南宁传统特色小吃.doc

南宁传统特色小吃.doc 南宁传统特色小吃 邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。“到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩”夸的是南宁的酸野;“久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传”，赞的是荷香园的荷叶米饭;“游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”，吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”……这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。 老友面: 这是有着百年历史的面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。 八仙粉: 相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。 卷筒粉: 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。 八宝饭: 将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。 粥品: 南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。 酸品: 南宁方言叫"酸野"。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。 柠檬鸭: 武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。 干捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉 八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右 烧鸭: 新民路快要靠近人民公园附近有一家大师烧鸭 老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃!中山路"复记"老友粉面,个人觉得挺好吃的. 建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃. 新民路“天助粉店”的老友粉利 共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,价格便宜,味料够足共和路七医院旁亚光 粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小菜那是吃夜宵的好去处 马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别 双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉强过得去,觉得双孖井的那家(好象是叫方太美食吧)不错,够甜够滑. 不过我觉得中润的蛋清豆腐花很不错,它的做法和别的店都不同,像果冻一样,味道爽滑不腻(我很喜欢吃) 叉烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的叉烧包中华路金都的叉烧包 阳光城喝早茶时总点那里的叉烧包 绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖水和水圆. 小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜少年宫对面和唐山路口都有一家 瓦煲饭: 中山路的黑猫和皇都旁的那家也不错.新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上 中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好.记得要一碗酸辣汤.水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭 荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭 粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺 葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明嫩滑,很有特色.石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午3.4点后就没得卖咯(石巷口:在高 峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是"更衣"室)中山路尾有2家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错 烧烤: 中华路体校对面,有一家"黄英记烧烤店"南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃 江南图书馆右边的"大头勇烧烤",那烤鸡脚特入味特脆! 南铁文化宫周围,建政小巷里和中山路仙池饭店对面的O记烤鱼 七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片不错中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃 石巷口崩牙英的烧烤摊,水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃 新竹路和鲤湾路交叉路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等建政路小巷有一家的也不错. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错 芋头: 桂林肥仔的芋头夹南宁小嘟来的芋丝饼 人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌 汉斯的拔丝芋头 中山路皇都的芋蓉蛋 阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片 阳光城的榄仁芋头饼10元4个,味道不错 猪脚粉和腐竹排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐竹排骨粉 牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味(牛肉丸,汤又鲜又浓)七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错 云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃. 水天堂(沃儿玛那边)的馄饨肉丸也很不错,汤很好喝,特香. 石巷口那家水饺店也有云吞,云吞汤很鲜建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆又鲜万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同一家人开的 牛杂: 步行街的银丝巷.南国街的兰姐,觉得酱料不如银丝巷的好 旧机场路上的王府牛杂 新竹路口边的清香园的味道也很不错 红萝卜酥或榴莲酥: 湾仔味人民路的南宁肥仔 新梦斜对面的半闲居 海鲜仔的榴莲酥觉得最好,入口即化的感觉 南瓜饼: 阳光城的不错,甜而不腻.东葛路延长线的金陵春的南瓜饼 老友炒粉和粉虫: 阳光城旁的雨石阁总店的滑而不腻,清爽开胃,其他分店的不如总店的好中山路鲜甜阁斜对面的美食佳的还不错 螺丝粉: 裕丰后门的品螺香(最近已搬到万隆旁的食通天里面)还可以建政路南宁十四中斜对面的“宁宁柳州螺丝粉”店,经营了13年,味道正宗星湖路科技广场旁艺术学院后门的小巷里,有家螺蛳粉,经常排队很长的农院路西一里化工学校门边的柳盛,在西大里面也有一间(烧肠粉做得也很好) 汤包: 好时下面的开封天下第一汤包店的东西尽管大部分不好吃,但汤包还不错.园湖路往花鸟市场路上的周氏汤包店的也还可以,才0.5O元一个. 新阳路(新阳 小学旁边)那有家汤包店,正宗哦. 水(汤)圆: 建政路14中旁的黄记甜品店的汤圆皮薄馅香 阳光城的五色汤圆不但味美还外观精美 去缸中缸千万不要错过尝一尝那里的绞股兰巧克力汤圆,的确味美色靓鲜甜阁的三色汤圆好香啊 粉利: 解放路都市村庄对面的老味的粉利有鲜肉,猪杂,牛杂等品种大碗,汤料实在很鲜解放路小老宋对面的解放路老牌柳州螺蛳店的老友,三鲜等粉利料足 煎包: 阳光城旁的雨石阁总店的煎包,新民文化市场对面分店的煎包也不错 园湖金大陆店的煎包也很不错的. 鸡肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍..鸡肉粉步行街那家清真寺里的鸡肉粉 西米露:中山路的冰神,那的香芋西米露特好吃. 共和路宝生堂的椰奶西米露,椰奶够香,西米也够火候 南国街兰姐牛杂旁的益保斋的红豆爽和西米露 阳光城的红豆爽和西米露 生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出来的粉一条一条的唐山路的玉氏生榨米粉也 中山路亚光旁边的蒲庙生榨粉口感很好 水街里的阮红生榨米粉,天天生榨店水和虹远生榨米粉店的生榨粉 南国街的益保斋,里面的甜品不错 建政路黄记的八宝粥,芝麻糊和蛋奶 共和路亚光的芋头糕还不错 "南铁复记"的螺丝粉和老友炒粉和炒粉虫 鲜甜阁旁的老牌南宁的红薯汤圆很好吃 牛杂:教育路艺术学院旁 牛杂:星湖路南一里小巷里艺术学院后门,还有2中后门的那家 烧烤:星湖路南一里小巷旁边工行门口“阿康烧烤” 桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥云对面再往文化宫方向走百米左右.4中和伯顿附近