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开饭店的注意事项.doc

开饭店的注意事项

iris淼于
2017-10-07 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《开饭店的注意事项doc》,可适用于综合领域

开饭店的注意事项定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。没有做过餐饮行业的人一般是在找到厨师长后由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要因为市面上的厨房设备很多有一些厨房设备看起来有用实际却没多少用处有经验的厨师长最明白应该用什么设备。以个体工商户开一家小餐馆为例具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称记住这只是登记一个名称还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请受理后工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前最好向环保部门咨询一下。比如有的店主在开店装修时排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户即使管理部门一时不知后面的居民还是会去投诉最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备主要指消毒、清洗设施二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆比例要求会不一样事先咨询还是必要的。工商营业执照:拿到这两个证后就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定在开业之前还需要向消防部门进行消防申批这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记:自领取营业执照之日起日内要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆要交,的营业税。另外需交城建税、教育附加税税额是营业税的,还有一部分其他的税额所占份额非常小。八大要素一个都不能少:地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务包括了提供怎么样的菜肴服务不仅要讲究菜肴本身的质量还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。有很多琐碎的事情比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费自己得盯着点。客人吃完后什么菜剩下最多都得自己亲历观察以便及时作出调整。服务过程中客人的要求各种各样服务员如果经验不足引起顾客的不愉快下一次的生意就不一定有了自己出面来办让利打折立马决定顾客觉得老板爽快下次肯定还会想着再来。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网tocom,您的在线图书馆

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