孕妇营养健康知识培训讲座

孕妇营养健康知识培训讲座 孕妇须防高血糖 孕妇吃蔗糖过量可以引起高血糖。无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都容易继发各种感染，尤以皮肤生疖疮多见。金黄葡萄球菌及链球菌是疖疮之源。 甘蔗是人们喜爱吃的食品。甘蔗糖经胃肠道消化分解后，可以引起体内血糖浓度增加。吃糖越多，血液中葡萄糖浓度就越高。血糖超过正常值时，对身体有两种不良的影响: 1、促进金黄色葡萄球菌等化脓性细菌的生长繁殖，从而诱发疖疮或痈肿，一旦病菌侵入毛囊底部，又成为菌血症之根源，严重威胁胎儿生存的内环境; 2、当糖在身体内分解产热时，会产生大量的丙酮酸、乳酸等酸性代谢废物，使血液从正常的弱碱性变成酸性并且形成酸性体质。这种体质是导致胎儿畸形与围产期婴儿早夭的原因之一。即使分娩时婴儿正常，成年后也有可能患糖尿病。因此，严格控制孕妇高血糖是预防后代患糖尿病的关键。 3、高血糖的孕妇还可能出现性情暴躁、龋齿、脚气病等异常表现。 在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说。可见，鲜嫩欲滴的荔枝实乃夏日百果之冠。荔枝肉厚核小，味甘水灵，清甜可口，食之满口生香。荔枝富含糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分。据李时珍的《本草纲日》载:“实甘平无毒……主治止渴，益人颜色，食之止烦渴、头重心躁、背膊劳闷，通神，益智，健气，治瘰疬瘤赘、赤肿疔肿，小儿痘疮。”夏日食荔枝能消暑生津，其壳煎水代茶可消食化滞。 孕妇吃荔枝每次以100-200克为宜。如果大量食用可引起高血糖。如果血糖浓度过高，可导致糖代谢紊乱，使糖从肾脏排出而出现糖尿。虽说吃多量的糖之后，高血糖可在2小时的恢复正常(正常人空腹血糖浓度为80-120毫克/100毫升)，但是，反复多量吃荔枝可使血糖浓度持续增高，这样就可致胎儿巨大，体重可达4000克甚至更多，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等。研究表明:孕妇每日食糖量应控制在50克内为适宜。 孕妇为什么会出现小腿抽筋, -1- 小腿抽筋是妊娠中后期较为常见的症状，一般在夜间睡眠时发 作，多与缺钙或受凉有关。 这个阶段胎儿的骨骼细胞发育加快，肢体慢慢变长，逐渐出现钙 的沉积，骨骼变硬。胎儿就要从孕妇体内摄取大量的钙质，如果 此时孕妇钙质摄入不足，自己骨骼等处的钙质便会解离，以补充血钙的不足来供给胎儿。由于钙离子与骨骼肌的兴奋性密切相关，孕妇血钙低到一定程度便会引起小腿肌肉痉挛。这种情况经常发生在夜间。 没有出现小腿抽筋也并不代表孕妇不缺钙。只是因为为了胎儿的需要，孕妇体内在进行着钙质的转移。这样的孕妇是潜在钙缺乏者，并在很大程度上会出现小腿抽筋。 此阶段的孕妇应注意适当进行室外活动，多接触日光照射，注意富含钙、磷食物的摄入;根据需要补充高品质的钙剂和维生素D。如服用钙片、鱼肝油等，饮食中添加虾皮，食用鲜虾时可用油炸后连皮一起吃。平时注意下肢的保暖。 孕妇保持大便通畅的饮食原则是什么, 膳食纤维可加速肠蠕动，促进肠道内代谢废物的排出，减轻孕期的 便秘。含有丰富纤维素的食物有糙米、全麦食品、各类果仁、干杏、 豌豆、葡萄干、韭菜、芹菜、无花果等。因此孕妇一定要选择好自己可以接受的膳食纤维，保证孕期消化与吸收功能正常，从而有利于胎儿的生长发育。 - 吃纤维多的食品:山芋、粗粮、各种绿叶蔬菜; - 吃残渣多的食品:韭菜、芹菜、海带; - 吃水分多的食品:雪梨等富含水分的水果; - 吃能促进肠蠕动的食品:蜂蜜、香蕉、芋头、苹果; - 吃富含有机酸的食品:酸奶; - 吃含有脂肪酸的食品:松子仁、黑芝麻、瓜子仁; - 吃含有维生素B1的食品:粗粮谷物; - 每日清晨起床饮凉开水一杯。 -2- - 禁用剧泻药物，以免引起流产、早产或胎膜早破等。 维生素B12对孕妇的作用是什么? 维生素B12是人体三大造血原料之一。它是唯一含有金属元素钴的维生素，故又称为钴胺素。维生素B12与四氢叶酸(另一种造血原料)的作用是相互联系的。如果孕妇身体内缺乏维生素B12，就会降低四氢叶酸的利用率，从而导致“妊娠巨幼红细胞性贫血”。这种病可以引起胎儿最严重的缺陷。 维生素B12缺乏的原因有3种: 1、食物中维生素B12的供应不足，多发生在长期习惯于吃素食的人之中。 2、“内因子”的缺乏，这种内因子是胃贲门和胃底部粘膜分泌的一种糖蛋白，可以由先天缺乏或者全胃切除术造成。 3、某些传染病可以影响肠道对维生素B12的吸收。 维生素B12除了对血细胞的生成及中枢神经系统的完整起很大的作用之外，还有消除疲劳、恐惧、气馁等不良情绪的作用，更可以防治口腔炎等疾患。维生素B12只存在于动物食品中，如牛奶、肉类、鸡蛋等。180克软干奶酪或1/2升牛奶中所含的维生素B12就可以满足人体每日所需(0.005毫克)。只要不偏食，孕妇一般不会缺乏维生素B12。 绿豆是孕妇理想的食品 赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可 以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发 育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。 绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。 -3- 补锌三豆粥:取绿豆、黑豆、赤小豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加糖或盐食用。 绿豆粥:取绿豆30克、大米60克洗净熬粥吃，可清暑热、利小便、止烦渴，预防及治疗妊娠水肿。 绿豆马齿苋汤:取绿豆50克、鲜马齿苋100克，绿豆煮烂后放入马齿苋成汤，能清肝明目，可防治妊娠高血压等疾病。 绿豆丝瓜花汤，取绿豆50克、鲜丝瓜花8朵，绿豆煮烂后放花成汤，食豆喝汤可预防及治疗疖疮或中暑。 绿豆海带汤:各取50克煮汤吃，能防治湿疹及皮肤瘙痒。 妊高症孕妇饮食建议 妇女妊娠前无高血压病史，妊娠24周以后血压增高至17.5/12千帕，或者与基础血压(指妊娠前或者妊娠24周前的血压)相比较，收缩压升高4千帕，舒张压升高2千帕以上，无浮肿及蛋白尿时，称为妊娠高血压。 妊娠高血压可影响孕妇的健康及胎儿的发育。妊娠高血压的病理变化，主要表现为全身的小动脉痉挛及钠离子游留。小动脉痉挛引起血管管径变窄，血液循环阻力增高，造成高血压征象。由于小动脉痉挛，毛细血管缺氧，使血管壁受损而引起渗透性增加，出现水肿或蛋白尿。脑血管痉挛可引起脑缺氧及水肿，出现头痛、头昏，甚至抽搐昏迷而继发先兆子痫，若不及时处理控制病情，会进一步发展成为子痫。一旦发生子痫，母婴的死亡率均明显升高。严重的妊娠高血压对胎儿的影响很大，由于血管痉挛，使胎盘供血不足，可发生早产、宫内缺氧、宫内发育迟缓、死胎、死产、新生儿窒息和死亡。 患妊娠高血压的孕妇宜多吃芹菜。芹菜又名香芹、药芹，可分中国芹与欧洲芹。中国芹菜根粗大，叶柄细长，空心，柄呈绿色或者紫色，纤维较粗，香味浓郁。欧洲芹菜恨细小，叶柄肥厚，实心，柄呈青绿色，香味较淡。它们都可治疗妊娠高血压。 芹菜富含芫荽甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、甘露醇以及粗纤维素等。有镇静降压、醒脑利尿、清热凉血、润肺止咳等功效。常吃对于妊娠高血压、妊娠水肿、缺铁性贫血及肝脏疾患的疗效比较显著。 取芹菜连根120克洗净切碎，加粳米200克同煮成降压芹菜粥，分早、晚顿服，尤其适宜于有肝阳上亢、头痛眩晕、面红口苦、心烦易怒、大便秘结、小便短赤、舌红苔黄者。 -4- 患妊娠高血压的孕妇还宜多吃鱼。鱼富含优质蛋白质与优质脂肪，其所含的不饱和脂肪酸比任何食物中的都多。不饱和脂肪酸是抗氧化的物质，它可降低血中的胆固醇和甘油三酷，抑制血小板凝集，从而有效地防止全身小动脉硬化及血栓的形成。所以，鱼是孕妇防治妊娠高血压综合征的理想食品。 鱼肉质地细嫩，富含钙、磷等多种矿物质。尤其是鱼头中富含卵磷脂。卵磷脂在人体内合成乙酞胆碱，这是脑神经元之间传递信息的一种最主要的“神经递质”。可见，鱼可以供应大脑所需要的营养，有利于增强记忆，提高思维、分析及判断力。 此外，患妊娠高血压的孕妇还宜多吃鸭肉。鸭因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、怯病健身之功效。不同品种的鸭肉，食疗作用不同。其中纯白鸭肉，可清热凉血，妊娠高血压者宜常食。研究表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。 孕妇妊娠水肿的食疗 孕妇由于下腔静脉受压，血液回流受阻，在妊娠后期，足踝部常常出现体位性浮肿，经过休息后消失。如果休息后浮肿仍不消失，或浮肿较重又无其他异常时，称为妊娠水肿。可食用以下食品治疗。 冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等。其肉质细嫩，水分丰富，性寒味甘。有利尿消肿、怯暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎、支气管炎的食疗效果好。 取鲜冬瓜500克，活鲤鱼1条，加水煮成冬瓜鲜鱼汤，味道鲜美，可治妊娠水肿及小便短赤。 西瓜瓤多汁甜，有“瓜果之王”的美称。它富含水分、果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。 鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、怯病健身之功效。不同品种的鸭肉，食疗作用不同。其中青头鸭肉通利小便，补肾固本。常吃可利尿消肿。对于各种水肿，尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妇常吃，可有效地保护肾脏。 -5- 猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋 补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花 时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质 激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血 钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快， 诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌 肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。 荸荠，又称为地栗。果实呈扁圆球形，肉质白嫩，脆甜多汁，鲜美爽口。它 富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种 维生素等营养成分。它鲜食当水果，胜似生梨。煮熟成佳肴，荤素皆宜。荤 食者如:荸荠肉片、荸荠鸡丁。素食者糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，无不别具 风格。 祖国医学认为，荸荠性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消 食化痰、利尿明目之功效。碧绿的荸荠茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味 苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿、妊 娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。 荸荠加海带适量煮汤，被称为"二仙饮"，可以防治妊娠期间的缺碘、妊娠水 肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。 取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克，洗净切片煎水同服，每日一剂，可以治疗 妊娠水肿。将荸荠榨汁当茶饮，可治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。 孕妇多吃纤维素好吗, 英国科学家最近研究发现，妇女在妊娠期间如果吃含纤维素的食物过少，生下的子女则容易患上肠道疾病。 英国斯特灵大学的一个科研小组在不久前出版的英国《肠》杂志上发表论文指出，他们对实验老鼠进行对比研究时，让一组怀孕的老鼠吃蔬菜等富含纤维素的食物，而给另外一组老鼠吃含纤维素少的食物，结果后一组老鼠产下的小鼠患肠疾的可能性是前一组的2倍。科学家由此推测，吃纤维素食物少的，容易导致孕妇通便不畅，粪便残渣可能会残留在大肠中导致感染，孕妇大肠中的这些细菌很有可能传染给她所怀的婴儿，寄生在婴儿肠道上，形成了隐患。如果母亲怀孕时只吃肉、奶、蛋类的食物而很少吃富含纤维素的蔬菜、粗粮等类食物，其子女将来患肠疾的可能性将增加。 -6- 为什么说“准妈妈缺钙孩儿牙坏”, 提到牙齿保健，人们会很注意后天的营养与卫生，往往忽略了先天的牙齿营养基础。先天的营养缺乏，会引起胎儿牙胚的发育障碍，从而导致有的孩子刚刚出牙不久，牙齿就松脆、变色，好发龋齿。 在胚胎5-6周时，乳齿的基质开始发育，慢慢发育成乳牙胚。当胎儿5个月时，恒牙胚也开始发育，牙胚发育的好坏直接关系孩子出生后的牙齿状况。在这个过程中，需要大量的营养，其中，牙本质发育所需的重要营养素是钙、磷、维生素C、维生素D等。 因此，孕妇应注意孕期钙、磷和维生素D的补充，让我们的孩子能有一口洁白、坚固的牙齿。 孕中期的饮食内容 到怀孕中期，早孕的反应减轻乃至消失，身体较为舒适。同 时子宫还不太大，不致使胃部受到压迫，食欲会增加。孕妇 体内基础代谢增加，子宫、乳房、胎盘迅速发育，需要适量 的蛋白质。胎儿开始形成骨骼、牙齿、五官和四肢，同时大 脑也开始形成和发育。因此，这个阶段对营养的要求至关重 要。 首先，此阶段胎儿大脑发育需要充足的能量。这时期胎儿脑的重量虽然仅为体重的2%，但是所消耗的能量却占全身的20%，说明脑消耗的能量远远大于机体的其它部位。能量的主要来源是碳水化合物。因此要保证粮谷类食物的摄取量，除了大米、面粉外，还要食用一定数量的小米和玉米。这样不仅能满足孕妇基础代谢率增加所消耗的能量，还能提供胎儿脑细胞形成和活动所需的能源。胎儿以每日约10克的速度增长，各种营养物质需要量增大，此时孕妇胃口也转好，食欲大振，各种营养素应充分保证。 第二，在此阶段，由于胎儿的大脑正在形成，需要补充足量的脂肪，以作为大脑结构的建筑 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 。因此需要食用一些富有脂质的食物，如核桃、芝麻、 -7- 栗子、桂圆、黄花菜、香菇、紫菜、牡蛎、虾、鸭、鹌鹑等。 此外，这个阶段为保证孕妇子宫、乳房发育以及血液中蛋白质的需要，并维持胎儿大脑兴奋和抑制作用发挥的需要，还应该适量增加优质蛋白质，如豆、豆制品、鱼、肉、蛋等，以保证胎儿脑细胞的快速生长。 此时，孕妇具体所需要的营养如下: 热量:怀孕妇女比平时需热量高约20%-25%，为满足热能需要，应注意调剂主食的品种花样，如大米、高粱米、小米、玉米、薯类等。 蛋白质:一般妇女平均每天需蛋白质约60克，孕妇则需80-90克，所以应适量增加含蛋白质丰富的食物，如鱼、肉、动物内脏、蛋类、豆类等。 钙:孕期缺钙，母体易患腰腿痛和骨关节痛、手足抽搐等症，胎儿也易得软骨病。如果缺乏钙质丰富的食物，可根据医生的建议用适当的钙剂来补充。 铁:缺铁则易引起贫血。因此应多进食含铁多的食物，如肝、蛋、豆类、菠菜以及桃、梨、葡萄等水果。 维生素:维生素A有促进生长的作用，孕妇需维生素A比平时多20%-60%。食物中肝、奶、蛋黄及鱼等含量较多，还应吃些胡萝卜、倭瓜、杏、李等。维生素B对于孕妇，主要是预防神经炎和维持正常饮食。它可减轻妊娠期的呕吐，维持子宫肌肉的一定张力，使产程顺利。含维生素B多的食物有米、麦的皮和胚芽，因此，适当吃点糙米杂粮，很有必要。维生素C可预防坏血病和增强孕妇对疾病的抵抗力。含维生素C多的食物是水果蔬菜类，如山楂、枣、柑桔、柠檬以及西红柿、白菜等。维生素D可使钙质易为小肠吸收和利用，缺D就会导致缺钙。孕妇应补充奶类及鱼肝油。人体皮肤经日照，也能合成维生素D，所以孕妇应多到户外晒晒太阳。 孕妇吃海带补碘要注意安全 碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能促进蛋白质生物合成，促进胎儿的生长发育。孕妇缺碘，最严重的危害是使胎儿先天智力低下甚至白痴。即使后天补碘，其智力也终生难以得到改善。 怀孕期妇女甲状腺功能活跃，对碘的需求量也增加。胎儿大脑的发育必须依赖母体内充足的甲状腺素。一旦孕妇供应胎儿的碘不足，就会导致胎儿甲状腺素合成不足，而甲状腺素是促进大脑与骨骼发育的重要原料。缺碘的胎儿出生后主要表现为智力明显低下、个子矮小、身体下部明显短于上部;伴有不同程度 -8- 的听力及语言障碍;面部表情淡漠，呈傻笑痴呆面容;步态摇摆似鸭行。上述症状医学上称为呆小病，又称克汀病。这是一种病因清楚、有办法预防而难以治疗的疾病。 健康的成人体内总共含有15-20毫克的碘，其中70-80%都存在于甲状腺。它对机体的健康及其代谢极为重要。但不同地区食物中的含碘量差异较大，这是由于食物受当地的水、土壤和惯用的烹调方法及其他加工方式等影响所致。有的地区在烘干谷物食品时，加入碘化物作为稳定剂，较为普遍的做法是使用加碘的食盐。保证碘的安全摄入最好从天然食品中摄取，含碘较高的食物依次为海洋食物、蔬菜、肉类、蛋类、奶类、谷类、水果。如果使用碘化钾制剂补碘，务必注意不可过量。 海带富含碘。海带的含碘量高达5%-8%，还富含铁，不失为孕妇补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。海带还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种矿物质。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。 但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷(例如砒霜)，五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。 为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，以防止砷中毒。 早孕厌油腻可食核桃和芝麻 脂肪是动、植物油类的统称。它含热量最高，每克供给热能9千 卡(每克蛋白质或糖仅产热4千卡)。如果把水分从脑中除净只 剩下固体，那么，脂质约占脑重量的1/2。 如果孕妇缺乏脂肪，会影响免疫细胞的稳定性，导致免疫功能降低，引起食欲不振、情绪不宁、体重不增、皮肤干燥脱屑、容易患流感等多种传染病，还会导致维生素A、D、E、K缺乏症，使孕妇缺钙而造成骨质疏松等疾患。 妊娠30周以前，母体内必须有脂肪蓄积，以便为妊娠晚期、分娩以及产褥期作必要的能量储备。虽说身体内的蛋白质和碳水化合物可以转化为脂肪，但是，仍有一部分脂肪体内不能合成，必须由食物供给。亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源，摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。 -9- 妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加强，使血脂增高。因此，孕妇的“高脂血症”并非病理现象，而是一种生理适应性措施。当生产时需要过多地消耗能量时，脂肪就成为产妇利用的能源，促进产力。所以，孕妇需要储备脂肪。 但是，早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数早孕妇女不愿意吃含脂肪多的肉类，吃菜也清淡，使妊娠早期摄取脂肪少，这样不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。 脂肪是早期妊娠妇女体内不可缺少的营养物质。它促进脂溶性维生素E的吸收，起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置，使子宫衡定在盆腔中央，给胚胎发育提供一个安宁的环境。此外，脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器的作用。 如果早孕反应严重的妇女实在不想吃肉类，可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或者9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此，孕妇每天宜吃2-3个核桃。此外，嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。 芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等，有营养大脑、抗衰美容之功效。将芝麻捣烂，兑上适量白糖，每日上、下午用白开水各冲服一杯，既可增强孕妇的抵抗力及预防感冒，又可防止孩子患皮肤病。 孕期饮食特点 在妊娠初期，早孕反应会使孕妇吃不下太多东西。这时应在不影 响营养的情况下，尽量照顾孕妇的喜好提供食物。早餐可以包括 牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，如面包、馒头、饼干之类。午餐应作 为一天内的主餐，营养丰富，除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜 及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐间可食 用牛奶、果汁及水果。 妊娠中期，早孕反应消失，食欲增加，此时对营养的要求至关重要。在主食方面，除了大米、白面外，还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。保证优质蛋白质的摄入，大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。 妊娠晚期，孕妇的食欲继续增强，胎儿的发育很快，营养一定要跟上。在饮食中增加豆类蛋白质，如豆腐和豆浆等。多食用海产品，如海带、紫菜，多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，引起怀孕中毒症。 -10- 孕妇饮食原则 孕妇营养应丰富全面，主要食品应包括以下几类: - 食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、 蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。 - 保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。 - 保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。 - 适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。 - 补充维生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。 - 尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等;不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物;绝对禁止饮酒吸烟。 - 少食多餐，以避免胃太空或太饱。孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口时就吃。 妊娠后期的膳食内容 孕7个月以后，胎儿大脑正在发育，代谢活动也增强，孕妇的食 欲增加，需要大量的热量和蛋白质。因此，为满足这个时期的营 养需要，孕妇应在孕中期饮食的基础上，多增加一些豆类蛋白质，多吃豆腐和豆浆。为了满足大量钙的需要，应多吃海带、紫菜等海产品。为满足多种矿物质和维生素的需要，多吃动物内脏。 按科学计算，此期约每日需要增加热量300千卡，增加蛋白质25克。蛋白质是胎儿生长发育所需的首要营养素，来自植物性食物和动物性食物。植物性蛋白丰富的食物是豆类，黄豆为首，蚕豆、红豆为次。可将豆类制成豆制品食用，如豆腐和豆浆，不但蛋白质丰富，还包含有豆类的其他营养成分，应该首先选用。每日量可在50-100克之间。动物蛋白丰富的食物是各种蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋)及各种瘦肉、鱼、虾等。蛋每日可食1-3只，瘦肉、鱼虾等每日可食50-100克。 -11- 此外，为了满足多种无机盐和维生素的需要，可吃一些动物的内脏，如心、肝、肾等;为了满足大量钙和碘的需要，应食用一些海带、紫菜等海洋植物。另外可多吃些花生、芝麻、豌豆、菠菜等含各种维生素的食物，以避免胎儿发育异常和肌肉萎缩。 还需要注意的是:怀孕末期，尤其是怀孕最后一个月应限制脂肪和碳水化合物的食量，以免胎儿生长得太快而影响顺利分娩。同时，还要注意不可摄取过多的盐分和水分，以防妊娠水肿。将重点放在午餐上，主食可以适量减少，增加副食的比例。越是接近临产，就越要多摄取铁质，以防贫血。 怀孕晚期，胎儿生长更快，胎儿体内需要贮存的营养素增多，孕妇需要的和营养也达到最高峰，为此，应做到膳食多样化，尽力扩大营养素的来源，保证营养素和热量的供给。 孕期是不是吃得越多越好, 怀孕以后，孕妇成了重点“培养”对象，各种美味食品源源不断地 供给孕妇;有的孕妇也认为只要能吃就尽可能的吃，这是为了肚 子里的宝宝好。 如果不能科学地安排饮食，吃得多并不意味着摄取营养全面，有 可能胎儿和孕妇需要的某些营养素依然缺乏，反倒把孕妇吃得过于肥胖，出现相对营养过剩。 过量进食会增加分娩困难与发生疾病的可能，如:巨大儿、胎位不正、难产、胎儿宫内缺氧等，还可能增加妈妈的身体负荷，容易出现高血压、糖尿病等。因此，孕期需要的是合理均衡的饮食。 美国食品与营养委员会认为孕妇的体重在整个孕期共增加9-11公斤是妊娠的理想范围，对母婴双方的健康均有利。 维生素E有助于安胎保健 -12- 维生素E又称生育酚或“体内警察”。它有两大功能: 1、促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增加卵巢机能，使卵泡 数量增多，黄体细胞增大，增强孕酮的作用，促进精子的生成及 增强其活力。所以医学上常采用维生素E治疗男女不孕症及先兆 流产，故生育酚由此得名。 2、具有抗氧化作用。在体内，它能保护红细胞及其他易氧化的物质不被氧化，从而保证各组织器官的供氧，故化学家称它为“体内警察”。美国明尼苏达大学的研究表明:维生素E有中和有害胆固醇的作用。 如果孕妇缺乏维生素E容易引起胎动不安或流产后不易再受精怀孕。还可致毛发脱落，皮肤早衰多皱等。因此，孕妇要多吃一些富含维生素E的食品。 葵花籽富含维生素E。孕妇只要每天吃2勺葵花籽油，即可以满足所需。富含维生素E的食品还有:麦芽糖、谷类、豆类、牛奶、鱼、绿叶蔬菜及各种植物油等。 孕期切勿节食 苗条的身材本来就不属于孕期，这个时候，你应该分清主次， 一切以宝宝的生长发育为中心。 怀孕期间，胎儿从母体流经胎盘和血液中汲取营养，使生长 发育没有后顾之忧。营养的成份主要包括氨基酸、糖类、脂 肪酸、矿物质、维生素以及复杂的分子，如“抗体”等。胎儿 不管母体的营养是否充足，会无限制地从母体血液中汲取正常发育所需要的一切物质。所以，孕妇应尽量避免节食，尤其不要减少胎儿必需的营养成份的摄取。 此外，孕期节食对你自己的身体也是有害的。以减肥为目的的饮食往往会使你缺铁、缺叶酸以及其它重要的维生素和矿物质。要记住，体重上升是健康孕期的一个最为主要的迹象。孕中期是孕妇体重明显增加的阶段，一般会增加7-9千克。饮食良好并体重不断适当增长的孕妇更有可能生下健康的婴儿。 所以，如果你吃的是新鲜营养的食品、体重正在上升的话，请不必发愁，你是孕妇嘛～ -13- 怎样饮食调节妊娠高血压综合症, 妊娠高血压综合症，简称妊高症，是孕妇特有的综合症。因妊娠而发病，又因妊娠的终止而痊愈。该症状多发生在怀孕20周之后，主要表现为高血压、浮肿、蛋白尿等，严重时出现抽搐、昏迷甚至母婴死亡。 患妊高症的孕妇对自己的饮食要格外注意。必须充分摄取蛋白质，适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等，不宜多吃动物性脂肪。减少盐的摄入量，日常饮食以清淡为佳，忌吃咸菜、咸蛋等盐分高的食品。水肿明显者要控制每日盐的摄取量，限制在2-4克之间。忌用辛辣调料，多吃新鲜蔬菜和水果。适当补充钙元素。 孕妇可吃什么零食, 怀孕后并不是什么零食都不能吃。零食一般以新鲜的天然果实为 佳，这些食品味道香美，并且富含等多种营养素，孕妇常吃不仅可 以满足爱吃零食的嗜好，还能补充各种营养。下面特列举几种自然界中营养优秀的果实。 红枣 被人们称为“天然维生素丸”。它富含使人延年益寿的维生素P，居百果之冠;维生素C的含量比梨高出数十倍;还富含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B族等多种营养成分，是孕产妇滋补的佳果。 红枣性平味甘，具有补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，预防肝病效果显著。枣中含有一种治疗高血压的药物成分 -- 芦丁，孕妇常吃红枣可防治妊娠高血压。 板栗 又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。 花生 又称“长寿果”或“植物肉”。它味甘气香，脆润可口，有和胃、健脾、滑肠、润肺、化痰、养气之功。500克干花生米含蛋白质130克，相当于1250克瘦猪肉蛋白质 -14- 的含量。花生米所含的脂肪是由亚油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸、甘油脂等组成的优质植物油。花生含人体必需的不饱和脂肪酸远较猪油等动物油多。此外，糖、钙、磷、卵磷脂、胆碱以及维生素A、B、E、K等的含量也较丰富。花生是一种营养素比较全面的食品。 花生米煮熟后味甘嫩性平，炒熟味香酥性温。早餐时或者饭后吃25克很有补益作用。孕妇常吃可以预防产后缺乳。花生衣(即红薄皮)中含有止血成分，能够对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能，是孕妇防治再生障碍性贫血的药膳。用新鲜花生叶煎水代茶饮，还可以防治妊娠高血压综合征。花生受潮后很容易被黄曲霉菌污染，而该菌又是致癌极强的菌种。故花生宜干藏。 瓜子 饭后嗑瓜子好，因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 孕妇宜常吃鸡蛋 鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了 纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体 利用，是孕妇理想的食品。 鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。 孕妇只需要有 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 地每天吃3-4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出:有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力， -15- 甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。 鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。 有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收;其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。 孕妇为什么需要锰元素, 怀孕的妇女如果同时缺铁和锰元素，会导致胎儿骨骼发育不良，性激素合成降低，严重的出现畸形。含锰的食物有大豆制品、谷类、芝麻、动物肝、虾、莲子等。 孕妇为什么需要铜元素, 铜是体内酶和辅酶的重要成分之一，它与锌、镁的化合物有抑制恶性肿瘤的作用。孕妇缺铜，会引起贫血、骨质疏松等，严重的会导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。如果孕妇体内铜、锌的含量均低，则胎儿容易畸形。因此孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品。 含铜较多的食物有:柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、红糖、蘑菇、鱼虾、动物肝、豆类、小米、玉米、绿色蔬菜等。 -16- 孕妇为什么需要镁元素, 镁多存在于神经与肌肉细胞内，调节神经的感应性与肌肉的收缩。缺镁会引起神经与肌肉的功能失调，出现肌肉震颤、手足抽搐、惊厥等现象。在一般情况下，孕妇对镁的摄取量往往不足，在饮食中应特别注意吃以下几种富含镁的食物:胡萝卜、芥菜、菠菜、黄花菜、紫菜、嫩玉米、谷类、大豆制品、香蕉等。 孕妇每日吃多少盐合适, 人们天天吃的食盐，其主要成分是氯化钠。钠是人体生命活动中不可缺少的物质。钠与氯在血浆中的浓度对渗透压有重要的影响，同时，对血浆与细胞间液量、酸碱平衡、维持体细胞的电子活性以及心血管系统的功能都是必不可少的。 人为了维持身体内环境的稳定，吃进去的钠与排出来的纳是相等的。当肾脏发生病变功能减退时，可使排钠减少，失去水电解质的平衡，引起血钾升高，导致心脏功能受损。因此，孕妇的食盐量应根据身体所需摄取。 如果孕妇多吃盐，就会加重水肿且使血压升高，甚至引起心力衰竭等疾病。由于钠离子是亲水性的，会造成体内水的潴留，开始时这会使细胞外液积聚，如果积聚过多，会导致孕妇水肿。过多的钠会加重妊娠中毒症的三个症状，即水肿、高血压和蛋白尿。 但是如果长期低盐或者不能从食物中摄取足够的钠时，就会使人食欲不振、疲乏无力、精神萎靡，严重时发生血压下降，甚至引起昏迷。如果身体内缺少盐分，水分也会减少。在这种情况下除了产生口渴的感觉外，血液也会变得粘稠，流动缓慢，以致养料不能及时地输送到身体的各个部位，废物也不能及时地排出体外。时间一长，对身体有害。 研究表明，正常孕妇每日的摄盐量以7-10克为宜。在一般情况下，怀孕后妇女和怀孕前妇女在钠的摄入上差别不是很大。同时，妊娠期间不应服用利尿剂，以免造成钠的损失。 孕妇吃姜蒜的讲究 -17- 孕妇在整个妊娠期间不宜过多吃刺激性食品，对姜、蒜等调味品 的吃法也有一定的讲究。 常言道:“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。”生姜有益于防暑度夏。鲜生姜中的姜辣素能够刺激胃肠粘膜，令人开胃，使消化液分泌增多，有利于食物的消化和吸收。姜辣素对心脏和血管都有刺激作用，能使心跳及血液循环加快，汗毛孔张开，有利于体内的废物随汗液排泄，带走体内余热。孕妇吃生姜应该注意以下4点: 1、食量适度。炎夏容易口干烦渴，生姜则辛温，属于热性药物。根据中医“热者寒之”的原则，孕妇要少吃生姜。 2、孕妇如生痱子、疖疮、痔疮、肾炎、咽炎或者上呼吸道有感染时，不宜长食或暂时禁食生姜，以防病情加重。 3、生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后的畏寒发热，不能用于暑热感冒或风热感冒。只用于风寒引起的呕吐，其他类型的呕吐包括妊娠呕吐者，不宜食用。 4、腐烂的生姜会产生一种毒性很强约有机物--黄樟素，能损害肝细胞。所以，千万不能用烂姜调味。以往有“烂姜不烂味”的说法或者做法，实属误解误用，应予纠正。 大蒜，又称为胡蒜。性温味辛、醇香可口。它具有较强的抗病毒及杀菌作用，素以廉价药膳而闻名。据李时珍《本草纲目》载:“胡蒜通五脏、达诸窍、去寒湿、辟邪恶、消痈肿、化瘀积肉食。”大蒜可以防治感冒。根据发病的原因，感冒分为两类:一类是由流感病毒引起，称为流行性感冒，简称流感。它是孕妇之大忌。因为流感病毒可随血液侵入胎盘。如果妊娠早期患流感可导致畸胎;发生在妊娠中、晚期，可导致流产或早产等。另一类是由伤风受凉引起，称为普通感冒，是由细菌或病毒感染所致，主要表现为鼻咽部炎症。孕妇因为免疫功能降低，更容易发病，应该积极预防。 取大蒜20克，捣烂为泥，糖水冲服，能散寒健胃，可预防感冒、流脑，治疗头痛、肺炎、痢疾、恶寒发热等，亦可助消化及增食欲。早饭前吃糖醋大蒜10克，连吃15天为一疗程，可防治妊娠高血压及慢性支气管炎。取大蒜30克捣烂煎水调冲，温浴外阴或足部，可以治疗滴虫性阴道炎与脚癣。 孕妇贫血不能忽视 -18- 在孕期，孕妇对铁的需求比怀孕前增加近4倍，极易发生缺铁性贫血，主要是由于孕妇饮食中铁的含量低，长时间铁的摄入不足，使孕妇体内的游离铁和铁储备都有所减少。 而从第四个孕月起，胎儿发育迅速，无论孕妇体内铁储备是否充足，胎儿都会毫不客气的摄取。这时，孕妇就很容易出现缺铁性贫血。如果孕妇在怀孕前就患有贫血或有影响铁吸收及有慢性失血的疾病，则会让孕妇与胎儿更容易发生缺铁性贫血，而且病情较重。 血细胞中的血红素具有携氧能力，贫血的直接后果就是孕妇的血细胞携氧能力降低，从而导致胎儿的宫内缺氧，进而造成胎死宫内、早产、分娩低体重儿;由于胎儿先天铁储备不足，出生后很快就发生营养性贫血。 贫血还会影响胎儿脑细胞的发育，使孩子后来的学习能力低下。 由此可见，缺铁性贫血对胎儿危害极大，应注意加以防治。含铁丰富的食物有肝、动物血、瘦肉、肾脏、豆类等。其中动物肝脏和血中铁的吸收率最高。对某些孕妇来说，孕期单单从饮食中摄取铁质，有时还不能满足身体的需要，对于有明显缺铁性贫血的孕妇，可在医生的指导下选择摄入胃肠容易接受和吸收的铁剂。当然，也不要忘了在血细胞的分化成熟过程中，蛋白质、叶酸和维生素B12也是不可缺少的物质。 孕妇宜食樱桃吗, 樱桃，又名车厘子，是蔷薇科落叶灌木樱桃树的果实，最早见于中国、亚洲西部等温带地区。樱桃味道酸甜，能促进食欲。其营养价值非常高，含有丰富的铁元素，有利生血，并含有磷、镁、钾，其维生素A的含量比苹果高出4-5倍，是孕妇、哺乳中妇女的理想水果。 买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的种类，适合保存在摄氏零下1度的冷藏条件。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。 孕妇所需维生素的来源 -19- 孕妇所需要的维生素来源请参考下文: - 维生素A。富含维生素A的食物有动物的肝脏、蛋、鱼肝油、 牛奶、胡萝卜和西红柿等。 - 维生素B。富含维生素B的食物有小米、面、豆类、猪肝等，其中粮食的皮和胚芽中含有大量的维生素B，而精制的米面里含量较少。 - 维生素C。富含维生素C的食物是水果和蔬菜，尤其是枣的维生素C含量很多。 - 维生素D。富含维生素D的食物有鱼肝油、奶等。人的皮肤经日光照射后也能合成维生素D，孕妇应多见阳光。 孕妇对食物喜恶影响胎儿吗, 意大利妇科研究中心报告说，怀孕妇女对食品的喜恶意念，会影响到胎儿的精神情绪。研究中心主任阿布斯迪医生说，他们在进行这项研究时，请了上百位孕妇合作。孕妇在想念某种她喜爱的食品时，而这种食品医生又不禁食，孕妇欢欣的情绪会直接影响到胎儿的精神情绪。 阿布斯迪医生指出，相反，如果孕妇想的都是令她不悦的食品，或者喜爱而医生禁食，胎儿的精神情绪则会呈现紧张。她说，也有一小部分孕妇，不论想喜爱或憎恶的食物，胎儿的精神情绪都没有变化。 因此，孕妇在饮食上应多想念自己所喜爱的食品，否则会影响胎教。 怀孕后我还能吃零食吗? 有的孕妇在怀孕前有吃零食的习惯，但是怀孕后还能不能吃零食 呢,其实，你不必因为怀孕而牺牲掉自己所有的小零食，只是在零 -20- 食的选择上应慎重。 首先要注意小零食的卫生，街头露天出售食品就最好不要吃。另外 有些零食有可能对你的身体造成不良影响，比如腌制的食品、冰淇 淋、罐头食品和过甜的点心等，这些零食都不应成为你饮食的主要 内容。你可以考虑既可口又有营养的零食，比如用果汁代替冰淇淋， 用新鲜水果代替水果罐头，也可以把黄瓜、西红柿等蔬菜当水果吃， 还可以吃一些营养饼干、核桃仁、花生等。总之孕期吃零食的原则就是营养、卫生、适量。 食欲不振的孕妇吃什么, 食欲不振是早孕反应的表现之一，另一个表现是妊娠呕吐。为促 进孕妇食欲、减轻呕吐，应注意补充足够的维生素B6。维生素 B6参与女性身体内蛋白质、脂肪、碳水化合物以及某些激素的 代谢。对于各种病因引起的呕吐，尤其是妊娠呕吐的疗效最佳。 正常人每日需要维生素B6大约1.6-2毫克。如果摄入不足，就可 影响人体对蛋白质等3大产热营养素的吸收，引起神经系统及血液系统的疾病。孕妇如果缺乏维生素B6，会加重早孕反应，使妊娠呕吐加剧，反复呕吐不仅造成脱水与饥饿，而且导致胚胎早期营养不良。因此，孕妇要注意摄入富含维生素B6的食品。 维生素B6在麦芽糖中含量最高，每天吃1-2匙麦芽糖不仅可以防治妊娠呕吐，而且使孕妇精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝、核桃、花生、菠菜等植物性食品。动物性食品中以瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等含量较多。 这里特别推荐孕妇多吃些马铃薯。据测定:马铃薯不仅富含粗纤维素，可以防止便秘，而且含有丰富的维生素B6、C，对缓解孕早期厌油腻、呕吐均有良好的防治作用;还含有多量的钾、钙、铁、镁、碘等矿物质以及碳水化合物等，也是妊娠中、晚期防治妊娠高血压的食疗保健品。 研究证实，生活在缺少新鲜蔬菜或水果地区的人，只要常吃马铃薯，就很少患维生素缺乏症，故马铃薯在法语中即为“地下苹果”。甚至曾有营养学专家断言:每餐只要吃全脂奶和马铃薯，就可以得到人体需要的营养素。 值得强调的是，土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。如果发现土豆外皮变绿， -21- 哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。 想吃酸食是早孕反应的表现之一。妊娠期间胃酸分泌减少，胃肠蠕动减弱，尤其以孕8周内最明显。所以，早孕妇女喜欢吃酸食品，从而帮助消化，以利营养吸收。 喜欢食酸可选吃新鲜水果，例如:樱桃富含叶酸，素有“春果第一枝”的美称。它农历二三月间开花，三四月间先百果而熟。富含叶酸的水果还有桃、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、橘子、猕猴桃、草莓等。交替吃这些水果既可补充足够的叶酸，又可增进食欲。 切忌:各种腌制酸菜富含致胚胎畸变的亚硝胺，忌吃。 鸡是产妇的滋补佳品 鸡的全身都是宝。鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。 每100克鸡肉含蛋白质23.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含 量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健 脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的 传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里 不可缺少的营养品。 鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。 产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足，不要吃母鸡肉。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少。产妇应该吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳。 此外，所选用的炊具与鸡肉的营养及味道也很有关系。如果用高压锅炖，虽然不到半小时连骨头都能碎了，可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用，尽管内容物很快炖熟了，但由于时间过短，食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中，来不及散发应有的香味。另外，过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。 炖煮鸡等动物性食品最好用砂锅。虽说砂锅的传热比铁、铝等金属锅要慢一些。但是，砂锅受热均匀，菜肴的各种营养成分可以逐渐地溶解并释放出香味。如果 -22- 没有砂锅，厚铁锅也可以。铁锅底厚，受热均匀，煮沸时有少量铁元素溶于汤中，有益于铁质的摄取及防治贫血。 炖老鸡、老鸭、猪蹄等肉食品或者熬骨头汤时，可于汤中放几滴猕猴桃汁，15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白质的凝固，是很好的肉类软化剂。 怎样对付早孕呕吐? 早孕呕吐比较常见，多发生于清晨，所以又称“晨吐”。孕妇可以在早晨起床后喝一小杯新鲜柠檬汁或番茄汁，有较好的止吐效果。或在晨起欲吐前喝一点凉开水，吃几片饼干、小咸菜等。也可将柚子皮一两切成碎片加水煮，取汁常饮，亦用一定功效。应该根据自己的具体状况进餐，不要勉强进食，可少食多餐;多吃清淡、富含水分及维生素的食品。同时多吃蔬菜、水果以补充维生素和矿物质。口服维生素B6也有止吐作用，每次1-2片。 对反复呕吐、甚至无法进食等重症情况，应去医院做全面检查，必要时应住院治疗，防止发生意外。 孕妇滥用维生素A会导致婴儿畸形 美国科学家最近发现，孕妇过量服用维生素A可能导致新生婴 儿畸形。 据《世界报》报道，这一结论是美国波士顿大学医学院对2.2 万怀孕妇女研究后所得的。他们把这些孕妇分成2组，一组每天摄入5000国际单位的维生素A，第二组摄入量则超过1万国际单位。结果第一组新生儿中畸形的比例是1.3%，而第二组的比例是3.2%。 医学家认为，一些婴儿畸形中存在着维生素A摄入过量的因素，如兔唇、脑积水和严重心脏缺陷等，这些畸形在每57个新生儿中就有一例。而现在的一些维生素补剂中一片所含的维生素A就超过1万国际单位。过量服用维生素A的害处还在于，它能使婴儿在胚胎早期受到损害，而在这个阶段，母亲还不知道自己已经怀孕。 -23- 不过，美国医学家又说，能转变成维生素A的β胡萝卜素，可以毫无疑虑地大量摄入，因为β胡萝卜素是在人体内部，根据人体的需要量而转变成维生素A的，不会造成损害。 孕妇所需的营养物质有哪些, 孕妇必须准备与补充的营养物质有:优质蛋白质或蛋白质补 充物、脂肪或脂肪补充物、矿物质与维生素、碳水化合物、 纤维素等。 无论从计划怀孕到怀孕的全过程，对每对夫妇或孕妇来说准备营养物质，是非常容易的。因为，我们每天摄入的食物、蔬菜、肉类、鱼类、禽类、蛋类、水果等中，都含有计划怀孕夫妇需要的各种营养物质。但对于不能保证足够摄入量、摄入有困难或吸收有问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的夫妇，就不得不从其他补充品中摄入所需要的各类营养物质。如那些专门为计划怀孕夫妇准备的特殊产品:奶粉、维生素(A、B、C、D、E)、矿物质(铁、锌、钙)。 孕期能常服酵母片吗, 酵母片是在制造啤酒过程中，由发酵液中滤取酵母，洗净后加入适量蔗糖，再经干燥粉碎后制成的。酵母片内含丰富的B族维生素、烟酸、叶酸等营养物质，不仅对孕妇的身体健康起着积极的作用，而且有利于胎儿的生长发育。 首先，其中的维生素B2可促进胎儿视觉器官的发育，并营养胎儿的皮肤，使其细腻柔嫩，防止皮肤疾患。 其次，酵母片中的维生素B6对孕早期的呕吐现象有明显的治疗效果;维生素B1可促进消化液的分泌，增强孕妇的食欲，进而促使胎儿的健康成长。 而且，B族维生素和叶酸是胎儿形成血红蛋白、刺激红细胞增生的重要成分，还能增强胎儿及出生后婴儿的免疫功能，保证孕妇的良好情绪和胎儿神经系统的良好发育。 此外，酵母片中的烟酸能促进孕妇及胎儿的血液循环。所以，一些专家建议孕妇从妊娠开始，每天服两片酵母片。 -24- 孕妇应注意科学饮水 脑重量的77%是水分，与香蕉的含水量大致相同。脑的正常活动依 赖于氧气、葡萄糖和水，三者缺一不可。如果仅给足量的氧和葡萄糖 而不给水的话，血液就会浓缩，使垂体分泌抗利尿激素而不能排尿; 肾脏无尿时会导致废物氮在血液中的浓度增加，引起尿毒症。 日本的一项研究表明:白开水对人体有“内洗涤”的作用。孕妇在清晨 起床后应喝一杯新鲜的凉开水。有研究表明，早饭前30分钟喝200毫升25-30度的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动，有利定时排便，防止痔疮便秘。早晨空腹饮水能很快被胃肠道吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环，补充细胞夜间丢失的水分。 孕妇切忌口渴才饮水。口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡，脑细胞脱水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔2小时一次，每日8次，共1600毫升。 孕妇还要注意不是所有的水都能喝，有以下几种水不能喝。 首先，不要喝久沸或反复煮沸的开水，例如大锅炉里的开水。因为水在反复沸腾后，水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有害物质的浓度相对增加。喝了久沸的开水以后，会导致血液中的低铁血红蛋白，结合成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起血液中毒。 其次，孕妇切忌喝没有烧开的自来水，因为自来水中的氯与水中残留的有机物相互作用，会产生一种叫“三羟基”的致癌物质。孕妇也不能喝在热水瓶中贮存超过24小时的开水，因为随着瓶内水温的逐渐下降，水中含氯的有机物会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐，对孕妇身体的内环境极为不利。 孕妇不要喝保温杯沏的茶水，因为茶水中含有大量的鞣酸、茶碱，芳香油和多种维生素等。如果将茶叶浸泡在保温杯的水中，多种维生素被大量破坏而营养降低，茶水苦涩，有害物质增多，饮用后会引起消化系统及神经系统的紊乱。 孕妇绝对不能喝被工业生产中的废水、废气、废渣等污染物污染过的水，这样的水即使经过高温煮沸，水中的有毒化学物质仍然存在。 此外，孕妇更不能喝蒸饭或者蒸肉后的“下脚水”。 -25-