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首页 成都冒菜底料的做法【图文解析】

成都冒菜底料的做法【图文解析】.doc

成都冒菜底料的做法【图文解析】

查涤纶其实很萌的
2017-10-06 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《成都冒菜底料的做法【图文解析】doc》,可适用于影视/动漫领域

成都冒菜底料的做法【图文解析】冒菜的工艺流程一样平常分两种一是将火锅底料和红油放入冒锅里一是冒锅里用白水煮熟后入碗再加火锅卤汤。两种要领各有毛病在教学时我们会分别讲授和教授。“冒菜”是成都的特色菜如果您以为这就是一个菜那您就大错特错啦这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。“冒菜”是成都的特色菜如果您以为这就是一个菜那您就大错特错啦这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用一个竹勺装好一般一勺就是一份。在锅里煮熟然后盛到碗里顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限这点和串串香类似什么都可冒什么都可上桌。有荤有素不过据说冒菜火气太重不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于冒菜的汤也可以喝而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫但是如果你想多吃几个品种那也可以叫老板在一份里多冒几种比如叫一份素的你可以冒上莴笋木耳、空心菜、藕片、血旺等等叫一份荤的你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。冒菜来源于年代的成都地区它是由火锅演变而来因吃火锅消耗高又花时间店老板苦思冥想就找到了冒菜这一奇特新鲜的火锅快餐。冒菜以份数的模式策划荤素各装冒篓里分别在卤汤锅中(火锅汤料)煮熟(叫冒)入碗后在加点调料上快餐桌消耗。冒素菜一份一样平常为元荤菜元不等也有的店将荤菜论斤贩卖。学正宗成都特色冒菜技术,就找成都上善佳美食冒菜特色奇香:冒菜高汤采集骨汤精华配以近几十种独门中药和天然香料运用秘制工艺最大限度发挥神奇和骨香汤香扑鼻。味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣白汤淡雅清新喝一口砂锅里的高汤细细品味香浓不油腻鲜美不口干通透且又绵长猛烈且又持久。

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