创新经典川菜菜谱大全

创新经典川菜菜谱大全 家常菜菜谱大全，经典的家常菜大全，家常菜有哪些呢，成都烹饪学校，新东方王老师为你介绍美味家常菜大全，家常菜做法。 【秘制烧排骨】?排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒?排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油?加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果?转小火，炖40分钟?排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 【经典美味的粉蒸排骨】好好吃哟～制作 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 :将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖～ :【经典黄金炒饭】做法:1、将胡萝卜切小粒、葱切末;2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀;3、锅内做油煸香葱末;4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒;5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动;6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。 :【Beauty美妆】每天一碗养颜粥，5年内比同龄人年轻10岁----- 原料:绿豆50克，扁豆50克，莲子50克，薏米50克，大枣30克，枸杞10克。功效:增强免疫力，抗疲劳，抗衰老，补肾，补气，增加元气。提高免疫力，抗疲劳，抗衰老。 现代医学发现具有防癌抗癌的功效哟～～ :【经典咸鱼茄子煲】做法:1、咸鱼切片，茄子切斜刀片，姜、蒜切片;2、下五花肉末、咸鱼炸香捞出，茄子入油锅中炸透后捞出沥油;3、锅内留适量油，下入姜片、蒜片炒香，加入料酒少许，下入茄片、肉末和咸鱼一同煸炒，调入适量老抽、盐、砂糖、胡椒粉;4、烧至茄子软时，加适量鸡精和葱花炒匀即可。 :【可乐鸡翅的做法】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀;2、加两勺料酒+ 一勺酱油+少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上;3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖;4、小火煎至两面金黄;5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟;6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟;7、转大火收汁 :【周末排毒餐】 1、周五晚:250克酸奶+500克地瓜蒸熟连皮吃+苹果2个;2、周六晚:250克酸奶+ 500克地瓜蒸熟连皮吃，备一大壶(3升)淡盐水;3、周日早6点，大口喝下一杯温热的淡盐水，开始清除宿便。之后将昨晚准备的盐水一杯一杯喝下，直到排出清便。清肠以半月一次为佳。清肠前一天要吃清淡一点。 :【饮食“黄金搭配”】1、鱼+豆腐:增鲜补钙;2、猪肝+菠菜:防治贫血;3.羊肉+生姜:冬令补虚佳品;4、鸡肉+栗子:补血养身;5、鸭肉+山药:补阴养肺;6、瘦肉+大蒜:促进血液循环;7、鸡蛋+百合:滋阴润燥;8、芝麻+海带:美容;9、豆腐+萝卜:有利消化;10、红葡萄酒+花生:有益心脏 :【五彩鸡蛋蔬菜卷】做法:1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开;2、锅内放少许油，倒入蛋液，做成蛋饼;3、油热，依次放入火腿、豆芽、菜椒，临出锅时放入松柳苗，加少许盐调味做成馅料;4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。-- :【经典私房红烧鸡翅】1、鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2、油煎鸡翅到两面微黄。3、油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味;倒入生抽老抽一比一;放米酒，冰糖。4、大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5、全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。 : 【经典三杯鸡】做法:1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片，3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面，4.盖上锅盖，焖至收汁即可。PS:这道菜的特点是酸中带点甜，又因鸡肉炒过，并且在最后焖至收汁，所以很香。 :【肉末烧豆腐】做法:1.豆腐切1cm见方的块,瘦肉切丁;锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁;2.大火迅速滑炒至变色,放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎;加入生抽和老抽，继续晃动均匀;3.加入水,炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀出锅 ，撒少许香葱即可。---- :【西芹炒鸡蛋】做法:1.西芹洗净，斜刀切成块状;2.锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份;3.鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用;4.用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味;5.倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。 :【红豆冬瓜粥】原料:红豆(又称赤小豆)、冬瓜、大米。做法:1.红豆和大米按1:1的比例洗净，泡发一夜;2.冬瓜去皮，切片，不要太薄;3.加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮;4.熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。常食用可瘦身哦～ :【冬瓜莲子绿豆汤】原料:绿豆、冬瓜(切片)、莲子。做法:1、将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20,30分钟至莲子熟、绿豆开花;2、将冬瓜片放入，继续煮5分钟;3、调入少许冰糖即可。 盛夏来碗清火瘦身汤吧~---- :【经典香菇蚝油鸡翅】料:鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅;锅内留底油爆葱姜和香菇;放鸡翅炒;3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均;4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟;最后收汁即可 【经典私房地三鲜——简单下饭的家常菜】做法:1.土豆茄子去皮切块，青椒切块;2.锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出;3.放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟;4.淋上水淀粉勾芡即可。 【经典番茄火腿蛋卷】 1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用 2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁 3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等 切成一断断的就ok烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。 4.了 ～ 【日式烧汁煎鸡翼】鸡翅 8只，切块 日式照烧汁，植物油 腌料:份量只作参考蚝油 1汤匙 日本豉油 3茶匙 糖 1汤匙，麻油 ，水 ，生粉 1. 鸡翅用腌料腌20分钟，再快火无油煎至金黄。2. 加热水到盖过2/3鸡翅，盖上盖焗10分钟或至全熟，开盖，把汁蒸发至干。3. 倒入日式照烧汁炒匀，装盘即成 【经典脆皮豆腐】自己动手做，好吃～做法: 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可～---- 【烤鸡腿盖饭经典】腌料:酱油、蚝油、盐、蜂蜜、辣椒粉、五香粉、鸡精、色拉油、洋葱丝。做法: 1。鸡腿加腌料腌制2小时。2，烤箱预热200度，鸡皮的一面朝下烤20分钟然后刷上腌料后，鸡皮面朝上烤10分钟.3，将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可. 【经典新鲜方便面煎蛋饼】1、热开水把一个方便面泡个半熟，然后两只鸡蛋和适量方便面调料搅拌均匀，再放点火腿肠肉粒。2、把方便面捞起沥干水分倒入蛋液混合均匀3、开火放上平底锅倒入油，油热倒入东西4、底面煎好后小心翼翼的反转过来煎另一面，剪好取出切块(注意油要放多点不然怕粘底 【经典糖醋鱼】原料:鱼一条、料酒、鸡蛋、干淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作:1、鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁;4、将汁淋在鱼上。 【经典双皮奶】做法1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可见一层皱皱奶皮。2、拿一空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留奶皮的大碗，奶皮会浮起来。4、隔水蒸十分钟，冷却后即可 【自制土豆小排骨】原料:土豆， 排骨，鸡蛋。 做法:1.排骨切小块， 加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。 2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。 3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。 【经典私房红烧鸡翅】1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味;倒入生抽老抽一比一;放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。 【经典小米南瓜粥】主料:南瓜、小米。做法:(1)南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;(2)准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥;(3)30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。 【土豆烧鸡经典】1.鸡洗净切块，加蚝油料酒腌10分钟.2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块.3.锅内放油大火加热至6成放葱姜八角煸炒出香味.4.加腌制后鸡块炒至变色.5.加老抽和白糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，放土豆香菇，加盖大火煮开转小火焖煮1小时.6.调入盐把火转成大火，汤汁收浓即可 【糖醋蜜肉的做法】制作方法:1.肉切片拍松，用酱油、精盐、酒腌15分钟后，每片沾上干 淀粉待用;2.油七成热时，投入沾满干淀粉的肉片过炸，炸至呈金黄色捞出;3.姜末、蒜末热油炸香，倒入肉片、蜂蜜、醋、精盐、香油、味精、食用红色素，快速炒拌起锅排盘即可。 【大枣花生炖猪蹄】制作:大枣花生米清水洗净后放碗中，加清水备用。将猪蹄上的毛去净，洗净放锅中，加水适量，煮四成熟捞出，加入酱油拌匀。锅内入油适量，旺火烧七成热，将猪蹄倒入，炸至金黄色捞出，放砂锅内加清水将猪蹄淹没，烧沸后，加大枣、花生米及调料，用小火烧至猪蹄烂熟即可 〖苹果蛋饼经典〗 原料:苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量 做法: 1.将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌; 2.将苹果去核，切成花片; 3.烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎; 4.将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 【豆角炖排骨】制作:土豆洗净去皮切滚刀块，豆角炒到断生盛出起锅，姜片爆香，放排骨炒变色，加生抽糖，盛出。 炒好的豆角排骨放入砂锅，加高汤大火烧开加盐，加盖转小炖大概40分钟，豆角颜色变黄绿色加土豆块，拌匀继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。 【经典冬瓜排骨海带汤】做法:1、排骨洗净用开水焯一下去血水，捞出控干水分备用。 2、冬瓜带皮切小块，海带结洗净备用。 3、锅中加水，姜片，葱段，八角,块， 加入排骨，倒入料酒，盐，大火煮开后转小火炖,小时。 4、加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明关火，出锅 【经典香菇瘦肉粥】原料:瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法:1、剩米饭放锅中加开水熬制;2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会;3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟;4、放入盐、鸡精、胡椒粉;5、撒上葱花。 【自制薯饼】 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 :土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉、鸡蛋。做法:1、土豆洗净，上锅蒸熟。然后土豆去皮，捣成土豆泥。土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀; 2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状， 蘸上面包粉和蛋浆;3、过油煎两面金黄(也可以油炸)，搭配番茄沙司吃。 【猪脚黄豆】做法:1.黄豆提前用冷水泡涨。猪手剁小块洗净。生姜切片备用。2.锅内放水，放入几片姜块，烧开后下猪手，把血水煮出后捞出，用清水冲洗干3.再取沙锅下姜片，猪手，泡好的黄豆，放入适量水，大火烧开后转小火。4.炖至豆熟肉烂，汤汁浓白，香味四溢时，加入适量盐鸡精，胡椒粉调味即可。 【豆角炖排骨】制作:土豆洗净去皮切滚刀块，豆角炒到断生盛出起锅，姜片爆香，放排骨炒变色，加生抽糖，盛出。 炒好的豆角排骨放入砂锅，加高汤大火烧开加盐，加盖转小炖大概40分钟，豆角颜色变黄绿色加土豆块，拌匀继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。 【蜂蜜腌柠檬】1、把柠檬切成片，放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍)2、浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖，但是蜂蜜比较健康啦)3、再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了。酸酸甜甜我就喜欢~ 酸酸甜甜又清香超好喝，有美容排毒减肥功效 【经典鸡蛋卷饼】材料:鸡蛋2个，面粉60g，水120g，葱花黑芝麻肉松番茄酱，盐。1、鸡蛋，水、盐、油搅拌均匀。2、小火加热，加少许油，倒入面糊，煎好后，翻一面。3、倒入蛋液，涂匀在饼上，撒上葱花、黑芝麻。 4、翻面继续煎一小会。5、把饼翻过来，挤上番茄酱，撒上肉松，卷起来即可 【经典莲藕排骨粥】做法:1、排骨洗净过开水焯烫几分钟。2、莲藕切薄片备用。3、甜玉米 、青豆洗净焯熟。5、枸杞子用水浸泡。6、排骨置电高压锅内，调至“肉类排骨”掰成粒。4 挡，煮熟。7、再放入大米，调至“粥”挡，煮熟。8、把煮好的粥移至另一锅内，加其它材料，置电磁炉上烹煮，调味 【经典香芋紫薯西米露】材料:西米、香芋、紫薯、炼奶、冰糖。做法:1.先用水把西米浸泡一会儿，然后放入烧开的水里煮10分钟。2.将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水，煮至软熟，加冰糖后关火。4.盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可。(冷藏后味道更佳)— 【经典绿豆百合粥】1.将绿豆提前浸泡2-3个小时。2.干百合浸泡30分钟。3.陈皮浸泡10分钟，洗净。4.大米淘洗干净。5.锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去。6.放入百合及陈皮。7.盖上锅盖，开大火烧开。8.烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花。9.加盐或是冰糖调味即可 【经典韭菜花炒蛋】原料:韭菜花 鸡蛋2个;配料:盐 蚝油。做法:1. 韭菜花洗净;2. 韭菜花切段;3 .鸡蛋打散备用4 锅里放油，下鸡蛋煎至凝固时盛起;5 .油锅里下韭菜花炒一会儿;6. 放入适量的盐;7 .放入适量的蚝油炒均;8 最后放入鸡蛋炒一会儿即可出锅。----关注 【经典冬瓜炖鸡汤】材料:冬瓜，新鲜草鸡，姜，料酒。做法:1、草鸡处理一下，洗干净，焯水后，洗去浮沫;2、将焯好水的鸡放入锅中，加姜，料酒，和水;3、煮开后，撇去浮沫，加盐，小火慢炖至鸡软烂;4、加入切片的冬瓜，煮至冬瓜成透明即可。---- 【经典电饭锅懒人版糖醋排骨】制作:1、排骨，用白酒、盐、姜蓉腌2个小时 2、起油锅，爆香姜片和蒜粒 3、将腌好的排骨倒进去，翻炒到变色 4、然后再转到电压力锅里，倒入红糖、八珍甜醋、番茄汁、少许酱油5、加盖，开电源，调至煲汤档(加压25分钟)。---- 【番茄滑蛋的好吃做法】1、油锅放姜末爆香。2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。3、加适量盐和糖。4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。7、出锅前加入葱花即可。 【皮蛋瘦肉粥经典】1皮蛋切块2肉丝加少许盐、香油拌匀、腌10分钟3大米洗净加少许盐、香油腌10分钟4腌制肉下热油锅过一下，肉丝变色捞出控油5水煮开下腌好白米，米煮滚后改小火，加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可 【干炒牛河经典】主料:河粉、牛里脊;辅料:豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油;方法:1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉;3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味;4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可～ 【香菇木耳蒸鸡】1(木耳和香菇用冷水泡发;2(碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐;3(再加入淀粉和清水，搅拌均匀;4(鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝;5(倒入调好的料汁，腌制15分钟;6(香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。 【番茄菜花】1菜花切朵，放淡盐水泡10分钟洗净2番茄去蒂切大塊3汤锅倒入清水煮沸，放菜花焯烫3分鐘，捞出沥干4锅中热油，放番茄块炒成糊狀，放菜花翻炒，倒入番茄沙司快速炒匀5倒清水，调入生抽。白砂糖和盐，改中火煮約2分钟，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可 【黄豆炖鸡】1.鸡洗净切块，焯水备用。2.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块， 加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨(如不加黄豆，至少需焖煮3个小时)，再加少许味精即可。 【经典蒸牛奶冻】原料:奶100ML， 糖15克，面粉15克，粟粉20克，淀粉15克。做法:1、奶和糖混合后加入粟粉、淀粉、面粉;2、搅拌均匀(要完全没有颗粒，这样出来的才好吃)后过筛;3、上火蒸15分，放入冰箱冷藏;4、一个小时后取出，装饰一下就可以上桌了。可以蘸果酱吃，也可以直接吃哦～ 【煮泡面好吃的方法】:1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉。2.把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒(这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q)3.在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里。 【豉汁蒸排骨】材料:猪小排、姜、蒜、小红椒、葱、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、香油、淀粉。做法:1、猪小排清水清洗沥干水。葱姜蒜红尖椒切碎备用。将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。2、把排骨放入腌制1个小时左右入味。腌好的排骨放入盘中上蒸锅大火蒸30分钟 教你怎么煎鸡蛋】做法:1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用 【番茄火腿蛋卷经典】1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用 2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁 3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。 4.切成一断断的就可以了。 【西红柿炒蛋】原料:番茄、鸡蛋、油、白砂糖、盐。做法:1.把西红柿洗净，去蒂，切成块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;2.油入锅，先将鸡蛋炒凝固，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，加少许白糖搅炒均匀后关火，放盐并用余热翻炒几下 【美味的糖醋鱼块】制作:1、鱼去头尾去鱼鳞，鱼肉片下切块加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊2热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出。3、沥去油分3锅内放姜煸炒后加醋，糖、番茄酱、盐和40ml水搅动，再加湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动调成汁4汁淋在鱼上即可