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[doc] 昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价

[doc] 昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价[doc] 昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价囝商信息荟萃昆明农贸市场山茅野菜”叫板”肉价野菜由于其生长的土壤,水源, 空气都比较洁净,少虫害,因而不少市民视其为天然的”绿色食品”.前日,记者在昆明篆新农贸市场看到水节菜,刺五加,水芹菜,水香菜等野菜深受市民喜爱,在一家专卖野菜的小店,5min之内就有六七名顾客前来光顾,生意很不错.据了解, 近期上市的野菜较春节期间有所回落. 从价格上讲,大多数野菜并不算贵,不过部分野菜价格...

[doc] 昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价昆明农贸市场山茅野菜“叫板”肉价囝商信息荟萃昆明农贸市场山茅野菜”叫板”肉价野菜由于其生长的土壤,水源, 空气都比较洁净,少虫害,因而不少市民视其为天然的”绿色食品”.前日,记者在昆明篆新农贸市场看到水节菜,刺五加,水芹菜,水香菜等野菜深受市民喜爱,在一家专卖野菜的小店,5min之内就有六七名顾客前来光顾,生意很不错.据了解, 近期上市的野菜较春节期间有所回落. 从价格上讲,大多数野菜并不算贵,不过部分野菜价格不菲,甚至超过肉类食品价格.”水节5元 ,I【刺五加lO元/l【g,水芹菜5元 /kg,水香菜5元/I【g,甜菜18元 /kg,臭菜18/kg,这些都是昆明市民展. 建立健全追溯制度.有效的追溯管理制度可以增强消费者对牛肉安全和产品质量的信心,同时也为肉牛良种选育,疫病防控夯实基础. 我国《畜牧法》的实施,为肉牛生产过程实行追溯管理制度提供了法律基础.在肉牛追溯制度建设方面,中国农业大学肉牛研究中心借鉴法国等国家的经验,建立了从带犊母牛饲养场,育肥场到屠宰,加工,冷藏, 运输,再到批发,零售的全程追溯体系;提出在有条件的地区或单位实施全程追溯管理;在条件较差的地区先实行从屠宰,加工,冷藏,运输到批发,零售的追溯管理,而后建立自己所有的带犊母牛场或育肥场, 或与农户签订合同,形成完整的追溯体系两步走战略,并取得了一定的成绩. 发展中国特色的肉牛产业.我国在改善和提高牛肉质量和数量的喜欢的品种.”老板热心地介绍. 据了解,新鲜的野菜一般都是从腾冲等地空运过来,运费高,比家常蔬菜贵一倍以上.近期的价格比年关降了20%左右,其中,臭菜的价格最贵的时候每千克可卖到五六十元,现在18元/kg,降了70%左右. 老板介绍,现在大部分野菜价格已趋于稳定,继续下跌的情况不会出现. 记者发现,尽管价格比家常蔬菜高很多,但买野菜的人也不少.采访中,正在购买野菜市民表示,这个价格是合理的,因为喜欢吃所以不计较., 专家提醒,食用野菜必须注意同时,要树立中国特色的牛肉品牌战略.一方面加强饲料营养对牛肉品质调控的研究,生产出有地方特色的风味牛肉;另一方面充分利用我国一些边远山区自然生态条件发展优质,高效,安全,特色的有机肉牛产业. 建立适合中国国情的肉牛胴体分级制度.肉牛胴体分级制度是决定肉牛饲养企业和养殖户饲养牛种,饲养策略和屠宰分割方法的重要基础.世界肉牛业发达国家均有自己的胴体分级标准.我国2003年发布的《牛肉质量分级》行业标准中,牛肉质量等级评定主要借鉴美国,日本的评定体系,以12,13脊肋处背最长肌横截面的大理石纹和牛的生理成熟度为主要评定指标.这一指标在一定程度上可以反映一部分消费者的牛肉消费需求,特别是日韩烧烤牛肉的需求,但对不要求大理石纹牛肉的我国南方市场和供一些问题:野菜放的时间长了,一般不宜食用,野菜最好是现买现吃,久放的野菜味道很差.另外,苦味的野菜不宜多食,吃多了会损伤脾胃.市民在郊外采摘野菜时,一定要采摘熟悉的野菜,切忌胡乱采摘,更要避免采摘受到污染的野菜. (来源:中国食品产业网) 港牛肉市场并不适宜.暂且不说欧洲牛肉消费市场,就连一贯重视大理石纹牛肉的美国近些年来也开始提出”向脂肪宣战”的口号. 根据美国的研究,大理石纹对于牛肉嫩度的贡献率只有10% , 20%.因此,在修订我国肉牛胴体分级标准时,应借鉴澳大利亚的做法,至少要考虑土种黄牛适合中餐炖涮,大理石纹牛肉适合13韩烧烤, 瘦肉型牛肉适合欧式牛排等多个用途,让消费者自己去选择认为理想的牛肉产品.我国牛肉分级标准应当把嫩度,风味,多汁性和大理石纹综合考虑,而不是特别强调大理石纹指标.在嫩度方面,建议把30月龄以下作为屠宰年龄的推荐,这不仅是考虑牛肉嫩度的需要,同时也是基于30月龄以下的牛无疯牛病风险的考虑. (来源:中国食品产业网) 欢迎订阅<农村实用技术)(月刊).凡需订阅2009年本刊的读者,.-1-~0当地邮局订阅,也可直接汇款至本刊编辑部订阅全年或破季订阅.每本定价5.7元,全年684元.汇款地址:云南省昆明市人民东路246号;收款人:《农村实用技术》编辑部;邮编: 650051.

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