苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究

苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究 苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成 的研究 2006年 第1期 青海师范大学(自然科学版) JournalofQmsh~NormalUniversity(NaturalScience) 20o6 No.1 苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究 阎娥,范月君,谢春花. (1.青海师范大学化学系,青海西宁810008;2.青海大学草业科学系,青海西宁810003; 3.青海果洛草原站,青海果洛814000) 摘要:采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化,碱化 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ,提取苜蓿叶蛋白研究发现:采用加热,加醇复合处理效果比单 一 酸碱处理效果好;优化处理组 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 表明采用3O%硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好;苜蓿叶中蛋白氨基酸种类齐全,含量 高,比例协调,是一种蛋白含量高的植物蛋白. 关锗词:苜蓿叶蛋白;氨基酸;植物蛋白 中图分类号:0629.7文献标识码:A文章编号:1001—7542(2006)01一OO66—03 叶蛋白又称绿色蛋白浓缩物(IJeafProteinConcentrates简称LPC),是将新鲜牧草或其他青绿色植物 经压榨后,从其汁液中提取的粗蛋白产品?.其中苜蓿是最重要的提取叶蛋白的原料植物.目前,发展中 国家都面临蛋白质危机,据统计,我国每年将短缺2000t引.在自然界,绝大部分的微生物和植物都利用 天然的非蛋白氨素合成自身所需的蛋白质,人和动物则无能为力,只能从食物中补充,因此对植物叶蛋 白研究和开发对于解决蛋白匮乏具有重要意义. 1材料与方法 1.1材料 试验材料于2004年7月13日取自青海大学农牧学院草业科学系实验站,物候期为营养期. 1.2方法 1.2.1汁液的制备 将采集的苜蓿叶片稍加冲洗,除去尘土和其他杂质,晾干后各取500g.将500g苜蓿先进行切碎,然 后用家用打浆机(Philip牌)的高档进行打浆,将打浆的汁液用100目的纱布挤压,然后将挤压的浆液减 压抽提得到叶汁,为了打浆的方便,每次打浆时,每个处理加水340mL,稀释倍数3.4倍. 1.2.2测定方法 乘以6.25[3]. 1.2.2.1叶蛋白含量测定按微量凯氏法测定蛋白氮, 1.2.2.2氨基酸分析(1)色氨酸分析:样品经过5%氯化亚锡与6too1.LNaOH水解24h用氨基酸 自动分析仪器测定.(2)其他氨基酸测定:样品经6too1.L盐酸105~(2水解24h,用氨基酸自动分析 仪器测定. 1.2.2.3数据分析 试验数据采用单因素方差分析研究不同处理对苜蓿叶蛋白提取的影响.重复,处理之问显着性差异 采用卜检验,处理间的平均数的比较采用新复极差检验(SSR检验). 2结果与分析 2.1硫酸铵处理 根据试验发现(见表1),用20%,25%,30%,45%的硫酸铵对苜蓿汁液处理,不同浓度 的硫酸铵对 收稿日期:.2OO5—10一.10 作者简介:阎娥(1963一),女(汉族),山西绛县人,青海师范大学副教授 第1期阎娥,范月君,谢春花:苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究67 蛋白的沉积有显着影响(P<O.05),并且随着浓度的增加蛋白沉积量随之增加,用30%的硫酸铵苜蓿叶 蛋白沉积最多. 表1不同浓度硫酸铵处理结果(g,100g鲜草) 注:显着性差异水平O.05 2.2酸化加热 从试验结果来看(见表2),苜蓿叶蛋白在不同酸处理下差异显着(P<O.05),其中加酸加热和加酸 加醇复合试验之间差异很小,效果都比单一加酸效果好. 表2酸化处理结果(~loog鲜草) 汪:显着性差异水平O.05 2.3碱化处理 试验采取加NaOH调整PH到8,然后采取加热,加醇,加酮的复合处理,结果表明(见表3):加碱,加 醇,加酮的效果不明显,加热加碱处理和其他之间差异显着(P<O.05),此方法提取苜蓿叶蛋白效果最 好. 表3碱化处理结果(g/1~g鲜草) —\ 苜蓿叶蛋白 pH=8 5.91a pH=8加热 9.47b pH=8加醇 7.45a pH=8加丙酮 6.84a 注:显着性差异水平O.05 2.4优化处理的筛选与比较 根据综合试验发现,用30%硫酸铵,PH=8碱化加热,PH=4酸化加热在不同处理的 试验对比中效 果最好,优化处理组列见表4,方差分析表明:处理间差异显着(P<O.05),也可以看 出苜蓿叶蛋白采用 30%硫酸铵效果最好. 表4优化处理结果(glo%鲜草) 苜蓿叶蛋白 碱化加热 9.47a 酸化加热 1O.52b 3O%硫酸铵 13.38b 注:显着性差异水平O.05 2.5苜蓿叶蛋白营养成分分析 根据测定(见表5),苜蓿叶蛋白氨基酸种类齐全,含量高,其中纤维蛋白含量也在 20%,氨基酸比例 协调,是一种高效的植物蛋白饲料. 68青海师范大学(自然科学版)2006车 表5苜蓿蛋白,纤维产品中氨基酸含量(%) 3小结 3.1用不同浓度硫酸铵对苜蓿汁液处理随着浓度的增加蛋白沉积量随之增加,用 30%的硫酸铵苜蓿 叶蛋白沉积最多. 3.2加碱处理和加酸处理提取苜蓿叶蛋白采用加热,加醇复合处理效果比单一酸 碱处理效果好. 3.3从优化处理组分析表明采用30%硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好. 3.4苜蓿叶蛋白氨基酸种类齐全,含量高,比例协调,是一种高效的植物蛋白饲料. 4讨论 4.1苜蓿叶蛋白的提取现在正处于实验室试验阶段,关于工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 的研究国内尚 未见报道,如何规模 化生产问题尚待进一步研究. 4.2与食用苜蓿叶蛋白的要求,标准问题还待进一步研究,特别是和其他食用物质 配合的研究(例如和 面团流变性特性之间的关系问题). 4.3苜蓿提取完后,剩余的棕色液化学成分的分析,以及草渣等最优利用问题,尚需 进一步研究. 4.4延长苜蓿叶蛋白产品的保存期和保护胡萝b素及不饱和脂肪酸等氧化问题研 究,还须进行深入研 究. 参考文献: [1]周青平,魏臻武.不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响[J].草业科 学,2OO2,19(3):23—25 [2]刘晓庚.叶蛋白的资源,特性,加工和综合利用[J].林产化工通讯.1998(4):39—4o. [3]西北农学院.基础生物化学试验指导[M].1984:57—61. StudyontheExtractionofleaveProteinofAlfalfa (MedicagoSativaL.)andtheAnalysisofaminoacidscontents YANE,FANYue-jun,X1ECh////,-hHz/, (I.ChemistryDepartment,QinghaiNormalUniversityXingning810008,China; 2.GrasslandScienceDepartment,QinghaiUniversityXingning810003,China; 3.GrasslandStationofGuoluo,Guoluo814000,China) Abstract:Usingdifferentconcentrationsofalcoholandcombinationsofsouringandalkalizat ionmethodsab- straetAlfalfaprotein,Theresultsfound,heatingandusingalcoholwasbetterthansingletreatment,30%ammoni- amsulfatetreatmentWasmostsuitableextractionmethod.Thispaperalsoproposedtheaminoacidsoflaliveprotein ofalfalfaWasabundantandcoordinate,thenwereconcludeditWasaniceproteinaceousplant. Keywords;Alfalfaprotein;aminoacids;plantprotein