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蔡澜:老僧情不薄(附书单).doc

蔡澜:老僧情不薄(附书单).doc

上传者: 學會銨瀞f 2017-12-22 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《蔡澜:老僧情不薄(附书单)doc》,可适用于小学教育领域,主题内容包含蔡澜:老僧情不薄(附书单)蔡澜:老僧情不薄(附书单)『生活需要读书和新知』蔡澜是一个真正潇洒的人。蔡澜见识广博懂的很多人情通达而善于为人着想琴棋书画符等。

蔡澜:老僧情不薄(附书单)蔡澜:老僧情不薄(附书单)『生活需要读书和新知』蔡澜是一个真正潇洒的人。蔡澜见识广博懂的很多人情通达而善于为人着想琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影什么都懂于电影、诗词、书法、金石、饮食之道更可说是第一流的通达。金庸他的文章之中处处透露对人生的态度其中的浅显哲理明白禅机都使读者能得顿悟可以把本来很复杂的世情困扰简单化:噢原来如此不过如此。可以付诸一笑自然轻松快乐这是蔡澜小品文的内涵。倪匡蔡澜作品自选集第三辑蔡澜作品自选集第三辑择选旅行见闻、美食品鉴、人生感悟、遇人遇事、老友回忆等内容的短文不仅展现了他人生的丰富阅历和广泛的交往还反映出他豁达的品行以及乐观的人生态度。一缕余香ISBN定价:孤寺老僧ISBN定价:幽谷听泉ISBN定价:红烛罗帐ISBN定价:书目(种)一缕余香蔡澜著生活读书新知三联书店ISBN:定价:空一缕馀香在此盼千金游子何之。本书为蔡澜作品自选集第辑第种。书名取自徐再思的《折桂令》:“”内容是观影和读书的感悟以及关于朋友的记忆和杂谈。蔡先生交友广泛见多识广对所见所望自有自己独到的见解和非凡的感受。他将这些写成文字使人读起来时而恍悟时而捧腹风趣而渊博。孤寺老僧蔡澜著生活读书新知三联书店ISBN:定价:老僧情不薄僻寺静还幽。本书为蔡澜自选集第辑第种内容多为从观影、读书、参观展览、品尝美食中获得的感触和体会充满顿悟的禅意从中感受到蔡先生豁达的人生观和幽默的性格。幽谷听泉蔡澜著生活读书新知三联书店ISBN:定价:绝似醉翁游乐意林壑静听泉声。本书为蔡澜作品自选集第辑中的第本内容主要是饮食和行旅类随笔文章蔡先生用他的生花妙笔描摹各地的风味饮食和风土人情往往廖廖数笔却能点中“命穴“让人读来捧腹不已不仅展现了各地风情更有许多人生的哲理。红烛罗帐蔡澜著生活读书新知三联书店ISBN:定价:少年听雨歌楼上红烛昏罗帐。本书稿为蔡澜作品自选集第辑第本。此本主要是美食类文章但笔触并不限于“舌尖”从果、茶、酒、药、各式小吃从曼谷大酒店到京东小酒吧从自己秀厨艺到看别人大展厨艺……篇幅大多不足千字短文短句谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物大食肆有份小炒饭也讲天南海北无所不谈文字间透出诱人的食物之香更有清亮厚实的生活原味快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端更是充满了生活的智慧。选摘(篇)一桌斋菜最近有缘认识了一群佛家师父带他们到各斋铺吃过满意的甚少有机会的话想亲自下厨做一桌素食孝敬孝敬。“你懂得吃罢了会做吗,”友人怀疑。我一向认为欣赏食物会吃不会做只能了解一半。真正懂得吃的人一定要体验厨师的辛勤和心机才能领略到吃的真髓。“是的我会烧菜做得不好而已。”我说。“你写食评的专栏名叫《未能食素》这证明你对斋菜没有研究普通菜色你也许会做几手烧起斋来你应付得了,”友人又问。《未能食素》是题来表现我的六根不清净欲念太多罢了并不代表我只对荤菜有兴趣。不过老实说自己吃的话素菜和荤菜给我选择还是后者。贪心嘛想多一点花样。斋就斋吧!我要做的并非全部自己想出来的多数是以前吃过留下深刻印象当今将之重温而已。第一道小菜是在“功德林”尝过现在该店已不做的“炸粟米须”。向小贩讨些他们丢掉的粟米须用猛火一炸加芝麻和白糖而成。就那么简单粟米须炸后变黑看不出也吃不出是什么东西但很新奇可口。将它演变加入北京菜的炸双冬做法用冬笋和珍珠花菜及核桃炸得干干脆脆上面再铺上粟米须这道菜相信可以骗得过人。接着是冷盘用又圆又大的草菇灼熟上下左右不要切成长方片再把新界芥兰的梗也灼熟同样切为长方铺在碎冰上面吃时点着带甜的壶底酱油刺身吃法这道斋菜至少很特别。做多一道凉菜买大量的羊角豆洋人称之为“淑女的手指”。剥开皮只取其种子。另外熬一大锅草菇汁来煨它让羊角豆种子吸饱摊冻了上桌用小匙一羹一羹细嚼羊角豆种子在嘴中咬破波的一声流出甜汁没尝过的人会感稀奇吧。接着是汤了单用一种食材:萝卜。把萝卜切成大块清水炖之炖至稀烂不见为止。将萝卜刨成细丝再炖过。这次不能炖太久保持原形留一点咀嚼的口感上桌时在面上撒夜香花。事先熬一锅牛肝菌当上汤就可以用来炆和炒其他材料了。买一个大白菜只取其心用上汤熬至软熟用意大利小型的苦白菜做底生剥之铺成一个莲花状再把炆好的白菜装进去上面刨一些庞马山芝士碎上桌。芝士茹素者是允许的买最好的水牛芝士切片就那么煎煎至发焦也是一道又简单又好吃的菜。油也可起变化弃无味之粟米油用首榨橄榄油、葡萄核油、向日葵油或腌制过黑松菌的油来炒蔬菜更有一番滋味。以食材取胜用又甜又脆的芥兰头带苦又香的日本菜花甚有咬头的全木耳吸汁吸味的荷叶梗等等清炒靠油的味道取胜。苦瓜炒苦瓜是将一半已经灼熟一半完全生的苦瓜一起炒豆豉食感完全不同。把豆腐渣用油爆香本来已是一道完美的菜再加鲜奶炒。学大良师傅的手法炮制将豆腐渣掺在牛奶里面炒变化更大。这时舌头已觉寡做道刺激性的菜佐之。学习北京的芥末墩做法把津白用上汤灼熟只取其头部拌以酱料。第一堆用黄色的英国芥末第二堆用绿色的日本山葵第三堆是韩国的辣椒酱混好酱后摆回原形三个白菜头有三种颜色悦目可口。轮到炖了自制又香又浓的豆浆。做豆浆没有什么秘诀水兑得少豆下得多就是那么简单。在做好的浓豆浆中加上新鲜的腐皮炖至凝固中间再放几粒绿色的银杏点缀一下淋四川麻辣酱。已经可以上米饭了用松子来炒饭太普通不如把意大利粉煮得八成熟买一罐磨碎的黑松菌罐头舀几匙进去油拌下点海盐即成。再下去是意大利白松菌长成的季节买几粒大的削成薄片铺在上面最豪华奢侈。最后是甜品。潮州锅烧芋头非用猪油不香。芋头虽然是素但已违反了原则真正的斋菜连酒也不可以加莫说动物油了。只能花心机把大菜膏溶解后放在一锅热水上备用这样才不会凝固。云南有种可以吃的茉莉花非常漂亮用滚水灼一灼摊冻备用。这时用一个尖玻璃杯把加入桂花糖的大菜膏倒一点在杯底摘朝上花朵朝下先放进一朵花等大菜膏凝固在第二层放进三朵以此类推最后一层是数十朵花把杯子倒转放入碟中上桌美得舍不得吃。上述几道菜有什么名堂,我想不出。最好什么名都不要。我最怕太过花巧的菜名有的运用七字诗去形容更糟透了。最恐怖的还是什么斋乳猪、烧鹅、叉烧、卤肉之类的名称。心中吃肉还算什么斋呢,心中吃肉还算什么斋呢,懂得花天下有种花叫懂得花。拥有这朵花的人将得到无限的幸福。人学会赚钱拼命赚钱。但是懂得花钱的人少之又少。它是一门艺术需要的才华是豁达个性。孤寒种没有希望。我必须承认我花钱的本领比我赚钱的本领高。有人说要是中了三千万的六合彩叫他一下子花光是不可能的事。我说交给我好了我到明朝家私店打一个转一个子儿也不剩。更大的数目我也可以即刻散掉苏富比拍卖梵高或毕加索我一举手成亿美金就送了出去。我那么懂得花是因为我有几位好老师。“要选就选最好的。”父亲说。“什么是最好的呢,”“从比较中学会一件东西比起另一件好就选它。从图书比较从博物院比较从旅行比较。”我似懂非懂已要出国留学。“女人也是一样的。”父亲说“要买的话买最贵的。”“书本上没说贵就好的呀!”“贵有它的道理。不只是短暂的快乐得到的是人生的经验。”父亲说。秦子彬先生是泰国华侨家父的朋友。他儿子比我小十几岁时带他到拉斯维加斯赌场儿子跃跃欲试。“这里有一百万美金赌吧。”他说。赢了几十万儿子大乐手气一差完全输光脸如铁色。“不再赌了吧,”秦先生问。儿子摇头。秦先生出了巨额要把我从一间公司挖走。我对旧老板有感情不肯。“都怪我不好。”他说“我出手太低。”翌日他在飞机事故中丧生。倪匡兄和我喝酒大醉。上的士呕吐得一塌糊涂见司机正在皱眉头他掏出一张一百元港币。当年相等于现在的一千吧,司机客气地扶他下车。“钱能买到的安心是值得的。”倪匡兄说。当我替电影公司把剧本费交给他时他即刻分了一半给倪太。“我那一半花天酒地天公地道。”他说。最后他那一半当然花得干干净净当今在旧金山用他太太那一半倪太并不觉得不公平。收集珍贵的贝壳养名种金鱼都要懂得花倪匡兄不惜工本购入他说:“如果用钱可以买到学问那是最便宜的。”倪匡兄对贝壳的研究甚深在极有权威的贝壳杂志上发表论文备受国际贝壳爱好家赞赏。他找不到眼镜时想在美国配多一副但那边要有专家验眼才肯出货。倪太返港他吩咐买一买十副。这个角头放一副那个角头放一副随时阅读。一个家有三层楼如果按摩椅放在客厅必须走下或爬上。干脆买三张一层一张。“钱买到的方便何乐不为,”倪匡兄说。丁雄泉先生的画室在阿姆斯特丹由一间小学的室内篮球场改建的天花板上装了五百支日光灯。从香港飞去黎明抵达到了他的画室第一件事就是把一瓶最好的香槟开了。“为什么要那么早喝香槟,”我问。“为什么要那么晚喝香槟,”他反问。厨房在画室的楼上和画室一般大用具多与餐厅相同有一个巨大的切生火腿机器。每天不停画画每天不停喝酒每天不停美食他的生命是燎原的烈火。食量是惊人的一个大西瓜一个人干掉绝不是问题。比利时青口一吃就是三大锅。来了东方看到久未尝到的海鲜每一尾鱼都想吃。一次在鲤鱼门买了十四条鱼。丁先生是浙江人对沪菜有一份深厚的感情。到了香港当然要去上海馆子。我们两人一坐下看了菜单点这点那一下子要了十几个菜。摆满整桌。经理走过来:“其他的客人呢,”“都不来了。”丁先生说。“丁先生蔡先生请客有什么人敢不来,到底请了什么人,”经理问。丁先生懒洋洋地说:“请了李白请了毕加索请了爱因斯坦都不来了。”谢谢您们我的好老师给了我懂得花。“为什么要那么晚喝香槟,”百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆!

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