食堂成本分析

食堂成本分析食堂成本分析附:食堂成本分析表主要食品价格表品名名称规格批发价格(元) 平均每斤价格(元) 大米 50斤/袋 110 2.2 主食面粉 50斤/袋 71 1.42 油类豆油 40斤/桶 140 3.5 五花肉斤 13.5 13.5 副食鸡蛋斤 4.2 4.2 土豆斤 0.9 0.9 白菜斤 0.9 0.9 油菜斤 1 1 蔬菜蒜苔斤 2.9 2.9 豆角斤 2 2 茄子斤 0.9 0.9 按照集团现行的标准一荤两素搭配，主食管饱的伙食标准，成本分...

食堂成本分析附:食堂成本分析表主要食品价格表品名名称规格批发价格(元) 平均每斤价格(元) 大米 50斤/袋 110 2.2 主食面粉 50斤/袋 71 1.42 油类豆油 40斤/桶 140 3.5 五花肉斤 13.5 13.5 副食鸡蛋斤 4.2 4.2 土豆斤 0.9 0.9 白菜斤 0.9 0.9 油菜斤 1 1 蔬菜蒜苔斤 2.9 2.9 豆角斤 2 2 茄子斤 0.9 0.9 按照集团现行的标准一荤两素搭配，主食管饱的伙食标准，成本分析如下: 荤菜: 需大肉0.2斤，批发价格13.5元/斤，调料+油料0.1元，合计 2.80元素菜: 素菜采用最常用的6种蔬菜的平均价格拟定，即(土豆+白菜+油菜+蒜苔+豆角+茄子)/ 6 =1.43元/斤需要素菜0.6斤，批发价格1.43元/斤，调料+油料0.25元，合计 1.11元主食: 平均每人大米0.5斤，批发价格2.2元/斤，合计1.10元成本总计: 按照一荤两素的标准组合，每餐成本最低需要2.80元+1.11元+1.1元=5.01元

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