珍珠奶茶的做法是什么
珍珠奶茶作为一种时尚饮品被很多年轻人所热爱,一杯香浓可口的奶茶必定能喝出茶香和奶香,香味相互衬托,加之冰块的冰爽感觉,让人对它难以忘怀;那么,如此美味的珍珠奶茶如何调配,珍珠奶茶的做法是什么,
珍珠奶茶的做法是什么,其实影响奶茶口味的有三个重要的因素,也是我们在调配珍珠奶茶前需要做好的前提准备工作:
一、原材料——阿萨姆红茶
一般调配招牌原味奶茶都是采用阿萨姆红茶,而它的品质又分好几个级别,上品阿萨姆红茶的香味更醇于其它品质的茶叶,不同品牌的红茶所含的物质成份不一样,香味也各有不同。
二、煮制比例——茶叶、水、冰、奶精粉之间的比例
在茶叶的煮制过程中,我们一般采用茶叶与水1g:40ml的比例,煮好后的茶汤以100ml比13g的奶精粉搅匀,再加入茶叶与冰比例为100g:330g的冰块冷却备用。
三、煮制时间、温度
在烧水煮制茶叶的过程中,水温必须要先烧开,再冷却至90-92度之间,之后放入茶叶焖10分钟再搅拌30秒后就可以过滤茶叶,加入冰块后再冷却至20度左右就可以制作成调配原味奶茶的原液了。
接下来就是珍珠奶茶的做法及调配比例,调配珍珠奶茶必须要准备好煮好的奶茶原液、冰块、果糖还有调配奶茶的雪克杯,7分冰块+25ml果糖+奶茶原液至雪克杯
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水位雪克即可,再加入珍珠就可以饮用了,招牌风行奶茶的做法就是如此简单,你也赶紧试一下吧~
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