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咖啡师必学的咖啡知识:咖啡品种介绍.doc

咖啡师必学的咖啡知识:咖啡品种介绍

提苏米拉也悲
2017-09-19 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《咖啡师必学的咖啡知识:咖啡品种介绍doc》,可适用于综合领域

蓝山 蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡产于中美洲牙买加、西印度群岛拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性而且稍微带有酸味能让味觉感官更为灵敏品尝出其独特的滋味是为咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊当地的特殊地质与气候培养出独有的特性具有相当浓郁厚实的香醇风味并且带有较为明显的苦味与碳烧味苦、甘味更是特佳风韵独具。 摩卡 摩卡咖啡产於伊索比亚此品种的豆子较小而香气甚浓拥有独特的酸味和柑橘的清香气息更为芳香迷人而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味独特的香气以及柔和的酸、甘味。 巴西 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品口感中带有较浓的酸味配合咖啡的甘苦味入口极为滑顺而且又带有淡淡的青草芳香在清香略带苦味甘滑顺口余味能令人舒活畅快。 肯亚 是出自於品质较高的阿拉比卡种而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一味道更为香醇浓烈而厚实并且带有较为明显的酸味抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷也是德国人的最爱。 阴干 它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后是采用自然烘乾法在自然的状态下烘乾个月之后再经过一些手续与一般咖啡豆的处理方式不同而阴干属於中焙程度的豆子它所含有的咖啡因少。 那加雪飞 是属於顶级摩卡而名字是用英文直接译成。 牙买加 是蓝山中较高级的豆子。 曼巴 结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味味道丰厚浓郁而且还有淡淡的清香曼特宁与巴西的组合两者互相柔和在一起是个不错的组合。 曼蓝 是由曼特宁和蓝山大多以:的比例混合而成当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸两者相互中和香味更是香醇。 拿铁 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶保留淡淡的咖啡香气与甘味散发浓郁迷人的鲜奶香入口滑润而顺畅是许多女生的最爱。 意式卡布其诺 将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉充分调和的柔顺口感与迷人的香气加上优雅的卡布奇诺咖啡装饰突显个人品味。 摩卡 巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉浓郁的 咖啡及巧克力香气扑鼻而且甜味与咖啡中和顺口而不腻是适合大众的口味。 爱尔兰咖啡 把风味独到的特制Espresso佐以威士忌、糖和鲜奶油让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。 玛琪雅朵 在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油、牛奶只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡如此就是一杯玛琪雅朵。 康宝兰 属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里也可以当作小点心另外上供宾客边吃边饮。后来用加压方式煮咖啡后便改称“搅拌奶油配浓咖啡”。 蓝山 蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡产于中美洲牙买加、西印度群岛拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性而且稍微带有酸味能让味觉感官更为灵敏品尝出其独特的滋味是为咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊当地的特殊地质与气候培养出独有的特性具有相当浓郁厚实的香醇风味并且带有较为明显的苦味与碳烧味苦、甘味更是特佳风韵独具。 摩卡 摩卡咖啡产於伊索比亚此品种的豆子较小而香气甚浓拥有独特的酸味和柑橘的清香气息更为芳香迷人而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味独特的香气以及柔和的酸、甘味。 巴西 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品口感中带有较浓的酸味配合咖啡的甘苦味入口极为滑顺而且又带有淡淡的青草芳香在清香略带苦味甘滑顺口余味能令人舒活畅快。 肯亚 是出自於品质较高的阿拉比卡种而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一味道更为香醇浓烈而厚实并且带有较为明显的酸味抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷也是德国人的最爱。 阴干 它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后是采用自然烘乾法在自然的状态下烘乾个月之后再经过一些手续与一般咖啡豆的处理方式不同而阴干属於中焙程度的豆子它所含有的咖啡因少。 那加雪飞 是属於顶级摩卡而名字是用英文直接译成。 牙买加 是蓝山中较高级的豆子。 曼巴 结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味味道丰厚浓郁而且还有淡淡的清香曼特宁与巴西的组合两者互相柔和在一起是个不错的组合。 曼蓝 是由曼特宁和蓝山大多以:的比例混合而成当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸两者相互中和香味更是香醇。 拿铁 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶保留淡淡的咖啡香气与甘味散发浓郁迷人的鲜奶香入口滑润而顺畅是许多女生的最爱。 意式卡布其诺 将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉充分调和的柔顺口感与迷人的香气加上优雅的卡布奇诺咖啡装饰突显个人品味。 摩卡 巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉浓郁的 咖啡及巧克力香气扑鼻而且甜味与咖啡中和顺口而不腻是适合大众的口味。 爱尔兰咖啡 把风味独到的特制Espresso佐以威士忌、糖和鲜奶油让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。 玛琪雅朵 在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油、牛奶只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡如此就是一杯玛琪雅朵。 康宝兰 属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里也可以当作小点心另外上供宾客边吃边饮。后来用加压方式煮咖啡后便改称“搅拌奶油配浓咖啡”。

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