包装工程专业实习报告

包装工程专业实习报告 实 习 报 告 课 程 名 称: 包装工程专业认识实习 学 院: 生物与农业工程学院 年级/专业/班:2008级 包装工程 学 生 姓 名: 张一 学 号: 450805 指 导 教 师: 于一 开 始 时 间: 2010 年 8 月 16 日 完 成 时 间: 2010 年 9 月 10 日 参 观 实 习 地 点: 阿满食品有限公司、军需科技学院、皓月集团、长春百事可乐公司、广泽乳业、浩泰食品公司、一汽奥迪全数字化总装车间、长春小型试验机厂、中国农业科技东北创新中心、长春卷烟厂、长春新华印刷集团、学校试验机实验室 1 , 前言 为期四周的实习里，我们在老师的带领下去十一个公司及学院进行了参观实习。其中食品类实习地点有阿满食品有限公司、军需科技学院、皓月集团、长春百事、广泽乳业、浩泰食品、农科院。机械类实习地点有一汽奥迪全数字化总装车间、长春小型试验机厂、长春卷烟厂、新华印刷集团、学校试验机实验室。 参观过程中，通过公司员工的介绍，亲自观看，结合学院老师的讲座，对每一个地点进行了了解和学习，对实习企业生产概况，主要产品工艺流程，加工基本原理等有了深刻的认识。例如在与本专业相关的小型试验机厂，对其包装行业物理测试仪器，主要是纸板测试的各项指标及相应的仪器进行了学习;在新华印刷集团，听老员工详细介绍了与印刷有关的各个工序，对包装印刷有了亲身的感受，结合老师课堂上的理论讲解，对印刷有了全新的认识。在食品类实习基地，虽然以前对各种食品的制作加工有一些认识，但是听完老师的专业讲座，观看生产设备，听员工讲解各种食品工艺流程之后，对食品的加工有了更多的了解，理解也更加全面。 对参观的工厂进行简单的比较，使自己对所学的机械包装的意义有了更深的认识。机械，不再是大一刚进校时心中那个模糊地概念。经过两年的课程学习，加上这次的集中认知实习，对机械自动化有了更加全面的理解。各类生产加工，都在朝着自动化的方向迅速发展。无论是民营，私企，还是大型跨国公司。虽然自动化的程度能明显感觉出该厂的现代化层次，但是可以看到，中国各个行业都在走科技创新的路子，科技兴国在各个行业都蓬勃发展。 还有一点深切体会是，现代工厂，随着先进技术的引进，生产设备的更新换代，在提高公司利益的同时，给企业员工也创造了更好的工作环境，这使得企业和员工之间实现了双赢的局面。员工的待遇及工作环境改善，使得他们对自身工作有了更高的积极性。这直接实现了企业利润和信誉的提升，以此达到双赢。员工是企业财富的直接创造者，这应该是先代企业公认的人文理念。高层将这一条理念理解运用的越深刻，企业发展的空间越大。这也就是为什么唐骏总裁能够记住每一个员工的名字，而且是中英文两个名字的最直接体现。 在以下的实习报告中，逐个记录了在各个工厂或学院参观过程中的所见、所闻、所思、所想，并结合专业老师的讲座以及通过查找资料的途径，对参观过的实验室、生产流程、加工工艺及原理有了全面的介绍和分析。在整理了这四周的 笔记 哲学笔记pdf明清笔记pdf政法笔记下载课堂笔记下载生物化学笔记PDF 的同时，对所学的知识有了全面深刻的理解。 真正走进工厂，对自己的专业才有了整体的认识。为期四周的时间，虽然不长，却让我受益匪浅。马上要开始专业课的学习，有了这次小学期的实践认识，我更有兴趣和信心钻研我所学专业的领域，充实自己的知识，努力历练自己，做一个有能力能运用并奉献自己所学知识的大学生。 2 , 目录 实习报告 4 一.阿满食品有限公司实习报告 5 二.军需科技学院实习报告 6 三.皓月集团实习报告 8 四.长春百事可乐实习报告 9 五.广泽乳业实习报告 10 六.浩泰食品实习报告 12 七.一汽奥迪全数字化总装车间实习报告 13 八.长春市小型试验机厂实习报告 14 九.中国农业科技东北创新中心实习报告 16 十.长春卷烟厂实习报告 19 十一.长春新华印刷集团公司实习报告 20 十二.学校试验机实验室实习报告 20 1.数据记录与处理 20 2.动态应变仪测量的精度分析 21 3.振动测试 21 4.测试系统动态特性 21 5.高速摄影 22 6.汽车零部件测试 22 7.发动机瞬态参数测量 3 一.阿满食品有限公司实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，学习熟食类产品的加工设备及工艺流程，了解其运 输、营销方式。 二. 公司概况: 吉林省阿满食品有限公司成立于1998年，是一家以熟肉制品生产、 销售于一体的大型民营加工企业。目前已成为地域性知名畅销品牌及行 业领军企业，现拥有700多名员工。阿满食品工业园占地2.4万平方米， 坐落在环境优美的长春经济技术开发区。 阿满食品的所有原料均来自省内外知名的大型养殖、屠宰集团企业， 保障着货源的充足和原料的品质，并由采购、品控人员抽检合格后进入 冷库分门别类存储，原料出库时本着先进先出的原则，从而确保原料新 鲜，奠定食品安全的基础。 一丝不苟的精心酱卤始成色泽诱人、香气浓郁的阿满食品。阿满食 品不对外加盟招商，所有店面均为直营连锁，统一由工业园配货，从而 保证了所有产品无论在任何时间、任何批量、任何地点里都有着统一的 口味和品质。 三. 主要产品加工工艺: 阿满食品的制作工艺包涵了祖传配方和高水平的科技含量，每种产 品对温度、时间等工艺参数均有99道工序严格控制。食品涵盖酱卤、 油炸和灌制三大系列，分为猪产品、鸡产品、牛产品、鸭产品、肠类产 品、油炸产品、台式风味、豆制品等50余个品种。 进入车间前有严格的消毒程序，保证车间内的无菌状态。依次参观 了煎炸车间，蒸煮车间，包装车间。在包装车间内，有高高的高温灭菌 罐，包装后的灭菌是采用高温(120?)浇入灭菌。 该公司的食品质量卫生管理方式很严格。食品安全从源头做起，有 专门的供货商，高标准原料，并在每个细节上都严格把关，有国际化的 4 工厂设计与设施，其厂区布局与厂方设计遵照HACCP标准，有供水设施、废弃物临时存放地，洗手设施等8大类卫生设施，还有先进加工设备确保了加工品质的稳定。不仅有数控油炸机，还有电脑控制全自动烟熏炉等高科技设备，同时还对生产工艺进行了全程监控，对每个工序设立了4个CPP点。其配送系统也是高标准的，车辆温控0~6?冷链运输，车内保持每日消毒。 四. 实习心得 “质量是我们共同的责任”，这是阿满食品公司的标语。作为一个大型民营加工品企业，公司整体的环境都诠释着这条标语，从最初进车间前的消毒，到最后成型产品的食品检测，严格的把关不仅使消费者深深喜爱阿满熟食，更给企业赢得了信誉。公司员工认真坚守岗位，严格要求自己，工作高效，为企业创造了价值，也提升了自己。在目前食品行业屡出状况的时期，我们认识到食品的质量和检测关乎到每一个消费者的生命安全。同时也看到了食品类公司在背后所付出的努力，希望中国的食品行业能永远将质量放在第一位，为消费者创造更好的消费环境。 二.军需科技学院实习报告 一. 实习目的; 了解军需科技学院概况，参观学习其食品实验室及食品生产基地内啤酒和酸奶的主要加工工艺和设备，并了解包装机的工作原理。 二. 学院概况: 学院现开设食品科学工程、食品质量与安全、服装设计与工程、农林经济管理、物流管理5个本科专业。拥有食品科学、农业经济管理、国防经济、后方专业勤务、服装设计与工程5个硕士学位授权点和农业推广(农村与区域发展)、食品科学与工程2个专业硕士学位授权点。 学院食品学科具有近30年的发展历史，是学院的主干专业和优势学科。建有完备的食品基础、食品安全、食品工程、功能食品中试和食品工艺综合实验室，在食品卫生检验和功能食品研究与开发等领域优势突出。2004年国家一级学科水平评估食品科学与工程获第10名，2006年评为吉林省重点学科，2007年食品科学与工程专业被批准为吉林省高等学校特色专业建设点，获得省级食品科学与工程实验教学示范中心。累计承担国家、军队科研课题210多项，获国家、军队各类奖80多项。在国内外专业核心期刊发表 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 100余篇，出版学术编著30部。 三. 食品基础实验室 位于军需科技学院2号院的食品基础实验室，拥有种类颇多的先进仪器。例如，在洗眼器实验室中，有处理实验过程中不慎将酸碱性物质误入眼睛的情况的洗眼器;洗涤室有功类似娃哈哈的纯净水并非市场购买，有这个洗涤室统一供应整栋楼的试验用纯化用水，不仅节约了资金，同时也保证了水质及实验要求;在营养分析室中，有用于测定纤维含量的粗纤维测定仪，方便平行样品测定的脂肪提取仪，还有自动完成加酸 5 加碱、蒸馏过滤的凯式定氮仪。最有趣的是自动部分收集器，在电脑控制下，在有多个试管的圆盘按一定速度旋转、接收、层析出物质，这样不同物质不同时间被使馆接收，通过电脑记录就可知哪个试管层析出的是何种物质，这样达到分离物质，使之纯化的效果。 在食品微生物培养室，有菌类培养用的培养箱，摇床，干燥箱，无菌室，高压灭菌器等一系列用于微生物培养的设备。AA6000型原子吸收分光分度计，灵敏度高，分析速度快，用于生物食品等各个需要测定金属元素含量的领域，还有超临界二氧化碳萃取仪，它主要用于热敏性制品的精制及脂质类混合物的分离。 在GMP教学示范基地，有制备软、硬胶囊及片剂的生产设备。据介绍，这里是十万级生产室，即每立方米内粉尘粒小于10万，有特制的循环通风设备。 四.食品生产基地 在食品生产基地，主要有啤酒和酸奶的生产工艺，并简单了解了包装机的工作原理。 啤酒加工的一般流程:麦芽粉碎—糊化—过滤—煮沸—加酒花糖—回旋沉淀—冷却—发酵—成熟—过滤—包装—分销。具体而言，将原料大麦芽与水以1:3.5的比例加入到糖化罐中，要求做到皮碎仁不碎，之后煎煮，得到46?的麦汁，在78?酶解，再到过滤槽中，这里由于有漏筛的作用，麦芽会留在上面，麦汁沉到下部，通过与之连同的玻璃罐可观察到麦汁的成色。在100?下煮沸，投入0.5%的酒花，在回旋沉淀槽中离心澄清，然后在压缩机中降温，10?入罐，加入0.5%的酵母，补氧送到发酵罐中，在10~20?温度下进行有氧发酵，至糖度达到5?―再封罐进行无氧呼吸 ，这样大概5天后即可品尝，当然最佳品尝时间是10天左右。 酸奶的制作工艺如下:配料—均质—脱气—杀菌—降温—加酵母—搅匀—高温—42?发酵—包装—冰箱冷藏。酸奶的家用做法没有那么复杂，只要去超市买好酵母，用煮沸的牛奶就可自行制作。 实验室包装机的种类较少，只看到常用的三种，侧封、中封、真空包装机，工作原理大同小异，都是强压封转。 四. 实习心得: 通过这次实习，不仅对各种仪器大开眼界，同时也真实观察了啤酒及酸奶的制作过程，纠正了日常生活中的一些小常识。例如以前认为啤酒的度数像白酒一样是酒精度，今天才了解到这并非是酒精含量，而是啤酒中糖度的含量。生活中有很多的小知识，只有通过实践，真实的看到它们成型的过程，才能在感官上充实，否则都只是片面的理论。讲理论与实践相结合，才能更好的了解事物的本质。我想这也是安排参观实习的原因所在。 6 三.皓月集团实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习各种牛肉产品的加工设备及流程，学习实现利益最大化的理念。 二. 公司概况: 皓月公司紧紧依托国家政策优势、吉林地域优势和清真特色优势，形成了畜牧养殖业、饲料加工业、食品加工业、生化制品业、制革业和有机肥加工业等六大产业链条，在全国乃至在亚洲打造成了五个第一，即生产规模第一:通过振兴东北老工业基地项目改造的完成，皓月现年屠宰肉牛70万头、肉羊30万只，清真熟食制品10万吨以上，牢牢占据了国内同行业的龙头位置;品牌影响第一，皓月是国际知名品牌、中国名牌、中国驰名商标、中国最具市场竞争力品牌和中国清真第一品牌于一身的强势品牌企业。同时，皓月以产品为基础，以质量为生命，严格按照国际国内质量生产，皓月肉牛产品分割标准被确定为国家肉牛产品分割技术标准，从而达到了一流企业出标准，走品牌化之路;出口创汇第一，皓月产品现已出口23个国家和地区，连续六年出口量占全国的二分之一，成为我国及亚洲地区肉牛产业第一大系列加工企业，也是最大的优质牛肉出口基地。中国“白德尔”( “皓月”阿文译名)已被国外特别是伊斯兰国家消费者所认可，成为享有很高认知度和美誉度的知名品牌 三. 加工设备及流程: 皓月集团生产线是由中、法、德国家联合设计，其产品60%用于出口。产品加工包括饲料加工，畜牧养殖，食品加工，生化制药。加工过程包括幻觉指导、旋转定位、机械剥皮、自动劈半、分级制冷、骨骼分离、胆汁提取、肠衣制作等。整个加工过程参照HACCP体系，设立6道检验检疫关，即宰前检疫、胴体检疫、头蹄检疫、红脏白脏检疫、成品质量检测控制。公司共有五大车间:屠宰车间、分割车间、皮革车间、熟食车间及化验室。屠宰工艺可见书唯以下步骤: (前24小时禁食，8小时禁水)宰前检疫—击晕—放血—低电压刺激—去蹄—去皮、去尾—去红、白脏—胴体劈半—去淋巴结—二次检疫—休整—胴体冲淋—冷却。 之后要进行巴氏消毒。巴氏消毒是指利用低于85?(75~83?)的热力杀灭微生物的消毒方法。这种方法能杀灭近99%的细菌，保质期约为7天。 屠宰后，48h冷却条件下，从第12或13肋进行分割。在牛的各部分中，眼肉是其中最营养也是最贵的部分，因此这部分肉主要用于出口。 在对优质牛制品进行评定时，主要评定大理石花纹、肉色、PH值、嫩度、新鲜度、多汁性、风味等指标。其中大理石花纹是主要指标，肉色是次要指标。PH值是指牛肉的酸度，直接影响肉的适口性，嫩度，蒸 7 煮时间和货架时间等。 四. 实习心得: 皓月集团的食品主要是用于出口，因此不论是它的设备，员工素质，机械自动化程度，营销策略，厂房设计均十分先进高级，从中可看出与国际接轨的食品公司在各个方面都争取一流化的概念。公司对员工的要求很实际，每一头牛身上的价值就是一部 QQ，因此皓月涉足饲料加工、畜牧养殖、食品加工、生化制药、等各个方面，可谓物尽其用。在皓月超市中，可以看到各种围绕牛生产出的产品，除了传统的熟食，还有用牛骨制成的蛋白质粉，还有牛鞭，牛板筋等等。这让我看到了商人的处处精明，同时也深深折服于他们能将一头牛用的这么精细。 四.长春百事可乐实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习罐装饮料的加工工艺、设备及包装过程，了解全自动化的生产线，培养保护知识产权的意识。 二. 公司概况: 中美合资长春百事可乐饮料有限于公司是总投资2000万美元的大型中外合资企业，厂区面积5万平方米，厂房面积16600平方米;可灌装250、200毫升玻璃瓶、1.25升胶瓶等多种规格的饮料设备。生产高质量、多口味、有益健康的饮料;2006年长春百事成立10周年之际，长春市场的产品种类有了更多的突破——共有四种新产品上市:运动型饮料佳得乐、低糖饮料百事可乐极、美年达雪葩以及冰纯水。 公司坚持以生产优质产品和提供优质服务为宗旨。在产品生产过程中，运用美国百事可乐公司第一流的产品技术标准，先进的检测和严格的质量检测制度，确保产品的质量。在销售方面，公司采用国外先进的预售制方法，定期拜访客户、主动取单、及时送货上门，为广大客户和消费者提供一流的服务。 在10年的发展过程中，长春百事销售额以每年25%的速度递增，创 8 造了无数业界奇迹，成为我省(市)碳酸饮料生产企业中的领军企业，同时也为地方经济的发展作出了巨大的贡献，从1999年到2002年，长春百事连续四年被长春市人民政府评为“纳税大户”，缴纳税金总额达1亿3千万人民币。直接就业人数2500人，带动纸箱、运输、包装瓶、印刷、广告制作等相关行业上万人就业发展。 三. 加工设备及流程: 初进生产车间，就被一种现代化的气息包围。灌注车间的一般流程为:清洗—消毒—检测—原液混比器—配比—封盖—喷码—销售。 在玻璃瓶循环生产线上，依次可以看到抓瓶机，运胶瓶轨道，消毒设备，罐装口及装箱设备。其中在经过抓瓶机这一环节后，箱子与玻璃瓶分开，在下一环节会分别消毒。 其它生产线大致流程也是如此，要经历配比、罐装、运输、销售等环节。其中消毒使用的是浓碱液。整个流程有自动的克朗斯检验，无需人工操作。由于国内的百事生产基地都是使用国外配比好的原液，而且配比有专门人员操作，低层员工只管加工，对其配比方案无从所知。我们也只能看到加工过程，对详细的工艺无从所知。 四. 实习心得: 这一次百事可乐之行，给我的印象很深。其中有两点我认为非常值得中国公司借鉴。其一是一个现代化的工厂，标志是生产流水线的自动化。通过这几次参观比较，越是大集团，其生产人员反少不多，像今天在生产车间内，能够看得到的参与生产的员工都不总10人。其二是对生产工艺的保密程度。作为百事可乐的一个分厂，虽然进行饮料的生产，却不知道怎样的配比比例，脱离专门的技术人员，再精美的生产线都濒临瘫痪，可见外国在这方面的工作比我们强很多。因此中国工厂不仅要提高这方面的意识，也要学会保密方式。这样，我们的知识产权才能更多真正意义上的属于开创它的人。 五.广泽乳业实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习各类乳制品的加工设备及工艺流程，学习不同的产品包装方式，了解公司的管理运营方式。 二. 公司概况: 集团下辖吉林省乳业集团广泽有限公司(广泽乳业)、广泽牧业发展有限公司、广泽韩一饲料有限公司等9家子公司。广泽牧业公司是确保质量过胜的源头。给乳品加工提供充足、优质的奶源供应，集团成立了广泽牧业公司，先后投巨资在长春周边兴建了9个存栏千头以上的牧为养殖小区，形成集约化，规模化，专业化的奶牛养殖模式。现奶牛存栏量已达5000头，全部是从澳大利亚引进的高产荷斯坦奶牛。 吉林省乳业集团广泽有限公司，坐落在长春经济技术开发区美国工业园区内，占地5万平方米， 厂房建筑面积1.2万平方米。公司年产6 9 万吨乳 品加工项目是吉林百项重点工 程项目之一，已于2002年全部建成投产，该项目引进了国际先进的乳品检测与加工设备，采用先进的工艺流程，同时具备巴氏杀菌奶、超高温瞬间灭菌奶的生产条件，公司已开发生产 出了鲜牛奶、酸牛奶、乳饮料等三大系列，四十余种产品，深受广大消费者的喜爱。 三. 加工设备及工艺: 走进生产车间，可以清晰地看到他们的自动化生产线。大致工艺流程可概括为:原料奶收购—奶仓处理—配比(理化、生化、微生物指标)—调配—杀菌(超高温UHT杀菌，135~138?条件下4s完成，不改变原有风味)—罐装机—包装装箱。 其乳源主要有黑白花奶牛，又称荷斯坦牛。它的年平均产量为6500~7500kg，乳脂率为3.6%~3.7%，蛋白含量由2.95%下降到2.8%。泌乳期为300~305天。此外还有西门塔尔牛、内蒙三河牛、牦牛、水牛等。 现在采用的榨奶方式有人工和机械两种，其中机械榨奶采用的多是鱼骨式挤奶机。对原料要进行预处理、净化、冷却、贮存等加工步骤。对原料乳进行验收时采用感官检测，要求有正常乳白色或微带黄色，不含可见异物，无异色，无异味。 在预处理过程中，首先要将原料乳净化，有过滤净化和离心净化两种。在对其进行贮存时，保温同时加以搅拌，防止脂肪上浮，在对牛乳标准化时，要使乳制品脂肪与非脂乳固体的比值符合产品规格要求。在对牛乳进行均质时，是对脂肪球进行机械处理，使其呈较小的脂肪球均匀一致的分散在乳中。这个过程要施加均匀压力10-25MPa，温度在55~80?之间，牛乳杀菌药经历四个阶段:初次杀菌—低温巴杀—高温巴杀—高温短时巴杀。之后进行的设备清洗时采用CIP，不需拆卸。 四. 实习心得: 广泽拥有完备的现代化生产流水线，员工工作态度严谨高效，给我留下了深刻印象。同时还了解到一个选奶常识，巴氏杀菌乳比较高温杀菌乳，虽然杀菌不是很彻底，但同时也保留了有一军中，口味更佳。市场上牛奶的种类很多，但并不是每一个中国人都能喝上牛奶，强身健体，在广泽的宣传栏上，有胡锦涛主席的题词，他希望中国的每一个孩子，大人都能有能力每天喝奶，增强中国人的体质。由于我国饮食结构的影响，复制品成分比较大，人均占有却很少，上升空间大，这有利于乳制品行业的发展。同时也希望胡主席的话能够早日变成现实。 六.浩泰食品实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习面包、饼干等食品的生产工艺和加工设备。 二. 公司概况: 吉林浩泰食品有限公司是由长春市齐雨经贸有限公司和日本国布袋食粮株式会社共同投资组建的现代化综合性食品公司，始建于一九九三 10 年，位于长春市经济技术开发区。公司占地面积1.2万平方米，固定资产数千万元，全套不锈钢进口设备，封闭式管理，近乎无尘作业。中、高级管理人员留日、俄、法等国家带来先进管理理念、经验技术。公司坚持“以人为本，诚信经营”的宗旨，以营养、健康、新鲜、清洁、诚信为经营理念，打造行业明星企业的远景目标。 公司近年来，先后进行了多项卓有成效的体系建设，在生产体系上，导入了ISO9001质量管理体系和GB/T22000食品 安全管理 企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理 体系，全面支持高质量的产品;在人力资源体系上，我公司高度重视“人本”管理，建立了“1+3”人才培养体系，完善了招聘，培训，绩效，薪酬，激励等符合我公司实际情况的管理体系，取得了良好的效果。 通过兢兢业业的经营，公司的规模不断壮大，到目前为止，公司配有中央工厂和20多个连锁店，产品遍及省内各大超市。公司已投资了2000多万元用于二期项目的基础建设, 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 再行投资,将公司建成现代化综合性食品工业公司。 三. 加工设备及工艺; 浩泰食品厂主要生产的食品有面包、饼干、汤圆、月饼、粽子等，季节性很强。随节日的到来生产大家喜爱的食物。 我们主要了解了面包和饼干的加工工艺。 面包是以小麦面粉为主要原料，与酵母和其他辅料一起加水调制成面团，再次发酵、整形、成形、焙烤等工序加工而成。制作面包不可缺少的三种原料便是小麦粉、酵母和水。其中酵母是发酵剂。其他辅料中，食盐可提高筋力;油脂使面包柔软;糖可提供酵母食料，改善发酵条件，使外皮色泽美观;奶可使面包瓤心组织细腻;蛋有营养;氧化剂是偶氮甲酰胺和过氧化钙，改善面团筋力。 在原辅料处理过程中，对小麦面粉，面粉中湿面筋含量在30%~40%时最适合做面包。酵母不可直接放入浓的盐或糖中，浓度过高会使酵母脱水。食盐不能直接加到面粉中，要用3倍水溶解加入面粉中。一般辅料均要溶解后搅拌均匀再使用。水要求PH略小于7，大致在28~30?为最佳。 面团的形成过程不单是各种原辅料的简单混合，而是发生许多化学变化的复杂过程，且调粉要适度，物料拌合阶段包括面团的形成、成熟、破坏等过程。 在检测面团是否发酵成熟时，将手插入面团顶端，待手拔出后被压凹的面团不立即膨起，仅是坑的四周略微下落，则表示成熟;否则若立即弹起，则不成熟。 饼干是一小麦粉、糖、油脂等主要原料经过面团调制、加压、成型、焙烤等工艺制成。饼干以蔗糖使用最多，葡萄糖浆、蜂蜜则在少数品种才使用。饼干制作过程采用油脂、固体油起酥性好。同时还要滴加氧化剂和疏松剂等。 四. 实习心得: 浩泰食品公司是一家中日合资公司，总经理曾赴日留学，并且公司有特聘的日本顾问，因此整个工厂的风格都在不同程度上渗透着日本的文化和思想。这给我留下了深刻的印象。李总经理的言谈举止和做事风格，以及在对员工的要求上都很有特点。参观后在会议厅里，总经理给 11 我们讲述了他的求学经历。从他的言谈中，我体会到一代创业人士的不易和坚韧。任何事情在实施过程中都会遇到大大小小的困难，如果我们不畏艰险，勇往直前，总会见到风雨后的彩虹。因为“世界上最为害怕的便是害怕本身。”处在人生的又一个十字路口上，怎样选择自己的人生方向成为了目前生活的主旋律。在这样的人生舞台上，李总的创业经历给了我们很多启发和鼓舞。希望在以后的征程中，我们都能不怕困难，向着理想的方向，扬帆远航～ 七.一汽奥迪全数字化总装车间实习报告 一. 实习目的: 参观了解奥迪轿车的生产流水线，学习各个部件的安装，了解机械自动化的含义。 二. 公司概况: 一汽-大众“全数字化”新奥迪总装车间2009年在长春宣布正式投产。新奥迪总装车间是奥迪全球最先进的工厂之一,它集合了世界最先进的汽车生产设备和制造工艺,并融入了国际领先的精益生产理念和奥迪全球制造基地建设经验,通过对规划、生产、物流和质保的全数字化管理,将汽车生产带入一个更高效、更精准、更环保的境界。新奥迪总装车间生产包括全新奥迪A4L、奥迪Q5及其衍生车型在内的奥迪全新一代车型,真正实现了100%柔性化的生产,目前年产能达到10万辆，实现每2分钟下线一辆奥迪A4L。 三. 生产线: 走进生产车间，首先映入眼帘的不是冰冷的机械设备，而是一池可爱的小金鱼，与之用透亮的有机玻璃隔开的便是最新的几款拉风的奥迪轿车。绕过美丽的小水塘，看到的便是大量的在一道一道工序加工的未成形的轿车。在整条流水线上，工人们有条不紊的干着手头的工作，紧张高效。顺着流水线，可看到发动机、车门、挡风玻璃、轮胎、座椅等 12 正被顺序加工而上。据说，在这一条流水线上，梅分钟就能有一辆成型的轿车出炉。在外围，可看到试车员正在检测它的各种性能，并认真做着记录。在新奥迪总装车间将数字化管理理念渗透到了总装生产的各个环节:领先环保的数字化厂房规划、100%柔性化的数字化生产、有序高效的数字化物流和更为可靠的数字化质保。新奥迪总装车间大量采用漫反射玻璃自然采光,节约了2/3的照明用电，从外观上看，这里是一栋美丽宏伟的玻璃城堡。大型通风系统保证厂内空气清新、流通，与以前参观的解放车间不同，这里明显能感觉到空气的畅通，我们参观了将近一个小时，基本没有因其为引起的不适。生产线使用的可升降剪式EHB等人性化设备,采用人体工程学设计,大大减轻了工人劳动强度。琳琅满目的各式奥迪轿车让人心潮澎湃。 四. 实习心得: 从刚下公交见到奥迪生产车间，到被入口的小金鱼吸引，再到观看自动化的生产流水线，整整一路我都在为这个拥有现代化气息的轿车生产基地拍手称赞。汽车，对于长春人而言，有着非同寻常的意义。建国初期，国家大力发展重工业，一汽在这几十年来功不可没。汽车，是长春人的荣誉和骄傲。无论是传统的解放卡车，还是极现代数字化生产车间，汽车生产进步的同时，更标志着中国重工业的进步。如今的汽车生产车间，已不再有让人无法忍受的噪声和气味，也不再是体力活的代名词。在这充满信息和技术的年代，祝愿汽车行业百尺竿头，更进一步。这就是我们努力的目标和方向，更是一种时代的使命。 八.长春市小型试验机厂实习报告 一.实习目的: 了解纸板测试的各项指标及相应的仪器，学习仪器使用原理及方法。 二.公司概况: 长春市小型试验机厂，位于长春市经济技术开发区。属高新技 企业。是国家以生产研制、开发造纸、包装行业物理测试仪器的主要厂家。长春市小型试验机厂是在原非金属材料试验机制造厂基础上发展起来的。1979年创建的以生产制造造纸测试仪器为主的国家定点企业。企业具有雄厚的独立开发产品技术力量和高素质的职工队伍。“质量卓越、服务诚信;满足顾客、持续改进”是其质量方针。 近年来，面向市场，本着“一切为了用户”的经营理念，改进了生产过程，产品广泛采用国内外先进的电子测控技术，微机控制、力值传递与光电跟踪、自动打印高精技术。还建立了网络信息系统。现有40几种试验机可供不同需求的用户选择。为进一步拓宽市场，便于为用户更好的服务，先后成立了深圳办事处、重庆办事处、杭州富阳办事处、安徽合肥办事处、山东青岛办事处、北京办事处，形成了科学的销售和服务网络。 13 三.设备原理及应用: 小型试验机长主要是面对消费群体座试验机方向的销售，其中最多的是纸材料测试机。，同时也是我们保证装也得实习基地。 在电子车间，工作人员向我们展示了微电脑拉力试验机。其功能是测定15mm宽，长度自定的纸的强度，允许1%的误差，并能自动打印测验结果。 电子压缩试验仪是测定横向裁的纸张的从纵向力，8s跟踪测试传感器，防止大的抖动造成的误差。 电子听读测定仪，转角7.5，长152mm，弯曲长度50mm，7.8后自动返回。还压指数越高，则纸样挺度越好。 此外，我们还见到了电子式纸张耐破度仪，无汞平滑仪，纸张耐折度测定仪等。这些测定仪对纸张的各个方面进行严格测试，确保其性能，让消费者放心。 四.实习心得: 试验机厂的厂长是一位很和蔼的大叔，听他介绍，这个工厂属于当年最后一批知青厂。因此大叔还是很怀念当初的那份干劲，我们刚到的时候他刚才车间出来，摘下办公手套，和我们聊了起来。老厂长介绍，该厂的纸样检测初见规模，基本能满足大工厂的需求，但这40多种的试验机比起国外来，还只是万花丛中的一枝梅。在其他领域，例如皮革制品，基本国内没有生产此类诸如透气度、柔软度指标的检测设备，这方面还差很多，这就要求我们能有开拓进取的精神，为祖国在这些领域奉献自己的一份力量。路漫漫其修远兮，新时期的知识分子要担负起各个领域的繁荣职责。作为一个包装专业的人，在国家还不是大力建设轻工业的现在，这些任务尤为重要和艰辛。 九.中国农业科技东北创新中心实习报告 一. 实习目的: 了解先进食品类科研仪器，对农科院的研发有一定的了解认识。 14 二. 农科院概况: 中国农业科技东北创新中心由中国农科院与吉林省人民政府以联 合共建的方式,依托吉林省农科院等东北地区的科研单位和 大专院校 进行建设。中心将实行现代科研 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ,实施理事会管理,坚持开放、 流动、合作与共享,紧紧围绕东北地区粮食综合生产能力建设与粮食产 业发展、农民增收与农业产业结构调整、农业生态环境建设等区域农业 发展问题,以应用研究为主体,负责东北地区关键、重大农业科技创新工 作,辐射并服务于东北地区的农业科技区域创新平台和成果转化平台。 三. 承担研发项目及仪器设备简介: 吉林省农业科学院以应用研究和应用基础研究为主的公益型省级 农业科研单位。承担建设的国家、省科研机构有:中国农业科技东北创 新中心，国家玉米工程技术研究中心(吉林)，国家大豆工程技术研究 分中心，国家玉米、大豆、水稻改良分中心，大豆国家工程研究中心， 国家转基因植物中试与产业化基地，农业部农作物新品种测试分中心， 国家黑土肥力和肥料效益定位测试试验基地，国家寒地果树种质资源圃， 农业部北方粳稻原原种繁殖基地，农业部牛胚胎移植中心，农业部北方 种猪测定站，国家转基因农产品安全评价中心，国家转基因农产品检测 中心，国家牧草种子生产基地，吉林省农业生物技术重点开放实验室， 农业部转基因农产品安全检测中心，吉林省旱作节水重点实验室，国家 博士后科研工作站等。 玉米是吉林省农作物播种的“派头”，农科院选育出的玉米，睡到， 大都，高亮品种在全省的种植面积比“就无”期间跳了20%以上，围巾 厉声的粮食总产量的跨越做出了重要贡献。与此同时，他们自主研发出 赤眼蜂生物防治玉米螟技术，改变了过去以来化学上阿冲击防止玉米螟 的局面，推动了全国害虫微生物防止和全国农村害虫生物防治工作项纵 深发展。 在这里，我们亲自看到了很多进口的高科技高精密仪器，例如盖勃 离心机、磁力搅拌器、超低温培养箱等。 四.实习心得: 与之前参观的军需科技大学相比，这里的实验室环境，试验用仪器， 科研人员的创新钻研更胜一筹。虽然在这里搞实验的有很多也是学生， 但那份从容和使命感让敬佩之情油然而生。 这里的工作人员学历之高，为攻克一项又一项的新技术提供了条件，为 中国农民带来了福音，科研室严谨的工作作风圣神的感染了我，任何事 情，唯认真二字足矣。 15 十.长春卷烟厂实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习烟丝加工工艺、卷接工艺及卷烟包装工艺和设备。 二. 公司概况: 长春卷烟厂新址，办公楼内尽是现代化的设备，甚至连一个按键都能够让我们琢磨半天。最让人欣喜的是，正在生产的新烟厂丝毫没有烟草的气息。 企业拥有国际先进水平的仿虹霓制丝生产线和帕西姆—佛克卷接机组等精良技术装备，具有国内卷烟工业一流的质量检测系统，并先后通过和实施ISO9002质量体系认证;企业不断运用高科技，实施降焦减害工程，先后开发研制出硬盒红人参、硬盒生命源、百年人参、中华生命源等中高档卷烟，深受消费者青睐，产品销往北京、上海、广东、福建、江苏、四川、辽宁(大连)、武汉等省(市)。“人参”烟作为我 ”系列国最早走出国门的民族卷烟品牌，连续20年远销美国。“人参卷烟年产销量已突破16万箱，是吉林省名牌产品，并成为东北地区产销量最大最具影响力的卷烟品牌，在2002年国家烟草专卖局中国卷烟品牌市场综合竞争力100强排名中，列第40位;“人参”烟已列入国家烟草百牌号目录，成为重点扶持的牌号之一。 三. 生产设备及工艺: 烟丝的加工、卷接技术、卷烟包装技术是我们这次实习的三大重点。 首先我们了解了烟丝的加工过程。按烟丝加工方式的不同，可分为烤烟型和混合型两种。对烤烟型香烟，其加工过程如下: 其中真空回潮机农业是提高烟叶含水率和温度，并去除易挥发的有机化合物，如氨、酰胺等挥发性脂肪酸和游离态烟碱，改善吸食品质的机器。并可配备其他设备，进行重点杀虫处理。 混合型香烟加工过程如下: 16 顺着烟丝加工流程，我们看到了打叶机(将原料烟叶的叶片与烟梗分离，分别输送叶片、烟梗，使其尺寸规格和分离精细度达到工艺要求)，切丝机(将处理后的叶和梗，切成符合制丝工艺规范要求的宽度)，烘丝机(将切丝后的叶梗进行干燥去湿)，隧道式加温加湿机(由隧道式槽体、盖板、振动装置、管路系统、操作面板和机架组成)，液压式压梗机(经蒸梗机处理后的烟梗，送入压梗机两个压辊之间，两压辊由两台减速机分别驱动，反向旋转将烟梗压扁)，梗丝分离机(由机架、振动筛、风选室、抛料器、螺旋输送器、排料十字门等部分组成)，简式润梗机(主要由机架、筒体、料斗、传动系统和管路系统组成。筒内壁设有耙钉)，梗丝膨胀干燥塔(主要由机架、筒体、料斗、传动系统和管路系统组成)等设备。输送设备有:弹性连杆振动输送机，带式输送机(平形、V形和槽形)，气力输送机(吸送式、压送式和混合式)。 在卷接车间，我们了解到了烟的成型过程，具体如下: 17 加工设备主要有YJ19和YJ29。对YJ19, 将烟丝，卷烟纸卷制成符合工艺要求的圆形双倍长度烟支，然后送人YJ29接装机进行二次分切，接装滤嘴后，形成滤嘴香烟。由供料系统、吸丝成形及重量控制系统、供纸与印刷系统、烟条成形系统、切割和输送系统、传动系统等主要部件和风力与气动系统、润滑系统、电控系统等辅助部件组成。对YJ29接装机，用于滤嘴香烟的过滤嘴接装，与YJl9卷烟机对接后，可使双倍长度烟支分切后利用水松纸把烟支和滤嘴段包卷在一起形成滤嘴香烟，并可对成品烟自动检测，自动剔除不合格滤嘴烟支。 在滤嘴生产车间，我们见到了可以六等分的滤嘴。要求十分严格。一方面保证消费者放心，另一方面树立品牌信誉。在卷烟包装设备扯进，我们观察到了直式和横式包装生产工艺。这里所说的软包装硬包装不仅仅是包装商标、纸质等的区别，最根本的是烟丝的选择和配比，导致口感的差异，从而决定价格。 四. 实习心得: 我们此次参观的是新厂厂址，据说是原来旧厂的10倍。在车间内参观，不时得可以闻到烟草的香味，但却不重，这里的环境比较员工的工作。目前新厂共有三个车间，其中一车间已经完全自动化，很少能看到工人。老长到新厂，手动到自动，这一历程让我们深深地体会到自己作为工科学生的成就感和责任感。机械自动化，标志着工厂的先进程度，也是衡量一个国家现代化的重要指标。我们需为之努力奋斗。 18 十一.长春新华印刷集团实习报告 一. 实习目的: 了解公司概况，参观学习与印刷有关的设备及工艺流程，深化理论知识，并详细学习印刷包装的工艺。 二. 公司概况: 长春新华印刷集团有限公司是由吉林出版集团有限责任公司控股、社会法人单位和内部员工参股的有限责任公司，是吉林省出版系统印刷基地。公司总资产达4.8亿元，现有在岗员工600多人。公司拥有国内外最先进的美国柯达计算机直接制版系统、北大方正彩色电脑制版系统;德国罗兰700、海德堡速霸、北人300型等平板四色胶印机;瑞士马天尼胶订联动线、超级8000型全自动胶装联动线、德国柯尔布斯精装联动线、骑马订联动机等大型设备共120多台(套)，并有上光、烫金、复膜、滚金口、模切、丝网印刷、树脂版加工等多台印前印后配套加工设备。公司年生产能力:彩色印刷360万对开色令，书刊印刷60万令，装订110万令，报纸印刷60万令。多年来，多种产品荣获“省优” 、“部优”称号。企业目前正根据现有实力条件，整合资源，筹建长春新华印刷工业园，扩大生产经营规模，新建特种印刷生产线、数字印刷生产线、开辟商业印刷生产线、包装印刷生产线等领域。倾力打造我省集产品设计、物资供应、工业制造、教学科研、文化传媒、储运物流一体化的出版印刷基地。 三. 印刷工艺: 来到新华印刷集团，我们依次参观了工厂的平板印刷间、圆筒印刷间、装订间。印刷时一种正在发展的工艺技术，它使用印版或其他方式原稿上的图文信息转移到承印物上。常用的印版有凸版、凹版、平板、孔板。在车间里我们看到的使用最多的是PS版，即平板。制作PS版的原样可以是顾客带来的电子版，也可以是拿到工厂排好的版。在模板上通过喷墨显影技术，形成拼版，在折页。 印刷机是印刷过程最为重要的部分。印刷机科举印版的不太那个，也分为四种。它可将幽默均匀的屠刀一般上，再通过印刷压力作用转移到承印物上，送出做印后加工。概括为:油墨—涂抹印版—承印物—输出—印后加工。这里的施压方式分为平压平式、圆压平式、圆压圆式。在车间内，可看到喷墨上色的过程全部由电脑控制，通过特定的命令调整各色的输出量，即可看到完美的彩印物呈现在眼前。一般，主色调及深颜色都是在最后印上的，这样的顺序保证了书刊的清晰和美观度。德国罗兰700是一台价值700多万的印刷机，相比较而言，这台贵重的印刷机呈现的彩印格外的精致。据了解，这个车间工作量最大时，可实现每天十万册的佳绩。 印好的纸业要送到自动折页器惊醒按页码折页。车间内有不同规格的折页机，以满足不同尺寸的书页要求。对于精装书，在折页后进行整理，锁线，以保证不会分成几本小书或掉业。纸样形状也可以通过冲型设备，呈各种样式。在市场上不同形状的书籍就是通过不同的冲型模板实现的。 19 进行完折页工序以后，要经过一台价值780万的瑞士马天尼胶订联动线或者利用超级8000型全自动胶装联动线，对折页进行在加工。这台机器可完成添叶—刷胶上皮—装订—成本等工序，这样散装的折页就神奇般的变成了一本完整的书。 在轮转胶印车间，即报纸加工车间，有长春市唯一一台商业轮转机，可一次性完成两面印并折页的工序。你将从一端的一张白纸看到另一端的成型报纸。 通过参观，对印刷工艺有了一个比较清晰的认识。大致可归纳为以下几个步骤:印前处理(电子文件制成印版)--印刷(电脑控制)--印刷加工—拼版—试印样张—上机印刷—印后加工(折页、上皮、装订成册等)。 四. 实习心得: 包装印刷是包装专业的一个方向。印刷是一项综合技术，它集自然科学和社会科学为一体。不尽快速灵活，而且经济方便，实用性强。在车间内看到很多宝贵的进口设备，例如德国罗兰700、瑞士马天尼胶订联动线等，这些设备是印刷过程不可缺少的设备，但全是国外进口。这让我们看到了国内印刷设备生产的落后。今后若是从事了这一行业，一定要在印刷设备上多做研究，努力制造国产品牌。这次的实习让我对印刷工艺有了整体性的了解，受益颇深。 十二.学校试验机实验室实习报告 (一) 实习记录: 1.数据处理与记录 (1)实习目的:了解车辆振动测试的数据记录与处理方法;了解实验设备 (2)实习内容:在数据记录与处理实验室，主要进行车辆振动测试并对测试数据进行记录与处理。在实验室和野外有不同的测试方法。老师讲解了实验室测量设备: 信号发生器—功率放大器—激振器—部件(内置传感器，一般为压电 晶体加速器，侧震动加速的)--电荷放大器—记录仪—数据处理(可 分为频谱分析和模态分析)。这套设备优点是所有信号均可记录在磁 带上，需要可以电信号方式回放。 2.动态应变仪测量精度分析 (1)实验目的:了解电阻应变片的电测技术以及DMP-611动态应变仪基本原理和测量方法、MRT-200型近距离遥测系统的基本原理及测量步骤。 (2)实习内容:动态应变仪测量的介壳方式分为单笔、板桥河全桥。应变仪分为动、静态两种。 DPM-611应变仪，其实验原理如下: 20 载波振落器—电源 等强度梁—电桥电路—交流放大器—机敏检测器—低通滤波器—万用表。 MRT-200近距离遥测系统实验原理如下: 等强度梁—电桥电路—调制器—交流放大器—压控射频放大器—缓冲 放大器 调谐器 电源 振荡器 中频放大器—鉴频能调器—调声器—记录 交流音频放大器—喇叭 3.振动测试 (1)实习目的:了解振动基本常识和测试振动的仪器 (2)实习内容:振动式物体在某一平衡位置座往复运动的现象。其参数有振幅、阻尼、刚度、频率、及固有频率的测定。 测试系统如下: 信号发生器—功率放大器—电磁进真气—时间—加速度传感器—电荷放大器 计算机放大系统。 — 4.测试系统动态特性 (1)实习目的:通过《多功能液压伺服控制土壤动态分析系统》的教学，对大型液压伺服控制系统有一定认识和了解.通过实验对土及其在各学的应用有初步认识. (2)实习内容:土和砂子与其连续介质材料不同具有碎散性和压缩性。根据有关土力学知识，为了保证建筑物的安全和正常使用，在地基设计中必须满足如下两个条件:1.地基变形条件;2. 地基强度条件。为了满足上述条件，就要很好地研究土砂本身的结构关系及它们的弹缩性、粘弹性、动力特性等等。 多功能液压伺服控制土壤动态三轴仪是比较理想的土力学测试设 该设备是最新式的土壤动态三轴仪，采用闭路液力加载系统，即可进行轴向加载，也可进行周围加载， 两者可以单独进行试验，也可同时进行试验，该设备除适应于应力控制外，也可适于应变控制下的静、动态三轴试验。主要由电液伺服加载系统、气水压力系统、三轴腔系统、测量及控制系统组成。测量实例有:测区聚酯橡胶块力—位移曲线，并测取试件不同频率下动态力—位移曲线，用方波调整系统动态特性等。 5.高速摄影 (1)实习目的:了解高速摄影机内部结构及使用领域。 (2)实习内容:在高速摄影实验室，我们了结论光学成像基本原理: 镜头—半反射式棱镜—采光镜—中继持镜—旋转式棱镜—胶片 房顶式棱镜 取影中继透镜—目镜 对高速摄影系统，其取影器是单镜头反射式，目镜9.5倍，棱镜 21 分别有4、8、16个面，对应快门有6、12、24个缝，对应速度300~10000/幅、600~20000/幅、1200~40000/幅，画面为10.3×7.5mm、10.3×3.7mm、10.3×1.8mm。 控制器功能有:决定画面的速度，设置时标信号及过程，设置过程同步。拍摄速度选择的结果分析公式R=MVcosθ/k.d。其中M是物体放大背熟，V是运动速度，θ是运动方向与胶片平面夹角，k为胶片长度，d是允许图像模糊系数。 6.汽车零部件测试 (1)实习目的:了解汽车零部件测试系统 (2)实习内容:在汽车零部件测试间，了解了计算机控制电液伺服阀激振系统。它涵盖领域有机械、计算机、液压、控制等。系统组成为: 油泵 计算机—模拟控制柜—伺服阀—振动器—试件 传感器 7.发动机瞬态参数侧量 (1)实习目的:了解内燃机测试技术 (2)实习内容:在发动机瞬态参数侧量间，我们了解了内燃机测试技术。内燃机分进气、压缩、做功、排气四个过程。其中排放过程排出废气主要有氮氧化物、碳氧化物及PM，对环境危害很大。因此现在作重要的两个改进领域是节省燃料和利用高温排放气体。其数据采集系统有AVL657。目前广泛应用的工程分析软件有喷油规律类、曲轴扭转类、轴心轨迹类、热释放分析类。 (二)实习心得: 通过对学习试验机实验室的参观学习，了解到一些有关数据收集记录、振动测试的知识。实验室机器基本都是80年代进口的，听老师们介绍，当时刚引进的时候，有很多大学的学生会来参观实习，还做过很多著名的实验，例如内燃机喷油的过程就是通过高速摄影机拍摄记录的，当时在我们学校得到了第一手影像资料，对此我感到很自豪，希望我们以后能有更多的实践机会，亲自运用这些仪器探索科学世界。 22