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食堂管理制度.doc

食堂管理制度

王chao王
2017-09-25 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食堂管理制度doc》,可适用于职业岗位领域

食堂管理制度一、食堂人员应注意个人卫生做到勤剪指甲、勤洗手洗头,工作服保持干净整洁。二、食堂人员上班期间必须戴工作帽、围裙和袖套,女工长发的要盘起。三、非食堂人员和食堂管理人员不得擅自进入厨房。四、为保证食品安全食堂人员应做到人走门锁。五、轮流值日随时保证餐厅的清洁卫生。六、食堂人员为员工打饭做到不挑不捡、公平公正打饭时必须佩戴口罩。七、妥善保管粮食蔬菜避免因腐烂而浪费。八、严禁把腐烂、过期、变质食物供应给员工杜绝饭菜夹生、冷饭。九、食堂人员要定期对炊具、灶具、案板、菜刀、铲子、冰箱、冰柜、水池及其它消毒。十、粮食贮存做到科学合理做好防潮、通风和防鼠工作。十一、食堂人员要提前做好开饭前的各项准备工作提前一天做出食品原料的采购计划单并及时上报主管领导。十二、使用电器设备时应注意安全用完后及时切断电源。十三、食堂人员要有高度的责任心做到食堂卫生无死角并不断提高厨艺水平、推陈出新为职工营造一个整洁清新的就餐环境。天富润洗煤有限责任公司

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