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姬松茸栽培技术(1).doc

姬松茸栽培技术(1)

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2018-01-05 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《姬松茸栽培技术(1)doc》,可适用于综合领域

姬松茸栽培技术()姬松茸栽培技术第一节姬松茸基本知识一、姬松茸的营养和药用价值菌盖嫩菌柄脆口感极好味纯鲜香食用价值颇高。新鲜子实体含水分,可食部分每克干品中含粗蛋白,克、可溶性糖类,克、粗纤维,克、脂肪,克、灰分,克蛋白质组成中包括种氨基酸人体的种必需氨基酸齐全还含有多种维生素和麦角甾醇。营养极其丰富而且组配合乎人体健康要求尤其引人注目的是医药保健价值。据报道其多糖含量为食用蕈菌之首特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能所以近年来在日本掀起食用热。二、姬松茸栽培历史和现状又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、ABM菇属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属原产于巴西、秘鲁。年日裔巴西人将其孢子菌种送给日本经蕈菌工作者数年的试验性栽培获得成功多年后开始进行商业性栽培并按照日本人喜爱的松茸而命之以“”的美名。实际上是白蘑菇的近亲与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。年福建农业科学院引进菌种进行试验研究在该省一些地区栽培逐渐推广至华北地区北京市已有试验性栽培其发展前景尤其是国际市场看好有很高的推广价值。三、姬松茸生物学特性(一)形态和生活史子实体粗壮菌盖直径,厘米初为半球形逐渐成馒头形最后为平展顶部中央平坦表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达毫米边缘的菌肉薄菌肉白色受伤后变微橙黄色。菌褶离生密集宽,毫米从白色转肉色后变为黑褐色。菌柄圆柱状中实长,厘米直径,厘米上下等粗或基部膨大表面近白色手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片后脱落成平滑中空。菌环大上位膜质初白色后微褐色膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形没有芽孔。菌丝无锁状联合。菌丝体菌丝在不同培养基上其菌落形态有比较明显的差异。在马铃薯、葡萄糖培养基上菌是呈白色绒状、纤细、无明显色素分泌。在粪草培养基上菌丝呈葡匐状而且菌丝整齐粗壮。两种培养基上菌丝在前期有的会形成细索状。而后期呈粗索状并形成菌皮。菌丝的爬壁力很强。子实体子实体的个体形状与大小差异较大菇体前期呈浅棕色至浅褐色菌盖光滑园整。平展后直径为厘米、厚厘米。的盖缘内曲起初为扁半球形以后逐渐地变为球形。它的菌褶呈浅褐色并且离生。的菌柄始期粗短、以后逐渐变得细长、而且菌柄是实心的、长度为厘米。粗厘米。(二)对环境条件的要求营养需求主要分解利用农作物秸秆如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究能利用蔗糖、葡萄糖而不能利用可溶性淀粉能利用硫酸铵浓度在时最佳也可利用硝酸铵但不能利用蛋白胨。温度菌丝发育温度范围,适温,。子实体发生温度范围,适温,。水分培养料最适含水量,(料水比为,)覆土层最适含水量,菇房空气湿度,。光线菌丝生长不需要光线少量的微光有助于子实体的形成。空气是一种好氧性真菌菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。酸碱度培养料的pH值在,范围内皆可生长最适pH值。第二节菌种制作一、母种一般采用PDA培养基(去皮马铃薯克、葡萄糖克、琼脂,克、水毫升)。制作方法:称取去皮马铃薯克洗净切成不规则的、大小为,厘米的块煮沸后再烧分钟以马铃薯酥而不烂为度。用层纱布过滤取滤液放入克琼脂加热至琼脂完全熔化再用层纱布过滤。在滤液中加入葡萄糖克充分搅拌加热熔化趁热分装试管分装量约为试管容量的。然后塞上棉塞于每平方厘米公斤压力下灭菌分钟出锅后稍事冷却趁热摆斜面。用从可靠菌种提供处所获优良母种在无菌条件下扩接一支试管种可扩接支左右。适温培养,天长满斜面。二、原种一般采用木屑米糠培养基(木屑、米糠、糖、石膏、石灰另加水,)。制作方法:先将食糖溶于少量水中将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称好拌和均匀把糖水加入清水中倒入木屑料内边加边拌充分拌匀然后装瓶清洁瓶口和外部塞棉塞每平方厘米公斤压力灭菌小时。选长势良好、无污染母种每管可扩接,瓶严格按无菌要求操作。适温培养,周菌丝长满全瓶。三、栽培种一般采用谷粒培养基(小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒)。制作方法:先将谷粒去除瘪粒、杂质淘洗干净取谷粒公斤加水公斤煮沸分钟于沸水中浸分钟滤掉水分稍晾干。取谷粒(熟)公斤加石膏粉克碳酸钙粉克拌匀后装瓶于每平方厘米公斤压力下灭菌小时。选长势良好无污染原种扩接严格按无菌要求操作。适温培养,周菌丝长满全瓶。第三节栽培技术一、种植季节根据的生物学特性种植季节一般安排在春末夏初和秋季。春季种植在清明前后(月份)秋季种植在立秋之后(,月份)。低海拔地区可延长至月份播种月份收菇。总之要掌握播种后经天开始出菇时气温能达到为好。各地气候条件不同播种期应灵活掌握。二、菇房的设置菇房是生长发育的场所要选择为获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式根据菇房现有条件而定。如主要利用自然气温应抓住适宜的季节进行栽培。北京地区一般安排在春末夏初至秋天栽培播种后天左右出菇时菇房温度控制在,为好。如利用菜窖或温室一年四季均可栽培。南方温湿度合适的地方和林区也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培根据适合生长的温湿度及当地的气候条件掌握。三、培养料选配栽培以甘蔗渣为原料最为合适可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培也可任选一种或几种混合辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜。介绍如下配方供参考:()稻草、干粪类、棉籽皮、石膏粉、尿素、石灰粉过磷酸钙、饼肥。()甘蔗渣、牛粪、石膏粉、尿素、石灰粉。()玉米秆(或麦秸)、牛粪粉、石膏粉、石灰粉、饼肥另加尿素或硫酸铵。()芦苇(或茅草)、棉籽皮、干鸡粪、石灰粉另加复合肥。()稻草、木屑、过磷酸钙、硫酸铵、石膏粉、石灰粉另加尿素。()稻草、牛粪、石膏粉、石灰粉另加尿素。四、建堆发酵预湿在播种前,天将草料浸泡吸足水分预堆,小时干畜禽粪也需同时淋水调湿预堆。建堆先在地面上按米宽铺一层,厘米厚的湿草料接着再铺一层湿畜禽粪如此一层草料、一层畜禽粪直至铺完为止。堆高米堆顶呈龟背形料堆四周与顶部须盖好草帘下雨时或低温天气加盖薄膜避免雨淋同时又有利于保温、保湿促进发酵。翻堆共翻堆,次。翻堆时要求把底部的料翻到上部边缘的料翻到中间中间的料翻到边缘同时充分拌松、拌和适量淋水使其干湿均匀。发酵好的培养料色泽为茶褐色手抓有弹性用力一拉即断并有一种特殊的香味建堆发酵与双孢蘑菇一样。将稻草、秸秆等或棉籽皮浸透水后与畜禽粪等分层铺撒均匀建堆一般建堆上宽米下宽米高米。堆料后的,天堆温通常可达左右。堆温的测定一般以圆柱形温度计插入料堆深约厘米处为标准。,天后堆温就会下降此时应翻堆。翻堆的目的是改善料层的空气条件散发堆内的废气调整料堆的水分同时添加化肥和石膏粉改善发酵条件让微生物继续生长繁殖更好地促使堆温回升加速粪草分解达到均匀腐熟。第一次翻堆时加入尿素、硫酸铵等化肥并充分搅拌匀在微生物的作用下通过发酵变成适合的氮源。天后进行第二次翻堆再按天、天的间隔翻堆次共发酵天左右。为了使堆料发酵均匀翻堆时应把中间培养料翻到外面把外层培养料堆进中间。发酵后培养料以达到棕褐色手拉纤维易断为度。堆制发酵后培养料含水量约为,手抓一把培养料用力挤指缝有二三滴水即为含水量适宜。将ph值调至。为了制作均匀、完全成熟、高质量的培养料翻堆非常重要这是产量高低的先决条件。五、培养料的上床(畦)选择地势平坦、排水方便及近水源处整成宽,米、长度不限的菇床。床边筑,厘米宽的土埂中间留厘米宽的小土埂畦与畦间留,厘米宽的走道四周挖排水沟。并按常规搭设米高的简易遮阳棚床四周悬挂草帘防止烈日照射。栽培室内、野外畦床均可。室内搭架床,层或利用原有菇房架床将完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺入菇床或畦床厚度以厘米为宜。培养料上床后关闭菇房的出入口、通风口然后用甲醛加高锰酸钾熏蒸(每立方米空间用甲醛,毫升高锰酸钾克)或用硫磺熏蒸小时排除菇房或畦内的药味待料温降至时播种。栽培室内、野外畦床均可。室内搭架床,层或利用原有菇房架床将完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺入菇床或畦床厚度以厘米为宜。培养料上床后关闭菇房的出入口、通风口然后用甲醛加高锰酸钾熏蒸(每立方米空间用甲醛,毫升高锰酸钾克)或用硫磺熏蒸小时排除菇房或畦内的药味待料温降至时播种。六、播种及管理培养料整平后菇房中没有刺鼻的氨味料温稳定在以下即进行播种。目前大都采用谷粒菌种其方法是把谷粒菌种均匀地撒于培养料表面大约每平方米面积需要一瓶毫升的菌种再盖上一层进房时预先留下的含粪肥较多的优质培养料厚度以看不到谷粒菌种为度。播种后用木板轻轻抹面。室外畦床栽培播种后尤其要注意保温、保湿播种后要根据每天的天气温度变化注意床内料温。播种后第天若料面干燥应喷水保湿一般每天通风一次。室内栽培也要注意菇房内的温度变化既要保温保湿又要使新鲜空气通入菇房以人进入菇房时不感到气闷为宜。露地栽培播种后要在畦面两边用竹木条扦插成弯弓形然后覆盖塑料膜使其在小气候中发育生长。菇床罩膜内温度以不超过为宜过高则应揭膜散温并保持相对湿度不低于。七、覆土播种后天左右菌丝长到整个培养料的时开始覆土。覆土是栽培上非常重要的一环覆土土质的好坏直接影响的产量和质量。覆土对主要起到个方面的作用:()覆土层内土壤微生物活动能刺激诱导子实体的形成。()覆土后料面和土层的通气性能降低菌丝在代谢过程中所产生的二氧化碳不能很好的散发改变了氧气和二氧化碳的比例。一定浓度的二氧化碳可促进子实体的形成。()覆土后料面和土层内部能够保持一个相对稳定的小气候加之要向土层喷洒大量的水分使菌丝在水分充足的条件下持续不断地形成子实体。()覆土对料面菌丝的机械刺激和喷水的刺激都可促进子实体形成并支持菇体。不覆土不出菇要求选用保水通气性能较好的土粒用作覆土不能用太坚硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土(取河泥、塘泥并加入牛粪粉和石灰粉进行堆沤经个月后即可使用pH值左右)。覆土前一天将土调至含水量为,。覆土采用平铺方式或锯齿式即先在料面上覆上一层厘米左右的土粒后每间隔,厘米做一宽厘米、高厘米的土坎厚度约,厘米。八、出菇管理出菇期间的管理合适与否都会造成大幅度的增产或减产。因此必须细心管理。姬松茸菌丝在培养料蔓延之后才开始出菇。一般播种后天左右菌丝发育粗壮少量爬上上层。此时畦床上面应喷水罩膜内相对湿度要求在,,并保持盖膜天后土面上就会出现白色米粒状菇蕾继而长成黄豆状天后菇蕾长到直径厘米时应停止喷水避免造成菇(蕾)体畸形这是水分管理的关键。出菇时要消耗大量氧气并排出二氧化碳所以在出菇期间必须十分注意通风换气每天揭膜通风,次通风时间不少于分钟通风后继续罩膜保湿促进菇蕾的正常生长。阴雨天气可把罩膜四周掀开进行通风换气防止菇蕾烂掉。出菇期温度以最好。若早春播种的出菇时气温偏低可罩紧薄膜保温保湿并缩短通风时间和次数。夏初气温超过时可以在荫棚上加厚遮阳物整天打开罩膜通风透气创造较阴凉气候。室内种植时也要注意门窗遮阳并早晚通风出菇周期大体上天出菇结束后可修改畦的形状再喷水补充畦床的水分为下次出菇做好准备。出菇可持续个月可逐批逐次出菇采收(一般批)。九、采收采收和加工姬松茸的采收适期是菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期即菌盖含苞尚未开伞表面谈褐色有纤维状鳞片菌褶内层菌膜尚未破裂时采收为宜。若菌膜破裂菌褶上的孢子逐渐成熟烘干后菌褶会变成黑色降低商品价值。采收后的鲜菇可通过保鲜或盐渍加工。若是干制应根据客户的要求有的是整朵置于干燥机内烘干有的是由盖至柄对半切开烘干成品。干品气味芳香菌褶白用透明塑料袋包装外包装用纸皮箱或根据客户的要求进行。十、死菇的原因及防治温度过高菇棚连续几天以上高温再加上通风不良易造成死菇。防治办法:出菇期要密切注意气温变化根据气温调控棚温及时通风换气严防棚内出现高温。通风不良菇棚内通风不良氧气不足二氧化碳浓度过大易焖死菇蕾再遇高温死菇更为严重。防治办法:结合天气变化注意通风换气每天,次气温高时应加强通风。通风时要注意不要大风量直接吹到菇蕾上。喷水不当覆土层没有及时补水(喷出菇水)出菇时喷水温度过低或补水保湿时喷水过量另外高温喷水过多、菇棚湿度达以上、通气不良等均易使菇蕾死亡。防治办法:喷水增湿要坚持少喷、勤喷防止喷水过多严防渗入料内。喷水要结合调控温度进行通风换气。出菇过密培养料过薄或偏干、覆土过薄、菌丝长出并覆土后水分管理不到位等均易造成出菇不正常、菌丝生活力弱、出菇过密。出菇部位过高覆土过少并遇到高温而致使出菇过密覆土过薄原基未发育成熟就长出土面覆土后未及时喷出菇水而致使菌丝向上冒出结菇部位提高也可造成部分死菇。防治办法:覆土后应调控温度保持土层适宜湿度。营养失调单纯增加氮源或以草料代替粪料致使碳、氮比失去平衡造成死菇培养料用量减少出菇后期营养不足而造成死菇堆肥过熟或时间过长致使营养不足或堆肥时间不足料温不够养料没有得到充分分解转化均可造成营养失调而死菇。防治办法:要严格按照配方要求制备培养料保持适宜的碳、氮比按要求堆制、发酵。菌丝衰老母种转管繁殖代数过多菌种制作温度过高、保存不当或保存时间过长均可造成苗丝老化出菇后则易死亡。防治措施:应选用优良菌种创造适宜苗丝生长发育的条件严防高温培养和保存并及时播种使用。病虫危害病虫危害或用药不当均可造成死菇。出菇栽培时难免发生一些病虫害但是病虫害防治过程中使用农药失误时也可以导致栽培的失败。在出菇期间病虫害的防治要尽可能采用生物防治或诱杀的方法以免造成药物残留影响商品品质。防治病虫害要坚持防重于治、综合防治的原则力争早发现、早除治。机械损伤采菇时操作不慎损伤了周围的幼菇也是造成死菇的原因之一。防治措施:采收时应轻旋、轻采尽量避免损伤周围的幼菇。复习题姬松茸对环境条件的要求姬松茸栽培技术姬松茸死菇的原因及防治

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