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首页 成都冒菜、冒菜的做法【图文】

成都冒菜、冒菜的做法【图文】.doc

成都冒菜、冒菜的做法【图文】

杨尚贤
2017-09-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《成都冒菜、冒菜的做法【图文】doc》,可适用于影视/动漫领域

成都冒菜、冒菜的做法【图文】冒菜的最初起源来自卤菜四川的卤菜、凉拌菜味满天下很多懒人为了方便但是又想节约于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水但是店家又怕卤水中的油水浪费于是乎就在里边加入一些香料中药放一些蔬菜进去烫发现味道比麻辣烫更好。而且和凉菜一起销售起到非常好的效果于是便有了冒菜。菜油炼熟然后冷却加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖用小火翻炒至油变红加料酒和白水(或者高汤)熬分钟后加入各种菜(为了节约时间我先把各种素菜先用另一个锅用白水煮熟然后放入火锅汤里煮一下就OK了~)学正宗四川成都特色冒菜技术,搜索成都上善佳美食做法五、准备煮的菜都清洗干净该切丝的切丝该切片的切片、把大蒜捣成蒜碎待会混合到芝麻酱里、芝麻酱豆腐乳韭花酱等你喜欢的调味酱混合、烧水煮菜正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的我这没条件就白水煮了味道是比那张复杂的要差一些但平时常没问题的。记得煮菜的顺序先放难熟的比如土豆菜花、把所有的菜都煮好喜欢宽粉土豆粉的最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉所以最后下到锅里烫熟就好了、把芝麻酱盛入碗底用适量的煮菜汤化开浓淡程度根据自己的口味了。、加入香油盐味精等你喜欢的调味料配上白米饭ok。

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