鱼胶知识简介鱼胶:又叫花胶、鱼肚,为鱼鳔干制品,是鱼在水中调节升降沉浮的器官,而不是鱼的胃或者鱼的肚。现代医学研究表明,鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。鱼胶的作用:女性:鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。怀孕妈妈、坐月子:怀孕期间吃鱼胶,除了能有效的补充妈妈的营养之外,对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能,补血气,增强抵抗力。男性:男性朋友食用鱼胶,有助改善睡眠,缓解压力,补肾益精,使其精神饱满,不容易疲劳。小孩:一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力,增强食欲,一般选择蜘蛛肚胶,对小孩子比较适合。太小了不建议吃,也不要吃太补的品种。老人:食用鱼胶,能有效提高老人的免疫能力,改善肠胃吸收功能,预防消化不良,便秘等症状。还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,预防智力衰退,神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。鱼胶食用方法和注意事项:1.炖鱼胶的工具一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好,这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的,直接炖或者隔水炖的都可以。2.需要炖多长的时间这个根据鱼胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的鱼胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。3、每次需要多少鱼胶,水的比例是多少?一个人每次大概20克左右的鱼胶,下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了,一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子,就大概220ml的样子即可。4鱼胶要不要泡水?正常情况下,是不建议鱼胶泡水的,如果鱼胶有比较多的黄油,或者本身比较脏的话,可以泡2个小时左右的水,泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小,可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水,或者还要用开水烫过之后再炖的,是绝对错误的。5.炖鱼胶步骤先将鱼胶切小,取所需的量(如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水),冲洗干净,然后放入电炖锅,加入适量水(开水冷水都可以),再将所要一起炖的辅料洗干净,跟鱼胶一起放入锅内炖即可(有些辅料可能要根据情况,在炖好之前下去即可)。鱼胶食谱:炖甜汤汤水可根据自己的需要调入适量的冰糖或者红糖即可,下面步骤中省略不写。补血/美容养颜汤1.鱼胶清炖材料:鱼胶20克水250ml把洗好的鱼胶放入电炖锅中,加入约250ml的水,炖3-5个小时。鱼胶清炖吸收的效果是最好的,既简单又方便哇,如果能接受鱼胶的口味的朋友,这个是非常好的选择。2.鱼胶红枣(枸杞子)汤材料:鱼胶20克去核红枣7-8颗(枸杞子5克左右)鱼胶和辅料洗净,放入锅中,然后加入适量的水,炖3-5个小时即可。补血美容,加入大枣一起炖对改善睡眠也有不错的效果,对于冷咳的朋友也有很不错的止咳效果。3.鱼胶莲子百合汤材料:鱼胶20克莲子、百合各10克鱼胶和辅料洗干净,一起放入炖锅中,加入适量的水炖即可,。对美容美白有不错的效果,对改善睡眠效果也是很不错的。4.鱼胶银耳汤材料:鱼胶20克银耳10克银耳先泡下水,然后清洗干净。鱼胶清洗干净之后,加入适量的水下去炖,待炖好之前一个小时,加入银耳一起炖即可。美容美白,补脾润肺,增强抵抗力,提高食欲。5.鱼胶炖牛奶材料:鱼胶20克鲜牛奶适量水200ml鱼胶洗净之后加入适量水于炖锅中一起下去炖,炖好之前半个小时,加入鲜牛奶适量,炖半个小时,关火即可。美容美白,改善睡眠,增强体质和抵抗力。6.鱼胶当归汤材料:鱼胶20克当归10克红枣5颗材料洗净之后放入炖锅中,炖4个小时即可。此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血有不错的效果。补脾养胃润肺汤1.洋参瘦肉鱼胶汤材料:鱼胶20克洋参适量瘦肉100克材料洗净,将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖,炖好之前半个小时,加入瘦肉再炖半个小时,加入调料即可。可安神益智,补元气,养胃健脾之功效。2.鱼胶枸杞子粥材料:鱼胶20克枸杞子10克粳米100克桔子饼(切丝)适量白糖适量将上述材料洗净放入炖锅中,加水600ml,调自动挡烧至沸腾,待米开花,汤稠时,停火焖5分钟加入白糖即可。养胃健脾,滋阴补肾,益精明目,预防腰酸酸软,缓解压力。3.排骨鱼胶汤材料:排骨200克鱼胶20克山药25克将材料洗净之后放入炖锅中,加入500ml左右水,炖4个小时调入精盐即可。可补血补气,养颜美容,强化脾胃五脏,增强抵抗力和肠胃吸收能力。4.鱼胶龟板胶汤材料:鱼胶15克龟板胶15克龟板胶泡半天,与鱼胶洗净之后一起放入炖锅中,加水250ml,炖4个小时即可。怕腥的朋友也可加入排骨一起炖。滋阴补肾,美容补血,适用于肾虚腰痛,补肾壮阳益精。坐月子期间(怀孕期间可参考以上做法即可)1.玉竹乌鸡鱼胶汤材料:鱼胶20克玉竹15克乌鸡200克材料洗净一起放入炖锅中,炖4个小时,调料即可。坐月子补血益气,迅速恢复身体机能状态。2.鱼胶炖猪蹄材料:鱼胶20克猪蹄1只木瓜、生姜适量。洗净之后一起放入炖锅中,炖4个小时,调味即可食用。用于坐月子补血气,美容养颜,涨奶水尚可。3.鱼胶猪肚汤材料:鱼胶20克猪肚100克材料洗净一起放入炖锅中,炖四个小时即可。此汤用于孕妇、产妇坐月子补身体,补气血用效果不错。4.田鸡猪腰鱼胶汤材料:鱼胶20克猪腰一个田鸡100克枸杞子20克材料洗净一起放入锅中,炖4个小时止咳鱼胶汤1.材料:鱼胶20克贝母10粒将鱼胶和贝母洗净之后放入炖锅中一起炖3-4个小时,调冰糖或者凉了放蜂蜜即可。对非感冒引起的咳嗽有不错的效果。鱼胶建议选用大的北海,蜘蛛肚胶,或者金砂赤嘴。2.材料:鱼胶20克莲子20克枸杞子15克将上述材料洗净之后放入炖锅中,炖3-4个小时调味即可食用,对于胃寒、慢性支气管炎,咳嗽有非常好的效果。体寒、怕冻者也适用。
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