认证考试服务员绩效考核内容及标准

认证考试服务员绩效考核内容及标准 天都大酒店 餐厅领班岗位绩效考核内容及标准 服务领班 经理 总分 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 感动服务 8分 定出周任务，按照任务完成率计算。 1 完成率?100%得8分;?60%得4分; ,60%得0分。 销售额 15分 完成率?100%得15分;未完成得0分。 2 叫服 8分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管3 理人员的现象。 周叫服现象?2次得8分;?3次得5分; ?4次得3分; ,4次得0分。 投诉 10分 周客诉?1次，得5分;客诉,1次得0分。 4 内诉?1次得5分; 内诉,1次得0分。 卫生 10分 优得10分;良得5分;差得0分。 5 打架旷工 5分 无此现象得5分;有此现象得0分. 6 员工流失 5分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理7 人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数?1人得5分; ,1人得0分。 员工满意率 6分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分8 计算满意率。 员工满意率?80%，得6分;?70%，得4分; ?60%，得2分; ,60%，得0分. 推销 8分 按有效服务员的人数(人均1份)对新品、急推产9 品推销。 完成?100%，得8分;?60%，得3分; ,60%，得0分。 浪费 5分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 10 员工服务 10分 优10分; 良5分;差0分。 11 标准 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化 综合得分 10分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 12 本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效 考核表 年度考核表下载pbc考核表下载设计院年度考核表下载职工出勤考核表下载供应商绩效考核表下载 为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 。每月初将上月岗位 绩效考核表 餐饮各岗位绩效考核表员工绩效考核表模板酒店管理人员绩效考核采购部绩效考核表全行政总经理绩效考核表 与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店 餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准 服务员 经理 总分 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 1 迟到 5分 无迟到得5分;迟到?1次得2分; 迟到,1次得0分。 2 旷工 5分 无旷工得5分;旷工?1次得0分。 3 仪容仪表 5分 按照 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 关于员工仪容仪表的要求规定， 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 合格两项以下得0分。 4 礼貌用语 7分 主动规范得7分;主动不规范得3分; 不主动不规范得0分。 5 操作技能 5分 分别为:上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核 对、买错单。 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分。 6 开单规范 5分 分别为:台号、菜名、数量，要求内容正确。 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分。 7 投诉 10分 无客诉得5分;客诉,1次得0分。 无内诉得5分，?1次得5分;内诉,1次得0分。 8 工作区卫生 10分 主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃 圾;主动清理并保持桌面卫生。 优10分;良5分;差0分。 9 互帮互助 5分 优5分;良3分;差0分。 10 物品摆放 5分 备餐柜器具摆放整齐到位，抹布干净。 优5分;良3分;差0分。 11 客人表扬 8分 客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬 得8分;在回访卡上写加薪或奖励字样得3分;无 表扬得0分。 12 送客 5分 客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢 送词。 优5分;良3分;差0分。 13 浪费 5分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 14 综合评分 20分 其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核 项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综 合评分。 本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店 餐厅传菜领班岗位绩效考核内容及标准 传菜领班 经理 总分 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 班组托盘 10分 不使用托盘?2次得10分; ?3次得7分; 1 使用 ?4次得3分; ,4次得0分。 投诉 8分 无客诉得4分;周客诉,1次得0分。 2 无内诉得4分，?1次得2分;内诉,1次得0分。 仪容仪表 5分 指长头发、指甲长、工服脏等不合格?1得5分; 3 ?2次得3分;,3次得0分。 区域卫生 7分 按照平时卫生状况和大扫除状况评分。 4 优得7分;良得4分;差为0分。 打架旷工 7分 无此现象得7分;有此现象得0分。 5 员工流失 8分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理6 人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数?1人得8分; ,1人得0分。 员工满意率 8分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分7 计算满意率。 员工满意率?80%，得8分;?70%，得6分; ?60%，得3分; ,60%，得0分. 上菜速度 12分 正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。 8 正确规范 优12分;良6分;差0分。 浪费 5分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 9 公司管理 10分 优10分; 良3分;差0分。 10 制度执行 与厨部 10分 优10分; 良3分;差0分。 11 协调配合 综合得分 10分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 12 本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店 餐厅传菜服务员岗位绩效考核内容及标准 传菜员 经理 总分 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 迟到 5分 无迟到得5分;迟到?1次得2分; 1 迟到,1次得0分。 旷工 5分 无旷工得5分;旷工?1次得0分; 2 仪容仪表 5分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定， 3 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 合格两项以下得0分。 礼貌用语 7分 主动规范得7分;主动不规范得3分; 4 不主动不规范得0分。 投诉 10分 无客诉得5分;周客诉,1次得0分。 5 无内诉得5分，?1次得5分;内诉,1次得0分。 工作区卫生 5分 主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃6 圾。 优5分;良3分;差0分。 互帮互助 8分 优8分;良4分;差0分。 7 传菜速度 12分 优12分;良6分;差0分。 8 和准确 托盘使用 5分 不使用托盘?2次得5分;?3次得3分; 9 ,3次得0分。 与厨部 8分 优8分;良4分;差0分。 10 协调配合 物品摆放 5分 传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。 11 优5分;良3分;差0分。 浪费 5分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 12 综合评分 20分 其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核13 项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综 合评分。 本本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表 为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65 分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤 表一并上报。 2011-11-9