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[小学教育]香橙煎松饼的做法
香橙煎松饼的做法——法国料理 新奇士橙2个，鸡蛋2个，黄油40克，牛奶70克，低粉150克。
1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。
2、取橙肉入料理机打成果泥。蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊。 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后4
继续煎至另一面也变得金黄即可。
法式洋葱汤的做法——法国料理 高汤(牛肉)2000g，洋葱500g，色拉油150g，食盐20g，面包、胡椒粉各少许。
1.把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。
2.在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。
3.出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。 苦瓜沙拉的做法——法国料理 苦瓜1个、苦瓜沙拉酱适量。
1、先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜，要用刀将这层膜去除，苦瓜吃起来才不会苦涩。
2、冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来，切长形滚刀片即可上桌。
3、吃的时候沾取苦瓜沙拉酱食用。
法式玉米浓汤的做法——法国料理 奶油50克，小麦面粉 50克，高汤1000毫升，玉米酱200克，食盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量。
1、锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
2、玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
3、等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
4、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
5、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
6、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
7、起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。 法式火焰薄饼的做法——法国料理 冰淇淋1球，薄饼2片，橙皮适量，橙半个，橙汁适量，柠檬汁适量，白糖5茶匙，奶油1汤匙，白兰地适量。
1.将一大型平底锅加热后，将火转小。
2.将白糖均匀撒入锅中，使融化，过程中可以将锅子拿离火约5公分，并不时转动，以避免糖变焦。
3.待所有白糖融化约2/3后，将奶油放入，并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。
4.将柠檬丝和柠檬汁倒入。
5.倒入柳橙汁。将半个柳橙面朝锅面涂抹一次，此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底，并可以使锅中的所有材料均匀混合。
6.将薄饼对折两次，使成1/4之大小后放入。
7.将白兰地柑橘酒(GrandMarnier)倒入一长汤瓢中，拿火点燃。
8.以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起，并高举至平底锅上方。
9.将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下，此一步骤是整道甜点最精华处，青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观，而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一点点的甘苦味(在家制作若不方便，可以省略此步骤，只要将柑橘酒直接倒入锅中即可)。
10.将薄饼取出，和香草冰淇淋一并放入盘中。
11.将锅中的汁再用火加以收干，待呈现出浓稠状后，淋在薄饼上，若有剩余的柠檬丝，可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。
波尔多酒鹅肝批的做法——法国料理 鹅肝，波尔多红酒、胡椒、盐。 1.用红酒、胡椒、盐等将鹅肝腌制8小时后，装入容器。2.放进烤箱，用适当的温度烤熟。
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