炒木樨肉
原料: 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克, 盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 做法: ?将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡 蛋磕入碗中,用筷子打匀; ?干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。 黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片, 片形状即为菱形。葱、姜切成丝; ?炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其 成为不
规则
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小块,盛装在盘中,即为所说的木须; ?炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色 变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入 料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋 块同炒,成熟后淋入香油即可。 主料:牛肉(里脊) 300克 黄瓜 辅料:鸡蛋 2个 木耳(干) 50克 黄花(干)50克 调料:大葱 3克 姜 3克 料酒 20克 酱油 30克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 制作工艺 1.把牛肉批切成火柴粗细的丝,把鸡蛋放少许细盐搅散。 2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,加少许油烧热,放鸡蛋液,炒熟后盛在碗里备用;大葱洗净切花;姜洗净切末。 3.原锅内加少许油,放葱姜末煸出香味,再煸肉丝,至肉丝变色,即加黄酒、酱油、细盐、味精,随后将黄华、木耳、鸡蛋黄瓜片都下锅翻炒均匀,淋上麻油,装盘。 菜品口感