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巴氏鲜奶乃消费新趋势.doc

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上传者: 杨杰雄 2017-11-15 评分 5 0 202 28 918 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《巴氏鲜奶乃消费新趋势doc》,可适用于贸易领域,主题内容包含巴氏鲜奶乃消费新趋势TM中投顾问中国领先产业研究专业机构查看该研究员更多研究成果请登陆:wwwocncomcndingyue巴氏鲜奶乃消费新趋势文中符等。

巴氏鲜奶乃消费新趋势TM中投顾问中国领先产业研究专业机构查看该研究员更多研究成果请登陆:wwwocncomcndingyue巴氏鲜奶乃消费新趋势文中投顾问近日海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行。来自海峡两岸的多位乳业专家共同倡导发展巴氏鲜奶探讨了两岸乳业在新时代的发展大计并且指出台湾地区自产牛奶几乎是以巴氏鲜奶的形式消费而中国大陆巴氏鲜奶在液态奶中占的比例只有。中投顾问食品行业研究员简爱华指出随着中国的消费升级巴氏鲜奶是新的发展趋势。巴氏鲜奶采用低温杀菌工艺鲜奶中的乳清蛋白、维生素C、可溶性钙等营养物质损失较小。但巴氏鲜奶保质期较短、需要低温储藏不利于储存和运输。而且巴氏鲜奶对奶源质量的要求较高菌落总数不能够超过万个毫升这也加大了巴氏鲜奶的生产难度。简爱华又指出常温奶采用度的超高温灭菌工艺使其在常温下能够长期保存。但在超高温灭菌的过程中牛奶中的多种物质也流失了其营养价值也大打折扣。国内以蒙牛、伊利为首的乳企投入巨资进行广告宣传给消费者造成“好牛奶就是一盒盒可以放半年的常温奶”的错觉从而使常温奶占据了液态奶的市场份额。中投顾问发布的《年中国食品行业投资分析及前景预测报告》中提到在欧美发达国家中巴氏鲜奶的消费量都占到整个乳品消费的而在中国大陆常温奶占据了八成的市场份额。中国相关部门应该加大巴氏鲜奶的宣传力度使消费者认识到巴氏鲜奶的营养价值逐步改变消费习惯。中投顾问研究总监张砚霖指出中国乳制品行业有特殊的国情。一方面中国的奶牛未能实现规模化、集中化饲养奶源质量普遍不高未能达到巴氏鲜奶的生产要求。另一方面中国幅员辽阔奶源地和消费地相距较远因此对鲜奶的运输、储存要求很高使部分鲜奶不得不生产成常温奶。

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