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超市提高生鲜毛利率的4个方法.doc

超市提高生鲜毛利率的4个方法

我们的执着就崩落
2017-10-18 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《超市提高生鲜毛利率的4个方法doc》,可适用于工作范文领域

超市提高生鲜毛利率的个方法文章关键字:作者:发布时间:提高毛利率方法、降低的进货成本采购彻底执行比价、议价工作彻底了解采购流程与成本结构以大量进货压低价格严格要求订货流程严格要求收、验货流程不要造成太多的退货情形而增加处理成本或供应商负担随时掌握商品资讯与市场行情变动。提高毛利率方法、提高商品的周转率确实掌握消费者习性及适当选择商品依据dms来进行订货畅销品不得缺货滞销品要剔除促销活动的配合。提高毛利率方法、降低损耗提高毛利率方法、商品库存的调整控制损耗的内部管理与各种销售计划等。我们知道成本管理与毛利有密不可分的关系即毛利率又该如何取舍呢?从商品的贡献度与毛利的贡献度就可看出(我们以某店的来举例)。()商品的贡献度=商品的周转率×毛利率(注)周转率=销售额平均库存额=销售量平均库存量由数据来看:虽然牛肉的毛利率高达%但因回转率低对卖场贡献度远比猪肉来得低相对地猪肉、禽类毛利率只有~%但周转率相当高对卖场的贡献度要大。()部门毛利的贡献度(大分类毛利的贡献度):部门大分类毛利的贡献度=构成比×毛利率表示该部门或该大分类对整体毛利的贡献程度贡献度比值愈大表示在超市的地位愈重要能够了解各部门或大级的贡献度也就是等于能够了解该部门或大分类价格调整之后对整体毛利的影响(以某店月份为例)。若各大分类构成比不变将蔬果、其它毛利率调低精肉、水产、熟食调高结果如下:经分析之后贡献度相关无几但相对地对蔬果与其它毛利率下降后对整体业绩会有所提高因该两部门为周转率相当高的商品。

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