、检验检疫合格证明
6 品及原
使用的食品、原料符合食品卫生
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
料
库房存放食品按要求离地隔墙
冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合 要求 食品储7 存 食品储存时不存在生熟混放
食品或原料不与有毒有害物品存放在同 一场所
未擅自更改核定的面积、设施、布局及擅自扩 用途 8 大经营
范围 未擅自扩大生产经营方式或范围
无超过保质期食品
无违禁生食水产品 违禁食9 品 无腐败变质食品
无其他违禁食品
无其他违反《食品卫生法》等规定的违10 其他 法行为
注:检查结果符合要求的～则“?”,不符合规定要求的～应详细描述实际情况
检查人: 检查日期:
浙公网安备 33021202002483