第一章 猪 的 品 种
第一节 品种介绍
一 国外纯种猪
1.长白猪
长白猪原产于丹麦，世界各地均有分布。我国已引入多年，由于其体躯较长，被毛全白，通常称长白猪。长白猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等优点，对饲料营养要求较高。长白猪被毛全白，皮肤可有少量暗斑;头小清秀，颜面平直，耳向前轻耷;体躯较长，前窄后宽呈流线型，背腰微弓，腹部平直，臀部丰满，肌肉发达，体质结实。长白猪在杂交中多作第一父本或母本利用。
2.大约克夏猪
大约克夏猪原产于英国，世界各地均有分布。我国已引入多年，由于其体型大，被毛全白，亦称大白猪。大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强等优点。大约克夏猪体型高大，被毛全白，皮肤有少量暗斑;头颈较长，面宽微凹，耳向前直立;体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满。大约克夏猪在杂交中多作第一父本或母本利用。
3.杜洛克猪
杜洛克猪原产于美国，世界各地均有分布，我国已引入多年。杜洛克猪具有生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高胴体品质好、适应性强等优点。杜洛克猪皮毛棕红色，少数为浅棕色至深棕色不一，体侧或腹下有少量小暗斑点;头部较小，脸面微凹，耳中等大小，耳尖部前耷;体躯宽深，背呈弓形，四肢粗壮，蹄壳黑色，腿臀肌肉发达丰满。杜洛克猪在杂交中多作终端父本利用。
4.皮特兰
产于比利时，毛灰白色夹有黑色斑点，头部清秀，颜面平直，嘴大且直，耳中等大向前倾，体躯宽深而短，肌肉特别发达瘦肉率高。繁殖力较低，经产母猪平均产仔数9.7头。在杂交中多用作终端父本。含应激敏感基因，容易产生应激反应，出现PSE劣质肉普遍。
二 杂交猪
杂交猪是指不同品种或品系间杂交所生产的杂种猪。杂交猪比亲本纯种猪具有繁殖力强、长生速度快、饲料利用率高、抗逆性强、容易饲养等特点。
1(二元杂交猪
二元杂交猪是指两品种杂交所生产的一代杂种猪。
(1)利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行二元杂交，生产杜长、杜大、长大、大长等二元杂交猪。其杂交模式如下:
杜洛克?×长白(或大白)? 长白(或大白)?×大白(或长白)?
? ?
杜长(或杜大) 长大(或大长)
2.三元杂交猪
三元杂交猪是指两品种杂交所生产的一代杂种母猪，选留其中优秀个体，再与第三品种公猪杂交所生产的二代杂种猪。
(1)利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生产杜长大、杜大长等三元杂交猪。其杂交模式如下:
长白(或大白)?×大白(或长白)?
?
杜洛克?×长大(或大长)?
?
杜长大(或杜大长)
(2)利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交，生产杜长本、
杜大本等三元杂交猪。其杂交模式如下:
长白(或大白)?×本地?
?
杜洛克?×长本(或大本)?
?
杜长本(或杜大本)
三 配套系
配套系是指两个以上专门化品系杂交所生产的杂种猪。主要有迪卡猪、PIC猪、斯格猪
等。
第二节 品种改良与效益
一 瘦肉型猪与土杂猪的区别:
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