[练习]营养强化与运动营养食品

[练习]营养强化与运动营养食品[练习]营养强化与运动营养食品营养强化与运动营养食品一、运动营养食品一类能够针对性的满足运动人体代谢和生理功能需求的，具有高营养密度和高生物活性的食品，其合理补充可促进运动人体的健康和运动能力的提高。我国保健食品管理部门设定的27项食品功能中，只有增强免疫功能，抗氧化功能，改善睡眠功能，缓解体力疲劳功能，提高抗铁氧耐受能力和改善营养性贫血功能等6项是与运动相关的。二、与运动相关的营养食品类型 (一)能量补充累类这一类食品的代表是各种各样的运动饮料其主要成分是碳水化合物，使用后可快速补充能量。其...

[练习]营养强化与运动营养食品营养强化与运动营养食品一、运动营养食品一类能够针对性的满足运动人体代谢和生理功能需求的，具有高营养密度和高生物活性的食品，其合理补充可促进运动人体的健康和运动能力的提高。我国保健食品管理部门设定的27项食品功能中，只有增强免疫功能，抗氧化功能，改善睡眠功能，缓解体力疲劳功能，提高抗铁氧耐受能力和改善营养性贫血功能等6项是与运动相关的。二、与运动相关的营养食品类型 (一)能量补充累类这一类食品的代表是各种各样的运动饮料其主要成分是碳水化合物，使用后可快速补充能量。其主要成分是糖，有葡萄糖(吸收迅速)、低聚糖、蔗糖、果糖等多糖。运动饮料中还应含有多种矿物质，维生素和牛磺酸。作用: 在运动前、中、后补充，防止和减收训练过程中肌肉蛋白质的分解，延缓运动疲劳的发生，促进运动后疲劳恢复。更重要的是能量充足以后，运动能力和肌肉做个都会大大提高。 (二)增肌累 1.蛋白粉蛋白粉的种类较多，有乳清蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白和酪蛋蛋白等。各种蛋白的不同特性: 乳清蛋白吸收最快，吸收率最高，可达到157.它的半衰期很短，所以一次不过 30克，用牛奶冲服可以延缓其消化时间，在训练后它是最佳的蛋白补充剂。鸡蛋蛋白吸收利用率和生物化学价值都低于乳清蛋白，但它的消化时间相对中等(1.5-3小时)。因此它可以持续地供给机体对蛋白质的需要。酪蛋白的消化时间非常缓慢，可达到2.5-4个小时以上，适合在临水前服用。大豆蛋白对女性健康有非常好的作用。 2.肌酸肌酸主要存在于肉类食物中。人体每日肌酸需要量约为2克，由膳食获取1克，另 1克在体内合成。补充肌酸的强力作用:ADP+CP?ATP+C (1) 增加肌力量和瘦体重，口服的肌酸使肌肉中的磷酸肌酸含量提高20,. (2) 增加肌肉围度:肌酸把水带进肌肉，使肌肉体积增大，有利于细胞吸收氨基酸，合成蛋白质。 3.运动员口服肌酸的常用方案在5天“肌酸负荷阶”段,补充量每天0.2-0.3,千克体重，然后以维持量每天0.02-0.03克,千克体重保持一个月。补充肌酸时伴随有大运动量训练。 4.口服肌酸的实际效果 (1)对运动员能力的影响运动员在高强度、重复性、有短时间恢复的训练时。口服肌酸有提高能力的作用。对多次冲刺的间歇性运动如网球篮球排球等效果不清楚，对耐力性运动无作用。 (2)副作用 ?抑制内源性肌酸的和成。 ?增加体重，当天服肌酸20克，4-5天课使体重增加1-1.6千克 ?肌肉酸胀感，建议增加服水量可以消除肌肉酸胀。 (3) 提高肌酸的效果 ?肌酸与牛磺酸谷氨酸RNA的钠盐混合服用将产生“和成动力”作用，能促进肌酸在体内跨膜运输吸收。 ?增加维生素E的摄入量 ?增加优质蛋白质和氨基酸的摄入量，如乳清蛋白。 5.糖肽饮料肌肉酸痛难以恢复，补充糖、多肽的混合饮料有助于疲劳的快速恢复，运动后肌糖原的快速恢复是机体疲劳恢复的关键。

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